daikon

Navă chineză, Daikon (Nap chinezesc, ridiche chinezească) este o cultură de rădăcină. Există multe tipuri diferite de napi în China și Japonia, care sunt adesea numite „Daikon”. Acest lucru face dificilă diferențierea lor ca specii separate. Din acest motiv, ridiche chinezească poate fi, de asemenea, găsit numele daikon .

Un proverb chinez spune: „Când apar napii pe piață, farmaciștii merg să joace cărți”.

Dispozitiv pentru napi chinezi

Ridichea chineză este formată dintr-o rădăcină albă sau ușor alb-cremoasă. Masa frunzelor sale este foarte mare. Se dezvoltă sub formă de rozetă, crescând din partea supraterană a rădăcinii. Este tăiat puternic și colorat în verde închis.

Răspândire de ridiche chineză

Zona nativă de distribuție a ridichiului chinezesc este Asia de Sud-Est și continentală.

Parte utilizabilă a ridichiului chinezesc

Se folosesc rădăcina și frunzele chinezesti de ridiche.

Compoziția chimică a ridichiului chinezesc

Planta conține proteine, grăsimi, cantități mari de potasiu, fosfor, calciu, magneziu, vitamina C, acid folic, multă apă, vitamina E, vitamina K, fibre dietetice, vitamine din grupul B, fier, sulf, cupru.

Isotiocianatul de fenetil este o substanță descoperită recent în compoziția napilor, despre care s-a raportat că este implicată în lupta împotriva cancerului.

Proprietăți medicinale și aplicarea ridichiului chinezesc

Datorită conținutului său de fibre, navele sunt potrivite pentru consumul în constipație, sindromul intestinului iritabil, o serie de alte tulburări digestive. De asemenea, reduc riscul bolilor cardiovasculare.

Are proprietăți antivirale, antiinflamatoare și antibacteriene, precum și antioxidante, laxative, detoxifiante.

Sucul de nap are un efect expectorant, ceea ce îl face foarte util în afecțiunile sistemului respirator (tuse cronică, astm, bronșită etc.), răceli, gripă. Stimulează activitatea tractului digestiv și metabolismul alimentelor grele. Sucul Daikon poate fi obținut din întreaga plantă - frunze și rădăcini. Un pahar de suc previne dezvoltarea cancerului și scade colesterolul rău, menține sănătatea ficatului și a bilei. Conținutul ridicat de sulf din daikon stimulează formarea bilei și, prin urmare, descompunerea grăsimilor. Un pahar de suc daikon ajută și la insomnie. Masca cu suc îndepărtează acneea.

Proprietățile diuretice ale plantei sunt extrem de utile în bolile renale, ajutând la expulzarea excesului de apă din corp și la dizolvarea calculilor renali. Potrivit asiaticilor, navele ajută și la arderea excesului de grăsime corporală. Navele proaspăt rase sau sucul din ea și morcovii, ajută la mahmureală.

Napi chinezi în gătit

Navele au un gust proaspăt și plăcut. Acest tip de daikon poate fi consumat crud, prăjit sau gătit. Se folosește ca garnitură la sushi, salate sau râsuri proaspete de primăvară. Ușor prăjit, își păstrează crocantul. Face parte din diferite tipuri de sosuri, iar în Japonia se consumă și frunzele sale. Este, de asemenea, preparat sub formă de murături sau înmuiat în marinată înainte de a fi decorat cu un vas. Navele chinezești sunt folosite pentru a face supe, legume și mâncăruri din carne.

Este adesea inclus în diete datorită conținutului său caloric redus - în 100 de grame de produs există aproximativ 23 kcal. Dobândește un gust bun amestecat cu măr acru. La persoanele cu indigestie poate fi albit înainte de consum. În Asia, este uneori folosit ca înlocuitor pentru cartofi.

Navele chinezești pot fi păstrate la frigider timp de 3 până la 5 zile dacă frunzele lor sunt proaspete.