proteine

În prima și a doua fază ale dietei Ducan, sunt permise 66 de alimente bogate în proteine. Sunt recomandate de Dr. Pierre Ducan și ar trebui să fie prezente în meniul zilnic în timpul dietei. Acestea sunt:

12 luni - friptură de vită, file, carne de friptură, limbă, carne uscată, șnițel, coaste, ficat de vită și fete, precum și porc, pui și șuncă de curcan/fără grăsime și jeleu /

23 de pești - cod, merluciu, pește-spadă, halibut, halibut afumat, eglefin, merluciu european, plată, burbot, biban, biban, macrou, merlan, melet, stingray, mullet, sardine, somon, somon afumat, limbă, rulouri de surimi/creveți/, ton, pantă

15 fructe de mare - calmar, homar, midie, midie mediteraneană, midie comestibilă, homar, crab, sepie, creveți cenușii, creveți mediteraneeni, stridii, arici de mare, melci de mare, viermi de pământ, pectină

8 păsări - porumbel, cocoș, pui/ficat de pui/curcan, prepeliță, iepure, bibilici, struț

2 tipuri de ouă - din găină și prepeliță

6 tipuri de produse lactate - iaurt degresat cu sau fără îndulcitori, caș degresat, brânză proaspătă nesărată, brânză moale de vacă, lapte degresat.

27 de legume - Anghinare, sparanghel, broccoli, ciuperci, roșii, andive,/cicoare /, toate tipurile de varză/varză de Bruxelles, conopidă, gulaș, varză roșie /, fasole verde, măcriș, castravete, morcov, miez de palmier, vinete, praz, ridiche, nap, salata cretata, tot felul de salata verde, spanac, dovleac, dovlecei, marar, sfecla, salata verde, telina, ardei.