Subiectul pentru Mancare inghetata și produse este una dintre cele mai actuale din ultimii ani. Aceste produse, atât de convenabile pentru fiecare gospodină, provoacă multe mituri și legende despre utilizarea lor, dintre care unele sunt minciuni complete.

mituri

Congelatorul este o parte integrantă a unei gospodării. Chiar dacă dimensiunea sa este mică, este utilizat în mod activ și este, fără îndoială, o mare comoditate.

Congelarea produselor este mai mult o procedură de rutină. Cu toate acestea, dă naștere la atâtea concepții greșite încât poate distruge atât calitatea, cât și beneficiile oricărui produs. Iată cele mai comune mituri și adevărurile din spatele lor:

Toate produsele pot fi congelate. În practică - da, dar nu ar trebui. Motivul este că pentru unii acest lucru este contraindicat. De asemenea, trebuie să aveți grijă cu dezghețarea, deoarece multe produse își pierd forma, textura și gustul în timpul acestei proceduri. De aceea este timpul să uităm de ideea de a păstra boabe de cafea, sosuri smântână, legume moi, unt, ouă și conserve la congelator.

Recongelarea este contraindicată. Chiar nu este bine să o faci, dar nu este interzis. Singura problemă este că mâncarea își poate pierde o mare parte din aromă.

Congelarea este convenabilă. Adevărul este că în congelator toate produsele pot părea înghețate, dar deschiderea regulată a ușii creează condens, care se instalează sub formă de cristale de gheață. Acest lucru distruge integritatea alimentelor. Gustul lor se deteriorează și durata de valabilitate este scurtată, ceea ce face ca înghețarea să nu fie atât de convenabilă. Pentru a profita la maximum de avantajele acestui tip de depozitare a produselor - distribuiți-le în ordinea importanței. Produsele de lungă durată pe care nu le veți folosi în curând sunt plasate pe peretele din spate. Cele care vor fi necesare în viitorul apropiat ar trebui să fie mai aproape de ușa congelatorului.

Produsele congelate sunt pentru totdeauna ani. Forma congelată a produselor le poate prelungi viața, dar nu pentru totdeauna. Concepția greșită este că mâncarea rămâne în congelator luni și ani. Cu toate acestea, congelatorul are și umiditate și aer, care sunt printre cei mai răi dușmani ai oricărui produs. De aceea, puiul și curcanul fiert pot fi păstrate până la 4 luni, iar carnea crudă - până la un an. Ciorbele, tocanele și carnea gata preparate se păstrează până la 60-80 de zile la o temperatură de 18 grade. Perioada de valabilitate crește dacă alimentele sunt plasate într-un pachet de vid.

Congelarea ucide bacteriile. Absolut greșit. Când există bacterii pe suprafața produselor, acestea nu mor nici măcar atunci când sunt congelate. Numai tratamentul termic îi poate ucide.

Nutrienții scad la congelare. Exact opusul. Fructele și legumele congelate coapte și congelate conțin cantitatea maximă de vitamine și oligoelemente. Pentru a profita de toate calitățile nutriționale ale produselor și a nu le pierde, trebuie să le dezghețați ușor - de preferință într-o baie de apă.