Peste 1.900 de specii de insecte sunt consumate în prezent la nivel mondial, mai ales în Africa și Asia, dar oamenii din Vest sunt, în general, sceptici față de delicatese precum lăcuste, termite și alte alimente crocante.

europa

Gândul de a mânca gândaci, omizi și furnici vă poate face să tremurați, dar autorii unui raport al ONU publicat luni au declarat că beneficiile pentru sănătate ale consumului de insecte alimentare ar putea ajuta la combaterea obezității.

În acest sens, oamenii de știință recomandă ca fermierii din Europa să înceapă să construiască sisteme de colectare a insectelor din ferme și să le pregătească pentru procesare și comercializare. Potrivit acestora, acest lucru ar putea duce la o creștere a veniturilor fermierilor.

Peste 1.900 de specii de insecte sunt consumate în prezent la nivel mondial, mai ales în Africa și Asia, dar oamenii din Vest sunt, în general, sceptici față de delicatese precum lăcuste, termite și alte alimente crocante.

Autorii studiului organizat de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație (FAO) spun că multe insecte conțin aceeași cantitate de proteine ​​și minerale ca și carnea consumată în Europa și sunt mai sănătoase în ceea ce privește grăsimile, astfel încât medicii recomandă includerea într-un mediu echilibrat. dieta.insecte.

* O femeie pozează cu o lăcustă pe limbă la prânzul de deschidere de la Bruxelles. Organizatorii evenimentului, care include cursuri de gătit, vor să atragă atenția asupra insectelor ca sursă de nutrienți valoroși. REUTERS/Francois Lenoir

Elevii creează gustări cu insecte împreună cu profesorul lor Hank van Gurp la școala de bucătar Rijn IJssel din Wageningen, Olanda. „Tot ce trebuie să faceți pentru a salva pădurea tropicală, a vă îmbunătăți dieta, a vă îmbunătăți sănătatea, a contribui la reducerea emisiilor globale de carbon și a vă optimiza bugetul familiei - este să mâncați cu bug-uri și termite”, explică profesorul Hank van Gurp, care a creat un număr de rețete, dintre care unele - quiche de vierme de făină și bomboane de vierme de bivolă și nu vede niciun motiv să acopere ingredientele în timp ce pulverizează suprafața desertului proaspăt preparat pentru studenți.

Max Kip, student la școala de bucătari, amestecă cartofi prăjiți în larve cu ceapă proaspătă:

Utilizarea lăcustelor, gândacilor și viermilor pe scară largă în alimente este răspunsul la criza alimentară globală, la reducerea terenurilor arabile și la reducerea resurselor de apă, care sunt principala cauză a schimbărilor climatice și a creșterii emisiilor de carbon, spune omul de știință olandez Arnold van Hughes. Pentru a atrage mai multe insecte în meniurile europenilor, Hughes și echipa sa de oameni de știință au lucrat cu școala locală de gătit pentru a crea o carte de bucate și rețete adecvate.