Cum se face chitul a fost arătat în satul Smilets din Silistra

fierbe

KIROVA DE NEUITAT

Femeile din satul Smilets din Silistra s-au adunat bătrâni și tineri pentru a face miere de pepene verde, sau așa cum o numesc acolo - chit.

Vacanța în sat a fost o idee a clubului local de femei de la centrul comunitar „Svetlina 1906”.

Totul a început la primul mai și, pentru a avea informații complete despre generațiile viitoare, întregul proces de la nivel la tavă este documentat.

Începutul a fost făcut prin însămânțarea unui pepene verde, urmat de sapat, pulverizat, cules și așa mai departe până când vechile „farfurii fierbinți” au fost făcute în pământ și a fost produs chitul în sine.

Pe vremuri era chit

a fost definit ca

dar în ultimii ani este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente și menține prețuri foarte mari în marile hipermarketuri.

Nu există E și conservanți în chit, iar în Smilets își amintesc încă feliile mâncate cu el în copilărie.

Inițiatorii scriseseră pe pagina lor de Facebook: „Ne bucurăm că inițiativa îi unește pe bătrâni și tineri din satul nostru. Sunt emoții, există muncă, sunt amintiri bune! ”

Pavlina Romanova, primarul Smilets, a explicat că aproximativ 100 kg de pepeni au fost folosiți pentru a face aproximativ 6-7 litri de miere de pepene verde.

„Au participat, de asemenea, peste 40 de amatori de diferite vârste. Cel mai important, avem copii printre ei să-și amintească obiceiul și să le spună colegilor lor. Au auzit de la părinți, au citit în cărți, dar este diferit atunci când simt emoția vie.

Unii au participat la însămânțarea pepenelui, alții au mers 2 km până la el pentru a săpa și a pulveriza. Alții au gustat dacă pepenii erau gata pentru miere. Conform unui vechi obicei

Și ca și în trecut, unele dintre pepenele cioplite erau folosite la fabricarea felinarelor de pepene verde, în care mai târziu aprindeam lumânări ”, a adăugat Romanova.

Ivcho Stefanov, în vârstă de 12 ani, sa dovedit a fi deja un maestru al tehnologiei de chit. A participat pentru a doua oară la prepararea mierii de pepene verde. El a spus că este inclus pentru că este bine să păstrezi tradițiile.

„Mulți oameni nu știu ce este chitul și vreau să ajut mai mulți oameni să știe cum să-l facă. Și este mai dulce când ai fost implicat în realizarea ei. Când nu știu cum să o facă, pierd mult ”, spune Ivcho.

Atât tineri, cât și bătrâni se adunaseră lângă fântâna Gizlidjan din sat. Vechiul nume al satului este Kara Omur - tradus ca noroi negru.

Există noroi în tot satul. Atât în ​​trecut, cât și acum, este deseori inundat de ploi abundente. Tigaile în care se coace chitul erau de asemenea acoperite cu noroi.

Pentru a prepara mierea, pepenii verzi se rade, se toarnă în recipiente obișnuite și se pun pe foc până se obține sucul. Se filtrează apoi din semințe și se fierbe din nou până se îngroașă.

plite în care

cu prize pentru tăvi și o ieșire pentru fum. Poate dura o zi întreagă pentru ca chitul să fie gata.

Sau, așa cum se spune în Smilets, totul va fi gata în toiul nopții.

Unii dintre participanți își amintesc că indrishe și busuioc au fost adăugați la miere de pepene verde pentru aromă și gust.

O plăcintă se mănâncă cu chit, iar halva se face prin zbat. Și în trecut nivelurile erau făcute și

bulion de răcire

de miere de pepene verde, oțet,

apă și usturoi zdrobit

Se spune că cu cât chitul este mai gros, cu atât durează mai mult și nu se strică.

De-a lungul iernii, a fost folosit ca desert și îndulcitor natural la prepararea prăjiturilor și a prăjiturilor.

De-a lungul anilor, oamenii și-au îndulcit viața cu chit. Au făcut-o nu numai din pepene verde, ci și din sfeclă. Și oamenii erau mai sănătoși.

Vara mâncau fructe și legume și, din când în când, era o roată de pui. Carnea de porc se gătea doar de Crăciun.

Nu au suferit de hipertensiune arterială și nici nu au avut diabet. Și-au îndulcit viața cu chit.

În ultimii ani, în tot mai multe așezări din districtul Silistra, se acordă atenție obiceiurilor și activităților uitate. Astfel, la Srebarna pentru al treilea an consecutiv se ține târgul "Vesela Dobrogei", la Tutrakan festivalul caisei este unul dintre cele mai reprezentative evenimente din Dunărea Dobrogea, iar în satul Nova Cherna pe 3 octombrie este nouă întâlnire pentru festivalul mamaliga.

Festivalul mierii de pepene verde este un nou moment în calendarul cultural regional.

O expoziție etnografică este prezentată astăzi în apropierea satului.

Alții din Bulgaria

13 copii de la o grădiniță din Smolyan sunt în carantină, o mătușă este infectată

13 copii de la o grădiniță din Smolyan se află în carantină ca contacte ale unei persoane pozitive COVID-19 din cadrul personalului de sprijin. Șase persoane din personalul grădiniței se află și ele în carantină

Săli de sport și mall-uri se deschid la începutul lunii februarie, restaurantele nu (Video)

NOAPTE i-a oferit lui Borissov o relaxare treptată a măsurilor împotriva COVID-19 Bulgaria este într-o poziție foarte bună în acest moment, ca urmare a măsurilor luate incidența pe o bază de 14 zile este

Bobokovi a fost ultimul oligarh care a fost lovit, dar există deja 3 condamnări în cazul gunoiului

Atanas Bobokov și Krassimir Zhivkov vor fi judecați ca lideri ai grupului criminal pentru infracțiuni oficiale, iar importul de deșeuri Vasil Bogdanov, Gabriel Savov și Aygun Eminov sunt primii trei

Miniștrii lui Borissov vor fi lideri, iar patrioții au dilema dacă vor avea o coaliție

În campania limitată din cauza pandemiei, jucătorii importanți au fost deja distribuiți. Încă nu este clar public cu ce partide BSP va candida la aceste alegeri cu 40 de zile înainte de începerea campaniei electorale.

Macedonia: negocierile de aderare cu UE nu ar trebui să se transforme în negocieri cu Bulgaria

Discuțiile de aderare cu UE nu ar trebui să se transforme în negocieri cu Bulgaria, a declarat ministrul afacerilor externe al Republicii Macedonia de Nord, Bujar Osmani, într-un interviu acordat ziarului din Grecia