motive pentru

Deși există teorii că putem mânca complet sănătos și fără prezența produselor din carne în meniul nostru, teoria „puțin câte puțin” rămâne cea mai populară și profitabilă pentru a menține o stare fizică, chiar mentală bună. Știm ce carne oferă ce ingrediente? Este foarte important să știm că după pește, carnea roșie are cea mai mare concentrație de acizi omega-3, fără de care sistemul nostru nervos și inima suferă inevitabil.

De când a început lumea, mielul este cea mai cunoscută și răspândită carne. Aproape că nu se consumă doar în Asia de Sud-Est și Japonia. Pentru musulmani, este obligatoriu la masa de Anul Nou. În Bulgaria se pare că ne gândim la el doar de Paști și de Sfântul Gheorghe. Mulți dintre noi nu ne place din cauza mirosului său specific, prea puternic. Dar majoritatea dintre noi nu știm cât de utilă este această carne și de ce este bine să o alegem în fața cărnii de porc, de exemplu.

Faptele vorbesc de la sine: 11 motive pentru a alege mielul

• Mielul este o carne dietetică.

• Conține relativ puține grăsimi decât carnea de porc.

• Grăsimea sa este mai ușor absorbită de stomac.

• Colesterolul din acesta este de aproximativ patru ori mai mic decât la porc și de aproximativ 2,5 ori mai mic, comparându-l cu cantitatea din carne de vită.

• Prezența substanței lecitină în ea este deosebit de importantă deoarece normalizează metabolismul colesterolului.

• Conține aproximativ 30% mai mult fier.

• Extrem de bogat în carne de fosfor și zinc.

• Este bogat în vitaminele B2, B3 și B12.

• Conține cele mai puține purine - substanțele din care se formează acidul uric în corpul nostru. Purinele sunt absolut contraindicate la persoanele care suferă de gută și boli de rinichi.
• Are un potențial alergenic redus - potrivit pentru hrănirea copiilor mici.
• Este, de asemenea, recomandat persoanelor cu niveluri ridicate de insulină în sânge.


Ce trebuie să știm când îl alegem:

• Să ne concentrăm pe carnea de miel tânără - de preferință cu vârsta cuprinsă între șase și nouă luni - aceasta predetermină o carne mai fragedă și mai gustoasă, cu un miros nu atât de puternic.

• Aveți grijă la culoarea deschisă a cărnii și a grăsimilor - aceasta înseamnă că mielul este foarte tânăr

• Păstrați-l maxim trei zile la frigider și până la trei luni la congelator

• Carnea congelată este dezghețată complet în condiții frigorifice și niciodată la temperatura camerei

• După tratamentul termic, este preferabil să tăiați pe un plastic, mai degrabă decât pe o bază din lemn.

• Pentru a înmuia mirosul și a da un gust unic, asigurați-vă că îl aromăți cu mentă, rozmarin, usturoi și coajă de lămâie.