Migdalele dulci

Migdale, cunoscut și sub denumirea de migdale și tufișuri, este un arbust sau un copac mic aparținând subgenului Migdal, genului Plum și familiei Rosaceae.

Migdalele sunt adesea clasificate ca nuci, dar fructele migdalului cu același nume sunt fructe de piatră. Ca dimensiune și formă, migdalele sunt foarte asemănătoare cu gropile de piersici.

Migdalele sau arbuștii cresc pe versanți pietroși sau nisipoși la o altitudine de 800 până la 1600 de metri, preferând solurile bogate în calciu.

O trăsătură caracteristică este că migdalele cresc în grupuri de 3-4 copaci sau arbuști la o distanță de 5-7 metri.

Migdalul este foarte iubitor de lumină, rezistent la secetă datorită sistemului său radicular bine dezvoltat. Înflorirea sa este în martie-aprilie, uneori chiar în februarie, fructele ei se coc în iunie și iulie.

Migdalele dulci diferă de cele amare prin lipsa de amigdalină, care oferă aroma tipică de migdale.

În prezent/începutul anului 2015/cele mai mari plantații de migdale sunt situate în regiunea mediteraneană, în China și pe continentul american.

Migdalarul este cultivat și în regiunile calde ale Slovaciei, în principal în podgorii, dar și în Moravia de Sud și Republica Cehă.

Proprietăți utile

Migdalele conțin de la 35 la 67% ulei fără uscare. Migdalele sunt una dintre cele mai bune surse vegetale de proteine. Migdalele conțin aproape la fel de multe proteine ​​ca și carnea slabă - până la 30%.

Din aceste nuci se pot obține proteine ​​de înaltă calitate și ușor absorbabile. Calitatea proteinelor dintr-un aliment este determinată de cantitatea de aminoacizi esențiali sau esențiali și de digestibilitatea acestora.

Migdalele conțin diverse minerale care sunt absolut necesare pentru sănătatea oaselor. Calciul, magneziul, manganul și fosforul sunt esențiale pentru menținerea rezistenței oaselor.

Migdalele conțin o cantitate mare de grăsimi, proteine ​​și zahăr. De asemenea, conțin enzime, vitamine din grupa B, E.

Prezența amigdalinei glicozidice, care conferă nucilor un gust amar și un miros de „migdale”, a fost găsită în migdalele amare.

Nutrienții din migdale afectează lipidele din sânge, în special nivelurile sanguine ale puternicului antioxidant tocoferol.

Migdalele sunt o sursă alternativă de proteine ​​animale și conțin, de asemenea, vitamine și minerale benefice. Este utilizat în medicina populară pentru indigestie și afectarea funcției renale.

Migdalele dulci curăță organele interne, întăresc creierul și sistemul imunitar, este util pentru alăptare în timpul alăptării. Alături de zahăr, migdalele sunt utile în astm, pleurezie și hemoptizie.

Migdale amare

Migdalele amare conțin un glicozid care se descompune ușor în zaharuri, benzaldehidă și hidrogen cianură foarte toxică. Din acest motiv, consumul de migdale amare fără pretratare nu este recomandat și nu trebuie administrat deloc copiilor. Doza letală pentru copii este de 10 migdale amare, iar pentru adulți 50.

Efect de vindecare

Oamenii de știință italieni de la Universitatea din Perugia au descoperit că consumul regulat de migdale mărește rezistența organismului la infecții virale, în special împotriva gripei și a răcelii.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că învelișul miezului de migdale conține o substanță care reduce durata perioadei de recuperare la femeile care sunt infectate cu diferiți virusuri gripali sezonieri.

În medicina populară, migdalele sunt folosite pentru anemie, insomnie și tuse. Cel mai valoros este uleiul de migdale, care reprezintă 62% din migdale dulci și 45% din migdale amare.