Napii alungă răcelile sezoniere

Există efecte anticanceroase dovedite

Cu numele de "nap" numim un număr relativ mare de plante cultivate, provenind dintr-un strămoș comun - Brassica rapa. Cazul este similar cu ceilalți membri ai familiei crucifere - broccoli, varză, conopidă etc. - cu strămoșul Brassica oleracea.

Cruciferele sunt probabil unul dintre campioni în ceea ce privește conținutul de micronutrienți pe calorie, comparativ cu aproape toate celelalte alimente pe care le punem pe masă. Împreună cu leguminoasele oferă un meniu optim pe tot parcursul anului pentru sănătatea umană, care este deosebit de important în lunile de iarnă.

Navele sunt binevenite în fiecare casă în timpul sezonului gripal, în special în lunile de gheață. Este foarte bogat în vitamina C, cu o acțiune antivirală și antibacteriană pronunțată, conține substanțe cu un efect expectorant pronunțat, eliminând excesul de mucus din organism, care altfel creează un mediu minunat pentru dezvoltarea microorganismelor patogene. Este scăzut în calorii, scăzut în indice glicemic, bogat în fibre și destul de gustos - ce ar mai putea dori o persoană pentru a asigura un meniu sănătos.

Navele au o reputație veche și binemeritată pentru mâncarea nepretențioasă și ieftină. Din păcate, în ultimii ani a rămas cumva departe de dieta bulgară, alături de multe alte legume din bogatul soi de toamnă. Ne este mai ușor să cumpărăm o vafă sau un croissant de la primul pavilion de călătorie și, în timp ce bem cafea cu colegii, să explicăm că suntem la ... postul Crăciun.

Întotdeauna recomand pacienților mei, în posturile de iarnă, să aleagă un fel de mâncare fără produse de origine animală, cu o salată de napi sau alte legume - de la verdețuri, sfeclă, broccoli, gulaș (măr mărunțit), alabastru și altele. Se adaugă doar suc de lămâie și ulei de măsline (poate fi înlocuit cu semințe sau nuci), nu sărat. Această alegere garantează sațietatea datorită bogăției de fibre și un aspect mai bun datorită cantității mari de vitamine, minerale, oligoelemente, antioxidanți și mii de alte ingrediente neprețuite pe care știința le găsește în continuare în napi și alte legume.

Este important să știm că sfecla este o sursă excelentă de izotiocianați - antioxidanți, despre care cercetările arată că sunt eficiente în prevenirea și combaterea unor tipuri de cancer. De asemenea, conțin glucozinolați - compuși care conțin sulf, caracteristici doar pentru membrii familiei crucifere, care protejează și celulele noastre de mutații periculoase.

Și de ce navele sunt foarte utile?

Primul. Conținutul de vitamine B-B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B4 (colină). B1 este extrem de important pentru sistemul nervos, ajută la gestionarea stresului și a depresiei și este eficient împotriva demenței senile și a Alzheimerului;

Al doilea. Glucosinolații menționați deja în napi sunt un puternic antioxidant care protejează împotriva cancerului și crește metabolismul estrogenului. S-a dovedit științific că este cel mai eficient în cancerul de colon și de sân.

Al treilea. Susține procesele de detoxifiere prin activarea secreției sucurilor gastrice și îmbunătățește peristaltismul intestinal.

Al patrulea. Datorită efectului său coleretic puternic, navele sunt incluse în tratamentul pacienților cu tonus redus al vezicii biliare și ale căilor biliare și previn formarea pietrelor, dar la cei care le-au format deja, este posibil să se producă crize. Soiurile cu un gust picant pronunțat pot provoca probleme pacienților cu ulcer gastric sau duodenal, gastrită și colită.

A cincea. Conținutul ridicat de potasiu contribuie la buna funcționare a inimii și a vaselor de sânge. Cantitatea de potasiu din ridichea neagră este de trei ori mai mare decât cea din alb.

Sunt adesea întrebat dacă popularul recent din țara noastră ridichi daikon alb strălucitor are mai multe calități decât soiurile locale. Daikon este un omolog estic al diferitelor tipuri de napi cunoscuți în țara noastră. Compararea calităților și efectelor sale asupra sănătății arată rezultate apropiate cu cele ale soiurilor noastre tradiționale. Dar daikon nu este picant și, prin urmare, îl recomand în sezonul de toamnă-iarnă ca cel mai potrivit pentru hrănire după un program de fructe, ceai și miere.

Dar să nu uităm să menționăm preferatul nostru - ridichea neagră, atunci când enumerăm beneficiile daikonului. Poate că mulți dintre cititori își amintesc cum au tratat bunicile noastre tusea persistentă. Se ridică o ridiche neagră mare, mierea se toarnă în gaură și siropul separat după câteva ore se bea cu o linguriță. Pe lângă oprirea tusei, sucul îmbunătățește pofta de mâncare și întărește sistemul imunitar în zilele înghețate de iarnă.

Toate tipurile de napi sunt foarte rezistente. Conținutul uriaș de antioxidanți și substanțe care inhibă creșterea microorganismelor fac din napi o alegere extrem de adecvată pentru prepararea diferitelor tipuri de preparate crude în perioadele în care lipsesc fructele și legumele proaspete. Multe rețete folosesc, de asemenea, frunze de ridiche, mai ales ca produs tratat termic, de exemplu, un substitut pentru spanac. În unele privințe, frunzele sunt mai hrănitoare decât rădăcina. Conțin mai mult betacaroten, fibre și mai ales clorofilă.

Navele sunt bogate în oligozaharide, care nu sunt descompuse în tractul digestiv și ajung atât de ușor la intestinul gros, unde devin un aliment minunat pentru bacteriile care îl locuiesc. Însă la persoanele al căror tub digestiv nu este obișnuit cu consumul regulat de plante crucifere/napi, varză etc./, adică. în cazul intestinelor sensibile sau iritate, consumul acestor legume trebuie abordat cu atenție. Recomandarea mea este să luați până la 200-250 de grame de napi pe masă, dacă această cantitate este depășită, stomacul se poate umfla. Amestecarea cu un măr ușor acru reduce acest efect secundar.

Salată de napi