Crabii sunt una dintre cele mai delicioase delicatese pe care natura ni le oferă. Din păcate, mâncăm din ce în ce mai puține alimente reale și din ce în ce mai mulți înlocuitori artificiali care abundă pe piață - în acest caz: celebrele rulouri de crab. Adevărul este că acestea conțin totul, cu excepția cărnii de crab. Pe de altă parte, acestea sunt bogate în coloranți, arome și conservanți. Prin urmare, dacă nu doriți să fiți mulțumiți cu înlocuitori, pregătiți crabi parfumați adevărați. Sună complicat, dar în practică nu este.

crabi

Ce crabi să alegi
Crabii drepți sunt mai gustoși și mai ușor de mâncat. Au un corp alungit și o armură moale, ceea ce face ca îndepărtarea cărnii să fie extrem de ușoară. Cumpărați întotdeauna numai crabi vii, pentru că altfel, precum midiile, se strică foarte repede și devin toxici. Nu te poți abține să nu-i recunoști - crabii vii se mișcă repede, își deschid ghearele, își fac sunetele caracteristice și își mențin cozile curbate. Cu cât alegeți crabi mai mari, cu atât este mai mare procentul de carne din ei. La cei sub 10 cm nu este practic nimic de mâncat.

Cum să le pregătiți
Într-o cratiță mare, aduceți la fiert suficientă apă pentru a acoperi întreaga cantitate de crab. Apa poate fi sărată doar, dar o puteți gusta și pentru a face carnea și mai gustoasă. Puteți adăuga 1-2 pahare de vin alb sau bere și țelină tocată, cireșe, usturoi, morcovi și piper. În acest timp, spălați bine crabii și când totul fierbe, puneți-i în viață în apă clocotită. Fierbeți-le 15 minute până când culoarea lor devine roșu intens. Apoi scoateți carnea din clești și din coadă. Le poți mânca drept, le prăjești cu ulei de măsline sau le gătești cu orez.

Sfaturi utile
Dacă doriți, puteți pre-elimina intestinele crabilor răsucind și trăgând mijlocul celor trei aripioare de pe coadă. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, crabii care se vând au rămas fără mâncare de ceva timp, iar burta lor este goală.
Atunci când cumpărați crabi, acordați atenție dacă cozile lor sunt ondulate - acest lucru arată că sunt sănătoși. Selectați numai astfel de instanțe.