minestrone

Foto: Stoyan Georgiev

Foto: Stoyan Georgiev

Foto: Stoyan Georgiev

Foto: Stoyan Georgiev

Foto: Stoyan Georgiev

Minestrone este o supă italiană groasă făcută din legume proaspete de sezon, în multe cazuri - cu adaos de paste sau orez.

Fasole, ceapă, țelină, morcovi, bulion și roșii sunt adesea folosite pentru prepararea acestuia.

În diferite regiuni din Apenini această supă este preparată în moduri diferite. Am ales unul dintre ele pentru tine.

Mod de preparare

Tăiați ceapa, morcovii și cartofii în cuburi, iar țelina și usturoiul în felii subțiri.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și untul și caleste ceapa și morcovii timp de 3-4 minute, amestecând des. Adăugați țelina și fierbeți încă 2-3 minute.

Puneți cartofii, dovleceii și usturoiul, amestecați aproximativ un minut până când usturoiul își eliberează aroma și turnați bulionul și 500 ml de apă.

Acoperiți și, după fierbere, reduceți focul și fierbeți 20-25 minute la foc mic.

Adăugați roșiile și fasolea, gătiți încă 10-15 minute și adăugați pastele.

Amestecați și gătiți până când fierbe pastele.

Serviți supa presărată cu parmezan ras.