morcovii

Cruci sau fierte, prăjite sau înăbușite, morcovii au gust excelent, calități nutritive și proprietăți curative, cunoscute de grecii antici.

A apărut acum aproximativ 5.000 de ani în Asia Centrală, apoi s-a răspândit în Mediterana, Africa, America și Australia.

Există peste 60 de specii de morcovi în diferite culori. Portocaliul a fost cultivat de grădinarii olandezi în secolul al XVI-lea.

Este util pentru că ...

Morcovii sunt extrem de bogați în beta-caroten (provitamina A) - 17 mg/100 g, vitaminele B1, B2, PP și C, minerale (fier, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, iod, cupru, cobalt), pectină, lecitină, celuloză, enzime, uleiuri esențiale, unii aminoacizi esențiali și fitoncide. Cei mai bogați în caroten sunt morcovii cu o culoare roșu sau portocaliu intens.

Vindecă și înfrumusețează

Dintre toate legumele, morcovii au cel mai mare conținut de provitamină A sau beta-caroten, care este responsabilă de culoarea portocalie a legumelor. Pe lângă faptul că ne ajută să ne păstrăm ochii sănătoși, vitamina A este deseori numită „vitamina de creștere”, deoarece este necesară și pentru dezvoltarea corectă a bebelușilor și copiilor. Participă la construirea oaselor și a dinților, este extrem de util pentru piele - o face radiantă și ajută la tratarea acneei; are proprietăți antioxidante dovedite, protejează împotriva bolilor maligne, acționează profilactic asupra bolilor infecțioase ale bronhiilor, gâtului și corzilor vocale. Legumele sunt bune pentru diabetici, care suferă adesea de deficit de vitamina A.

Vitamina C întărește imunitatea, iar vitaminele B îmbunătățesc memoria și concentrarea, combate stresul și anemia.

Vitamina E combate anemia, ajută organismul să producă celule roșii din sânge în caz de anemie.

Celuloza conținută în nectarele și sucurile de morcovi are un efect benefic asupra sistemului digestiv, eliberează organismul de toxine, susține dietele.

Potasiul normalizează tensiunea arterială și întărește vasele de sânge. Iodul conținut în morcovi îi face un adaos important la meniul persoanelor care suferă de boli asociate cu scăderea funcției tiroidiene.

În ceea ce privește fitoncidele (substanțe care „omoară” microflora proastă din gură) morcovii aproape că nu sunt inferiori cepei și usturoiului. Dacă mâncați un morcov proaspăt, cantitatea de germeni din cavitatea bucală este redusă semnificativ.

Sucul de morcovi este un lactogen excelent (crește laptele matern).