wine

Năut - un aliment util

Năutul are multe beneficii pentru sănătate. Pe lângă faptul că este o comoară de proteine, există și alte ingrediente care previn constipația, stimulează pierderea în greutate, scad tensiunea arterială și colesterolul. Năutul este, de asemenea, considerat un afrodisiac.

Năutul este o leguminoasă ale cărei proprietăți de sănătate sunt apreciate de mult în Mediterana și Orientul Mijlociu. În bucătăria arabă, nautul este folosit pentru a face faimoasele falafels sau hummus. În Egipt, semințele de naut sunt tratate ca afrodiziace, deoarece au un puternic efect stimulator.

Năut - o sursă de proteine
În 100g. nautul fiert are 8,86 g. proteină, care are o valoare nutritivă relativ ridicată, deoarece furnizează acei aminoacizi care nu se găsesc în proteinele găsite în cereale. Potrivit medicilor și nutriționiștilor, în dieta unui adult, jumătate din cantitatea necesară de proteine ​​ar trebui să provină din proteine ​​animale, iar cealaltă jumătate ar trebui să fie obținută din alimente vegetale. La rândul său, în dieta copiilor și adolescenților, precum și a femeilor însărcinate și care alăptează, proteinele vegetale ar trebui să reprezinte 1/3 din cantitatea necesară de proteine.

Valoarea nutritivă medie a nautului gătit (fără sare) la 100g

Valoarea energetică - 164kcal
Proteine ​​totale - 8,86g
Grăsime - 2,59g
Carbohidrați - 27,42g (inclusiv zaharuri simple 4,80)
Fibră - 7,6g

Vitamina C - 1,3 mg
Tiamina - 0,166 mg
Riboflavină - 0,063 mg
Niacină - 0,526 mg
Vitamina B6 - 0,139 mg
Acid folic - 172μg
Vitamina A - 27IU
Vitamina K - 4,0 μg

Calciu - 49mg
Fier - 2,89 mg
Magneziu - 48 mg
Fosfor - 168mg
Potasiu - 291 mg
Sodiu - 7mg
Zinc - 1,53mg

Năutul scade tensiunea arterială și colesterolul,
reduce concentrația așa-numitului colesterol „rău”, care este cauza aterosclerozei și, astfel, a multor boli de inimă, inclusiv boala coronariană și atacul de cord. Acest lucru este confirmat de studiile efectuate de cercetători de la Școala de Sănătate Publică Harvard pe un grup de 40 de mii de bărbați, care arată că o doză zilnică mare de fibre reduce riscul de a dezvolta boli coronariene cu până la 40%.

Năutul nu numai că scade „colesterolul rău”, ci și tensiunea arterială. Potasiul pe care îl conține (291mg/100g) face vasele de sânge mai permeabile și astfel sângele circulă mai liber, ceea ce duce la o reducere a presiunii. În plus, potasiul accelerează excreția excesului de sodiu din organism, ceea ce ajută și la scăderea tensiunii arteriale.

În plus, nautul, datorită conținutului de fier, previne anemia. Poate fi folosit și ca ajutor în tratamentul anemiei. Este recomandat și femeilor în timpul menstruației.

Năutul poate preveni dezvoltarea diabetului
Năutul are un indice glicemic scăzut (IG = 30) și, prin urmare, poate fi utilizat în mod fiabil în diabet, mai ales că fibra pe care o conține stabilizează nivelul zahărului din sânge (zahăr) și reduce absorbția glucidelor.
În plus, potrivit unui studiu publicat în 2007 în British Journal of Nutrition, grație unei diete bogate în naut, puteți reduce grăsimile viscerale și reduce rezistența la insulină și puteți preveni diabetul.

Năut și scădere în greutate
Fibra conținută de năut prelungește timpul de mestecat al alimentelor, ceea ce duce la o realizare anterioară a unui sentiment de hrană, care se menține mult timp. În plus, fibra reduce absorbția energiei din alimente și crește eliberarea de grăsime din organism. În plus, nautul conține vitamine B și magneziu - substanțe care reglează sistemul nervos, ceea ce vă va permite să supraviețuiți crizei în timpul pierderii în greutate. Prin urmare, nautul, deși nu are un conținut scăzut de calorii (164 kcal/100 g după gătit), poate fi inclus în dietă fără teamă. Consumat cu moderație va contribui cu siguranță la pierderea în greutate.

Năut - ce poți face din el?
Pe lângă celebrul hummus și falafelurile delicioase, nautul poate fi folosit și pentru a face supe fierbinți, plăcinte sau chiftele. În plus, nautul este o garnitură perfectă pentru prăjirea cărnii. Poate fi, de asemenea, o componentă a salatelor și a preparatelor cu legume.
Marele său avantaj este că nu conține gluten, motiv pentru care este recomandat persoanelor care suferă de boală celiacă sau evită produsele fără gluten.
Condimentele care se potrivesc perfect cu nautul sunt rozmarin, cimbru, coriandru, curry, curcuma, nucșoară și chiar scorțișoară.