Produse:

  • Pentru 4 porții:
  • 1 supă. l. ulei de măsline
  • 100 g sunca tocata marunt
  • 2 cepe mijlocii, tocate mărunt
  • 2 căței de usturoi zdrobiți
  • 1 cartof, curățat și tăiat cubulețe cu dimensiunea de 1 cm
  • 1 morcov, curățat și tocat mărunt
  • 1 tulpină de praz, tăiată în cercuri
  • ¼ Varză tăiată în fâșii
  • 1 tulpină de chervil tăiată în bucăți mici
  • 400 g conserve de roșii tocate mărunt
  • 200 g fasole conservată stoarsă și clătită
  • 600 ml bulion fierbinte de pui
  • 600 ml apă clocotită
  • Condimente - 2 foi de dafin, 2 crenguțe de rozmarin și 2 crenguțe de cimbru
  • Sare si piper
  • Parmezan proaspăt ras

Pregătire:

Minestrone înseamnă „supă mare”. Este pregătit în toată Italia, dar de fapt provine din Livorno, un oraș port de pe coasta de vest a Italiei.

minestrone

  • Încălziți uleiul de măsline într-un castron mare. Se adauga sunca, ceapa si usturoiul si se prajesc 5 minute. Se amestecă până când ceapa este moale.
  • Adăugați cartofi, morcovi, praz, varză și cirese și prăjiți încă 2 minute. Se amestecă des până când toate produsele sunt acoperite cu ulei de măsline.
  • Adăugați roșiile, fasolea și bulionul amestecat cu apă clocotită. Adăugați condimentele și amestecați bine. Acoperiți tigaia și lăsați supa să gătească aproximativ 15-20 de minute sau până când toate legumele sunt moi.
  • Scoateți condimentele din supă. Condimentați cu sare și piper după gust și serviți cu brânză parmezan proaspăt rasă.