Năutul este o leguminoasă care se gătește ca alte leguminoase.

năut

Se înmoaie nautul timp de 8-10 ore, apoi se schimbă apa și se fierbe aproximativ 40 de minute într-o cratiță obișnuită sau 20 de minute într-o oală sub presiune. la început nautul eliberează spumă și trebuie să o îndepărtați cu o lingură.

Am înmuiat năut aproximativ 5 ore (atât am avut) și apoi își dublase volumul, așa că rețineți că atunci când turnați apă, este suficient să o turnați peste și după ce se umflă. (mai jos sunt fotografii)

Am încercat nautul înmuiat și a fost foarte gustos, avea un gust de gen alune crude, nu știam dacă se poate mânca nefiert și nu am mâncat prea mult, dar cu siguranță prefer năutul să fie doar îmbibat.

Opțional: După ce înmuiați nautul și înainte de a găti, le puteți curăța. Din moment ce nu știam exact cât de alb am luat o mână de fasole și le-am frecat între cele două mâini, coaja de naut se separă de bob. Mi-a luat aproximativ o oră să curăț 500 g de naut înmuiat. După ce l-am decojit pentru a îndepărta solzii, l-am spălat într-un castron sub apă curentă mult timp. Cântarele pluteau deasupra și le-am colectat, amestecând constant pentru a face să apară noi cântare.

Năut fiert (500 g de naut crud) împreună cu 1 cap de usturoi, sare după gust și mărar pe care l-am pișcat încă cald. Obțineți un pate foarte gros, care este foarte susceptibil la modelare - puteți forma chiftele (rolați în pesmet înainte de coacere/prăjite) și prăjituri.

Poate fi întins ca pateul pe o felie de pâine, dar din moment ce nautul conține o mulțime de carbohidrați, inima mea cumva nu m-ar lăsa să o întind pe o felie de pâine.

Așa că am luat o frunză de salată Iceberg (am avut una în acest moment, dar poate cu salată) și am umplut-o cu pastă de năut - a devenit o ruladă foarte gustoasă.

Năutul poate fi gătit și ca fasole sau linte cu mai multe legume.

Tocanita de naut
Se fierb năutul așa cum este descris mai sus.
Adăugați roșii feliate și decojite (poate suc gros de roșii sau salsa), morcovi tăiați cubulețe, mărar sau sărat (oricare dintre condimentele preferați), boia de ardei, ulei/ulei de măsline și fierbeți totul. Cu puțin timp înainte de a scoate de pe foc, adăugați căței de usturoi (opțional).

Tocanita de naut merge cu o salata de rosii sau salata verde. Iarna merge cu salată de varză murată (cu ulei și ardei roșu).

Valoarea nutritivă a nautului în 100 g naut crud

Proteine ​​- 19 g.
Carbohidrați - 60 g.
Grăsime - 6 g.

Minerale:
Calciu - 100 mg.
Fier - 6 mg.
Magneziu - 115 mg.
Fosfor - 366 mg.
Potasiu - 875 mg.
Sodiu - 24 mg.
Zinc - 3 mg.
Mierea - 0,8 mg.
Mangan - 2 mg.
Seleniu - 8 mg.

Vitaminele sunt foarte sărace în naut, așa că voi menționa doar cele care au cantități mai semnificative:

Acidul folic în forma sa naturală (diferit de acidul folic, cunoscut sub numele de vitamina B9) - 557 mcg.
Colină (vitamina B) - 95 mg.
Vitamina - 67 UI

Aminoacizii sunt neglijabili, așa că nici nu-i voi menționa.

Dacă lucrezi pentru a slăbi. Mănâncă până la 100 g (100 g crude, nu după gătit; chiar și 50 g este mai bine) năut într-o singură masă, deoarece cantitatea de carbohidrați din 100 g este de 60 g. Cu toate acestea, acestea sunt carbohidrați complecși/liniți, care sunt potriviți în timpul greutății pierdere, dar dacă exagerați cu năut, veți opri procesul de slăbire.