Blogul ei „Pâine și sare” are atât de multe prăjituri uimitoare, plăcinte, pâini, prăjituri, încât îți este foame cu două clicuri de mouse. Dobromira Atanasova lucrează în domeniul educației și probabil, fără să-și dea seama, rămâne în același domeniu în hobby-ul ei - gătitul. Adresa unde puteți învăța să gătiți mai bine, să frământați mai abil și să decorați mai impresionant prăjiturile este www.qni.blogspot.bg.

toată

Mira, care este povestea blogului tău culinar „Pâine și sare”?

Istoria este puternic spusă. Ideea mea a fost să păstrez rețetele care mi-au plăcut. Ceva ca niște notebook-uri vechi, dar cu opțiune foto.

Numele blogului a apărut spontan. Pâinea ca aliment de bază și sarea în trecut erau extrem de importante pentru conservarea și conservarea produselor.

Și care este povestea dragostei tale pentru gătit?

Povestea începe cu bunica mea. Ea m-a predat primele lecții de ascuțire. În curtea de sub viță de vie, toamna făcea tăiței de casă. De aici a început totul. Foarte inconștient la început, de când aveam 6-7 ani. Cu toate acestea, boabele pe care le-a semănat au germinat până în ziua de azi.

Ce faci în afara blogului?

Lucrez în domeniul educației, dar sunt o persoană cu interese diverse - pe lângă gătit, îmi place să călătoresc, să mă relaxez la munte, iar florile din casa mea mă încarcă zilnic cu energie pozitivă. Nu fac niciodată nimic.

Care este lucrul tău preferat de gătit în lunile reci?

În lunile de iarnă pregătesc în mod tradițional sarma, încălzirea supelor, pâinea de casă.

Există o mulțime de rețete de salate diferite pe blogul dvs., ceea ce este minunat, deoarece de obicei ne gândim la 2-3 tipuri. Ne puteți spune cum să pregătim ceva neconvențional, dar foarte ușor și delicios?

Rade sfecla rosie, varza si morcovii. Se adaugă porumb și se toarnă lămâie, sare, ulei de măsline și cățel de usturoi zdrobit peste tot.

Aveți, de asemenea, rețete grozave pentru delicatese cu paste. Aceasta este, într-un anumit sens, o „ligă majoră” în gătit. Puteți da câteva sfaturi de bază pentru a face pâine delicioasă/tort, de exemplu?

Mai întâi este dorința, apoi este important să simți aluatul, să-i dai energie pozitivă și nu în ultimul rând sunt produsele de calitate. Frământați cu dragoste!

Ne veți da o rețetă pentru pâine foarte rapidă pe care o putem pregăti dacă vin oaspeți neașteptați la noi?

Prajituri cu sifon

1 linguriță iaurt

1 linguriță bicarbonat de sodiu

Frământați aluatul antiaderent. Se formează bile. Coaceți la 180 de grade până se rumenesc.

Și care este micul dejun preferat?

Acasă, un mic dejun rapid sunt tărâțe de ovăz fierte în lapte proaspăt, îndulcite cu miere și presărate cu scorțișoară și nuci.

Deși blogul se numește „Pâine și sare”, acesta include puternic prăjituri și deserturi în general. Care este tortul tău vedetă care culege succes în fața oricărui public?

Există o mulțime de prăjituri, dar tortul meu cu miere, conform unei rețete vechi de familie, rămâne cel mai popular.

Există deja o abundență imensă de condimente pe piață, cu care suntem încă obișnuiți. Care este condimentul tău preferat din „noua generație” și pentru ce îl folosești?

Condimentele sunt extrem de importante pentru orice fel de mâncare și de aceea îmi place să experimentez cu ele. Una dintre cele mai recente descoperiri ale mele este sumacul. Îl folosesc pentru aromatizarea supelor, condimentarea orezului, în marinate pentru carne, pui, pește și în sosuri de salată.

Puteți spune ceva despre obiceiurile sănătoase în procesul de gătit - de exemplu, cu ce grăsime gătiți, în ce feluri de mâncare, prin ce metode etc.?

Alimentația sănătoasă în familia noastră este legată în principal de utilizarea produselor de casă - lapte, ouă, carne, fructe și legume. Încercăm să nu pierdem legătura cu pământul. În ultimii ani, un ajutor indispensabil în bucătăria mea este aragazul lent. Mâncărurile preparate în el sunt nu numai sănătoase, ci și extrem de gustoase.

Samosa

aproximativ 4 lingurițe. făină

50 g de ulei pentru împrăștiere

400 g vita macinata

2 catei de usturoi

1 linguriță conserve de roșii

3-4 murături

2 ardei roșii prăjiți

Mod de preparare:

1 Bateți oul cu o sârmă și adăugați sarea, apa ușor încălzită și untul moale (80g).

2 Frământați un aluat ferm cu făina. Se lasă la frigider o jumătate de oră.

Între timp, prăjești ceapa tocată mărunt, usturoiul și ardeii roșii în puțin ulei.

3 La ele adăugați carnea tocată, preamestecată cu roșii.

Se lasă pe aragaz până se evaporă lichidul.

Adăugați condimentele.

4 După ce amestecul este îndepărtat de pe plită, adăugați murături cubulete.

5 Lăsați umplutura să se răcească.

6 Frământați aluatul și împărțiți-l în trei bile.

7 Fiecare este măcinat într-o crustă de 2-3 mm grosime și unt cu unt topit.

8 Puneți-l pe următorul deasupra și întindeți-l din nou. Când ultimul este pătat, acestea sunt rulate împreună. Lăsați la frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a fixa bine.

9 Rola este tăiată în cercuri groase de 2 cm.

Fiecare este rulat cu un diametru de 10-12 cm.

10 Puneți o lingură din umplutura răcită și prindeți-o într-un triunghi. Triunghiurile sunt întoarse cu susul în jos și aliniate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când devine auriu.

Superbe prăjituri sărate

produse aluate necesare:

300 g de apă caldă

500 g spanac alb

unt topit pentru împrăștiere

Mod de preparare:

1 Frământați aluatul din produsele enumerate și lăsați-l să dubleze volumul când este cald.

Între timp, tocați mărunt spanacul alb și amestecați cu brânza de vaci și brânza.

2 Condimentați cu sare, piper și nucșoară.

3 Aluatul este împărțit într-o bilă mai mare și trei mici identice.

4 Cel mare este întins pe o crustă de aproximativ 0,5 cm grosime și așezat într-o tavă adâncă unsă (am folosit hârtie de copt) cu un diametru de 20/22/cm (am folosit un inel de tort /)

5 Coaja trebuie să acopere pereții și să iasă dincolo de ei.

6 Intinde peste tot untul topit.

7 Două dintre bilele mici sunt întinse suficient pentru a acoperi fundul. Se pun și se ung cu ulei.

8 Întindeți umplutura pe ele și faceți 6 indentări în cerc.

9 Puneți ouăle fierte în ele apăsând astfel încât să se ascundă aproape.

10 Întindeți a treia bilă mică și acoperiți ouăle cu ea.

11 Capetele suspendate sunt rotite spre interior și se formează o scândură decorativă prin ciupire.

12 Se întinde cu ulei și se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 40-45 de minute.

Odată scoase din cuptor, lăsați să se răcească ușor pentru o feliere mai bună.

Fus de pui cu slănină afumată

4 buc. piept de pui

8 buc. fâșii de slănină afumată

3 morcovi mari

10 cartofi mici și proaspeți

2 catei de usturoi

4 buc. murături mici

50 g de unt

Mod de preparare:

1 Faceți o gaură mică în partea laterală a pieptului de pui. Cuțitul este trecut orizontal prin interiorul lor. Aveți grijă să nu vă înțepați și, dacă se întâmplă acest lucru, închideți cu scobitori.

2 Se sare și se întinde cu sos de soia, muștar și usturoiul tocat mărunt.

3 În deschiderea fiecărei fripturi puneți un băț de morcov, brânză și castraveți.

4 Înfășurați slănina afumată în fâșii.

5 Aranjați într-un vas de copt.

6 Adăugați cartofi proaspeți întregi și morcovii tăiați felii și presărați piper negru. Puneți bucăți de unt deasupra.

7 Adăugați puțină bere.

8 Înfășurați în folie și coaceți la 220 de grade timp de 1 oră.

Apoi scoateți folia și lăsați-o în cuptor până se auresc.

Prăjitură cu miere

produse necesare pentru blaturi:

1 linguriță zahăr cristal

1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu suc de lamaie

1/2 pachet. Ulei, 70-80g /

250 ml crema de cofetarie

200 g ciocolată neagră

modul de pregătire a blaturilor:

1 În aragazul pentru lapte, bateți ouăle cu zahărul într-o baie de apă. Se pune pe plită și se amestecă cu un mixer până se topesc cristalele de zahăr și se obține o cremă pufoasă.

2 Scoateți amestecul și adăugați sifonul stins cu câteva picături de suc de lămâie.

Se amestecă și se întoarce la plită. Adăugați untul, mierea, cacao și scorțișoară.

Se amestecă totul până se omogenizează. Lăsați deoparte să se răcească.

3 Adăugați făina până se obține un aluat. Se lasă să se răcească. Este împărțit în 5 părți egale.

4 Fiecare este rulat cu diametrul formei de tort (24 cm) în care va fi asamblat tortul.

5 Blaturile se coc pe hârtie de copt sau într-o tigaie unsă cu ulei și presărate cu făină. Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade.

6 Se amestecă laptele și zahărul pe plită.

7 Bateți gălbenușurile separat cu apă și adăugați făina până când amestecul este consistența boza.

8 Se toarnă un curent în laptele care fierbe, amestecând continuu. Se fierbe până se obține o cremă groasă.

9 Adăugați în cele din urmă vanilia și untul. Acoperiți crema cu folie și lăsați-o să se răcească.

10 Încălziți crema fără a fierbe și scoateți-o de pe foc.

Turnati ciocolata tocata peste ea.

11 După 3-4 minute, amestecați cu o sârmă până când se obține un amestec strălucitor neted.

Se lasă să se îngroașe ușor, dar să fie lichid.

12 În formă de tort, alternează blaturile cu crema.

Nu există cremă pe ultima foaie.

13 Lăsați la frigider câteva ore pentru a se întări.

14 Turnați ganache lichid de ciocolată deasupra. Nu pune prajitura imediat in frigider, ca sa nu crape, las-o sa se intareasca.

15 Scoateți din tigaie și acoperiți cu migdale prăjite feliate.

16 Lăsați cealaltă parte a ganasha să se stabilească astfel încât să fie potrivită pentru turnare prin injecție.

17 Faceți trandafiri și decorați cu cireșe.

Este cel mai delicios a doua zi.

Pâine de bumbac

1 linguriță (240 ml)-lapte cald

1 linguriță (240 ml) -apă caldă

1 linguriță (240 ml) - ulei vegetal

? din nou. (20 g) - drojdie proaspătă sau 7 g uscată

6 lingurițe (840 g) - făină

1- gălbenuș/pentru împrăștiere /

Mod de preparare:

1 drojdie, 1 lingură. zahăr, 2 linguri de făină se dizolvă în apă. Amestecul se lasă la fiert timp de 10-15 minute.

2 Într-un castron puneți 3 lingurițe. de făină presetată. Într-o fântână din mijloc se toarnă amestecul cu drojdie, lapte încălzit, ulei.

3 Adăugați zahărul și sarea în făină. Se amestecă cu o lingură.

4 Frământați până se obține un aluat moale și elastic, adăugând treptat restul de făină.

5 Aluatul este împărțit în două părți, fiecare fiind rostogolit sub formă de dreptunghi, subțire./4mm/

6 Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați triunghiuri ascuțite egale, cu o bază de 5 cm.

7 Rulați în chifle începând de la bază.

8 Aranjați într-o tavă/28-30 cm./ acoperită cu hârtie de copt sau unsă.

9 Acoperiți pâinea și lăsați-o 30-40 de minute la căldură .

10 Se întinde cu gălbenuș de ou bătut cu o lingură de lapte proaspăt.

11 Coaceți la 180 ° C la foc mic cu un ventilator. Reotanul superior este inclus în mijlocul coacerii. Coaceți până la un bronz frumos auriu.

Pentru întâlniri mai delicioase cu bloggerii tăi preferați, caută revista „Rețete pentru sănătate”

    Cuvinte cheie:
  • blog pâine și sare
  • unt
  • aluat
  • produse
  • făină
  • Rețete pentru sănătate
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Interviuri

Bile: Părinți, nu știți prea multe despre copiii voștri

Pentru el, invitația la un interviu pe un site pentru femei a fost ciudată. Nu pentru mine, pentru că atunci când vreau să întâlnesc pe cineva, nu contează dacă este un chirurg pe creier, un rapper sau un croitor, dacă au ceva de spus

Toni Dimitrova: Dacă trebuie să aleg - o femeie grasă sau un bărbat mic, mai bine aș fi gras

Nu te-am cunoscut până de curând, dar știam că te iubesc, Tony! Această propoziție contrazice orice etică jurnalistică, dar acest interviu este special. Mă opresc cu cuvintele mele să încep cu ale tale

Dr. Asparuh Iliev: Avem un vaccin mai sigur decât oricând

Dr. Asparuh Iliev a absolvit medicina la Sofia și împreună cu soția sa, tot medică, au plecat în Germania. Dr. Iliev a fost expert în siguranța vaccinurilor la Agenția germană pentru medicamente

Yana Dimitrova: Petko și cu mine am creat o familie fericită

Este foarte diferită de ecranul Yana - delicioasa dansatoare cu un aspect fatal. Când vorbește, parcă vorbește o fetiță. Dar când auzi ce spune el, înțelegi

Iris Apfel - icoana modei de 99 de ani

Cu toții ne întrebăm cum vom arăta când vom îmbătrâni. Cât de fabulos ar fi dacă am putea să o facem cu harul și spiritul Iris Apfel. Doamna cu părul alb cu aceleași ochelari rotunzi cu rame masive este

Astrologul Veneta Mateva: Un an mai ușor este în fața celor care își eliberează mâinile de vechi

Veneta Mateva este unul dintre cei mai de încredere astrologi dintre mulți. Ea îi duce cu pricepere pe oameni curioși despre viața lor prin adâncurile șerpuitoare ale ceea ce au desenat stelele.