• despre

  • Ierburi și plante
  • Sarcina și nașterea
  • Veganism și vegetarianism
  • Vitamine si minerale
  • Totul pentru bebeluș și copil
  • Detoxifiere
  • Dietele
  • Probleme și condiții de sănătate
  • Mâncat sănătos
  • Păr, piele și unghii
  • Știri
  • Pierdere în greutate
  • Fructe si legume
  • Sfaturi utile de sănătate
  • Recepții
  • Sport, antrenament și exerciții fizice
  • Super-alimente
  • Mancare si bautura
  • Suplimente și produse nutritive
  • Amuzant

  • Ce este cataracta la câini și ce metode de tratament să utilizați?
  • Cannabidiol (CBD) - acțiune, beneficii, efecte secundare, instrucțiuni de utilizare
  • Cristale de CBD: De ce canabidiolul pur face minuni sub stres?
  • Cum să utilizați ulei de CBD pentru câinele dvs.?
  • Stil de viață sănătos - cum să-l atingi în câțiva pași simpli?
  • 10 motive pentru care ar trebui să utilizați ulei de CBD pentru câinele dvs.?
  • Rețete apetisante cu chia - 1 parte Vizualizat de 44353 ori
  • Dieta lunară 2015/2014 - Dieta de succes pentru pierderea în greutate sănătoasă Vizualizată de 35662 ori
  • Yarrow - cea mai venerată plantă Vizualizată de 24124 ori
  • Cele mai bune trucuri pentru a strânge pielea lăsată după pierderea în greutate Vizualizat de 22729 ori
  • Dieta cu oțet de mere Vizualizat de 19479 ori
  • 10 simptome care ne lipsesc de minerale Vizualizate de 19307 ori
  • Postul - cea mai eficientă dietă pentru slăbire? Comentată de 5 ori
  • Dieta lunară - calendar pentru 2018 Comentat de 3 ori
  • Diferența dintre infecțiile virale și bacteriene Comentată de 3 ori
  • Spălarea nazală - un remediu pentru sinuzită, curgerea nasului și alergii Comentată de 3 ori
  • Fursecuri de Crăciun pentru o stare de spirit comentată de 3 ori
  • Conservanți E - permiși și periculoși! Comentat de 2 ori

Drojdia este un microorganism viu care a fost cultivat de milenii. Acest produs a fost descoperit oficial de microbiologul Pasteur în 1857. De atunci, au fost crescute peste 1.500 de soiuri ale acestor ciuperci unicelulare, dar cele mai răspândite sunt drojdia de panificație, lactatele, berea, drojdia uscată, proaspătă, presată și comestibilă.

Mituri despre răul drojdiei de pâine

Cei care lucrează cu drojdie de pâine cunosc tehnologia preparării și aplicării sale, informațiile despre daunele aduse sănătății provoacă doar uimire. S-a dovedit că drojdie este foarte valoros sursă de proteine, vitamine și oligoelemente.

Mitul unu:

Drojdie „termofilă” nu există în natură, sunt cultivate artificial cu ajutorul unor substanțe chimice agresive.

Adevărul: ar trebui să pornească de la faptul că termenul „termofil” nu se aplică drojdie de pâine. Denotă doar un grup de microorganisme care sunt „confortabile” la o temperatură de +47. + 50˚С. Drojdia „îi place” o temperatură nu mai mare de + 28 ... + 32˚С, adică nu aparțin organismelor termofile.

Drojdie de pâine (Saccharomyces cerevisiae) este una dintre multele specii drojdie, omniprezentă în natură, „cultivată” de om. De mai multe decenii, acestea au fost cultivate folosind o tehnologie specială folosind melasă (un produs secundar al producției de zahăr, bogat în zaharuri, oligoelemente și vitamine). Ca și la om, sunt necesare substanțe simple pentru a construi noi celule de drojdie - azot, fosfor etc.

Mitul doi:

Celulele drojdiei de pâine sunt mai puternice decât celulele corpului uman. Odată ajunși în el, se înmulțesc în mod activ, provoacă putrefacție în stomac, suprimă microflora naturală și se acumulează în corp.

Adevărul: În primul rând, corpul uman găzduiește mai multe tipuri diferite de drojdie care fac parte din microflora normală. În al doilea rând, drojdia de pâine nu ar putea provoca putrefacție în stomac, chiar dacă a fost consumată crudă, a fost pur și simplu digerată, ca toate celelalte proteine. Drojdia din specia Saccharomyces cerevisiae intră în organism cu alimente și băuturi, este excretată de pe suprafața fructului, este prezentă în produsele lactate și brânză. Chiar și o persoană nu o folosește niciodată pâine, nu se va „proteja” de drojdie. În al treilea rând, la coacere pâine de fapt nu există Mai. La temperaturi ridicate (peste 50˚С) drojdia moare și îmbogățește pâinea cu microelementele conținute în ele. În procesul de coacere, temperatura din mijlocul pâinii ajunge la 95-98˚С, iar la suprafața sa (în crustă) temperatura crește la 180˚С. În astfel de condiții, celulele de drojdie nu pot „prinde viață”.

Fiecare tip de drojdie are un efect specific asupra corpului uman. Drojdie proaspătă, vândute în cuburi, sunt indispensabile în prepararea pastelor. In combinatie cu lecitină se luptă cu un nivel ridicat de colesterol, durere și crampe, colită, nevrită și arsuri în intestine. Beneficiile drojdie de lapte este mare. Aceste colonii de microorganisme au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, întărește imunitatea și prelungi viața.

Mancarea Mai constă din peste 50% proteine, datorită cărora poate fi folosită ca înlocuitor de carne și pește. Gustul caracteristic al produsului permite adăugarea sa la pizza, produse de patiserie, sosuri, omlete, paste și alte feluri de mâncare. Normalizează tensiunea arterială și peristaltismul intestinal, îmbunătățind în același timp microflora și este, de asemenea, o bună profilaxie împotriva cancerului pancreatic. Versiunea uscată combate anemia, întărește imunitatea și elimină disbacterioza.

drojdie de bere accelerează procesele metabolice, îmbunătățește activitatea creierului și stima generală de sine și crește performanța. Este util în diabet, ateroscleroză, hipertensiune, intoxicație și otrăvire, inclusiv produse nucleare, precum și boli de inimă.

Drojdie uscata sunt microorganisme unicelulare din origine vegetală. Au aspectul unui produs granular alb cu o aromă caracteristică. Descoperirea oficială a drojdiei a avut loc în 1854, când omul de știință francez L. Pasteur a reușit să identifice rolul microorganismelor în procesul de fermentarea alcoolică. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că aceste microorganisme „ridică” lichidul în detrimentul formării gazelor. În procesul de reproducere, drojdia eliberează dioxid de carbon, care ridică aluatul. În natură, oamenii de știință au găsit microorganisme la suprafața strugurilor, în apă și chiar în aer. Există mai multe tipuri ale acestui produs: vin, bere, drojdie de brutar.

Proprietăți utile

Proprietățile benefice ale drojdiei uscate se datorează prezenței culturilor vii și a bacteriilor benefice. Acestea conțin o cantitate mare de proteine, până la 60%. Proteinele care fac parte din produs sunt perfect absorbite, iar valoarea lor nutritivă nu este inferioară proteinelor derivate din produse lactate, carne și pește. Aproximativ 10% din compoziția produsului sunt aminoacizi.

Produsul uscat conține minerale, inclusiv potasiu, magneziu, fosfor, fier. Potasiu este necesar să se întrețină Sistemul cardiovascular. Fosfor este util pentru sistem nervos. Practic, 86% din fosfor este concentrat în dinți și în țesutul osos și este necesar și pentru celulele nervoase și cerebrale. Drojdia conține o cantitate mare Vitamine B, care sunt necesare pentru sistemul nervos, ameliorează sindromul de oboseala cronica, suprima apatie, normaliza dormi.

Al meu este considerat un supliment universal sau un produs biologic activ, necesar funcționării normale a întregului organism. Este util pentru anemie, ajută la probleme ale pielii precum erupții cutanate și dermatită, vindecă rănile și arsurile. Favorizează secreția glandelor gastrice și îmbunătățește absorbția intestinală. Acest produs este recomandat pentru utilizare în tonus scăzut al tractului gastro-intestinal, boala ulcerului peptic și gastrită.

Se folosește la gătit

La gătit, drojdia uscată este una dintre cele mai comune și convenabile de utilizat. Acestea pot fi păstrate până la doi ani datorită faptului că starea lor activă a fost înlocuită cu cea inactivă. Pentru a nu confunda gazdele cu măsurarea cantității necesare de produs uscat sau presat, există un raport special: un pachet drojdie uscata este egal cu 50 de grame de presat. Produsul uscat poate fi utilizat pentru prepararea pâinii și a produselor de panificație într-o brutărie. Avantajul aluatului preparat cu o astfel de drojdie este absența mirosurilor secundare din produse de patiserie.

Mulți oameni, în special femeile, se tem să folosească Mai, deoarece sunt siguri că contribuie la creștere în greutate. Dar nu este chiar așa. Conținutul caloric al drojdiei uscate este ridicat - 325 calorii. Dar acesta este un indicator pentru 100 de grame, iar utilizarea unei astfel de cantități de produs simultan este pur și simplu imposibilă. Sportivi utilizați produsul pentru a forma masa musculara, dar în anumite condiții poate apărea și un efect de reducere a greutății. Lucrul este că drojdia este bogată în vitamina B., care are proprietăți pentru accelerează procesele metabolice. Drojdie sunt recomandate pentru utilizare în vegetarieni datorită cantității mari de proteine ​​și vitamine B.

Extern, acestea sunt utilizate în cosmetologie. Sunt realizate pe baza produsului măști cu vitamine pentru față și păr. După astfel de măști, părul capătă splendoare și lejeritate, deoarece procedura ajută la întărirea și creșterea mai rapidă.

Rău și contraindicații

Rănirea drojdiei din corp poate provoca gută, disbacterioză, boli de rinichi. Femeile trebuie să fie deosebit de prudente, deoarece produsul poate provoca aftoasă sau candidoză.