Se spune că este micul dejun al fiecărui japonez sănătos și a fost în trecut un fel de mâncare preferat al motorcadei imperiale.

tialoto

Dacă ați decis să slăbiți, această supă este cel mai bun aliat alimentar împotriva lor. Foto: dreamstime

Uneori întâlnim diverse miracole mici și utile, pe care le declarăm responsabil că suntem mereu grăbiți să le împărtășim.

Astăzi am fost izbiți de vântul de est și am săpat în adâncurile bucătăriei tradiționale japoneze .

Lucrul care ne va ocupa astăzi gândurile flămânde se numește supă Miso .

Se spune că este micul dejun al fiecărui japonez sănătos, iar cunoscătorii săi loiali îl „beau” cel puțin de două ori pe zi.

În trecut, a fost un fel de mâncare preferat al procesiunii imperiale și de atunci au fost păstrate multe rețete pentru prepararea acestuia.

Calitățile nutriționale ridicate pe care le posedă se datorează unor ingrediente precum tofu, pastă miso, ciuperci shiitake și alge marine wakame. .

O sursă excelentă de aminoacizi triptofan, magneziu, vitamina K, proteine, zinc și fibre de lapte.

Ingredientele din supa Miso protejează organismul de dezvoltarea cancerului de sân, iar mineralele din ea întăresc sistemul imunitar și fiecare porție este energizată.

De asemenea, dacă decideți să slăbiți, această supă este cel mai bun aliat alimentar împotriva lor. .

La prima vedere, ingredientele supei sună ciudat și nedetectabil în Balcani, dar există destule magazine chinezești, japoneze și organice (chiar și unele supermarketuri mai mari) de unde le puteți obține.

Tofu, de exemplu, este un produs bine cunoscut în Bulgaria. Brânza de soia, bogată în proteine, dar fără colesterol, este vândută în fiecare supermarket.

Algele marine Wakame conțin cantități mari de calciu și iod, precum și vitaminele B1, B2 și C. Acestea sunt vândute uscate, astfel încât înainte de orice tratament termic, acestea trebuie introduse în apă pentru rehidratare.

Pastele Miso, care de fapt poartă numele supei, sunt făcute din soia fermentată și este al doilea aliment ca importanță pentru japonezi, după orez.

Există multe tipuri de miso, dar cele mai populare dintre acestea sunt miso alb (shiromiso), pe care îl recomandăm datorită gustului său moale și dulce, miso roșu (akamiso) și miso negru (kuromiso).

Ciupercile Shiitake se vând uscate și, de asemenea, au nevoie de ceva timp în apă înainte de a începe să le gătiți. Dacă, după o căutare grea, nu puteți găsi shiitake, înlocuiți-le cu ciuperci simple din lemn negru, care sunt un ingredient obișnuit în preparatele chinezești.

2 linguri. alge marine wakame
1 bulion de legume sau pui
2 linguri. miso alb
brânză tofu (cantitatea este opțională și după gust)
50 g ciuperci shiitake
praz tocat (din nou cantitatea este pe gustul dvs.)
½ s.l. sos de soia


Mod de preparare:

Înmuiați wakame în apă caldă timp de 15 minute.

Într-o cratiță relativ adâncă, fierbeți jumătate de litru de apă și dizolvați bulionul în interior. Adăugați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 2 minute.

Într-un castron mic, bateți pasta de miso cu câteva linguri de bulion. Se toarnă acest amestec în tigaie, se presară supa cu praz tocat și sos de soia. Se amestecă bine și se servește imediat.

Ornează supa cu tofu tăiat cubulețe și, de asemenea, poți pune înăuntru și o minge de orez fiert.

Caloriile pentru un castron de supă sunt doar 81kcal.