Napul este una dintre puținele legume rădăcinoase în care frunzele nu sunt inferioare în ceea ce privește valoarea nutrițională și conținutul de nutrienți al fructului. Fructele și frunzele ridichiului conțin o combinație de vitamine, oligoelemente și substanțe bioactive rare care întăresc sănătatea intestinală și a inimii, susțin detoxifierea organismului și au chiar efecte anticanceroase. Deși se crede că este cel mai util doar în forma sa brută, este de fapt excelent după tratament termic, la fel ca cartofii de marcă.
Copt
PRODUSE: 600 g ridiche albă, 50 ml ulei de măsline, 40 ml oțet balsamic alb, 4 crenguțe de cimbru, 2 linguri suc de lămâie, 2 linguri miere, 1 linguriță muștar alb, sare și piper după gust.

sunt

PREGĂTIRE: Navele sunt curățate și tăiate în bărci. Condimentați cu muștar zdrobit, cimbru tocat, oțet balsamic, miere, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și piper după gust. Coaceți aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, cu un ventilator.
Salată picantă
PRODUSE: 600 g morcovi, 400 g napi proaspeți, 5 ardei verzi, 200 g zahăr, 250 ml oțet de vin alb, 1 linguriță sare, 1/4 linguriță semințe de fenicul.
PREGĂTIRE: Curățați morcovii și napii și tăiați-i în fâșii subțiri. Ardeii se taie felii. Se toarnă oțetul, zahărul, sarea și semințele de mărar în cratiță. Încălziți vasul și amestecați amestecul până se dizolvă zahărul. Se toarnă marinada fierbinte peste legume și se lasă 20 de minute. Se scurge și se lasă să se răcească complet.

Supă albă
PRODUSE: 400 g cap de țelină, 300 g păstârnac, 500 g napi, partea albă a 1 tulpină de praz, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, coajă de 1 lămâie, 4 linguri de ulei de măsline (+ pentru împrăștiere), 2 linguri. l. oțet, 2 crenguțe de cimbru, 1 frunză de dafin, 1 lingură. miere, 1 morcov mare, sare și piper după gust.

PREGATIRE: Țelina, napii, păstârnacul, ceapa și prazul sunt curățate, tăiate în bucăți mari și acoperite cu ulei de măsline, preamestecate cu miere și oțet. Adăugați usturoiul tocat, cimbru și frunze de dafin și sare. Se toarnă într-o tigaie cu un strat antiaderent și se coace timp de 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Odată ce încep să se caramelizeze, îndepărtați și îndepărtați frunza de dafin. Turnați legumele într-o cratiță și turnați suficientă apă pentru a le acoperi. Adăugați coaja de lămâie rasă. Se aduce la fierbere și se strecoară. Se diluează cu mai multă apă pentru a obține consistența dorită, se amestecă, se strecoară și se sare. Curățați un dovlecei, radeți-l și coaceți-l în ulei de măsline. Coaceți în chipsuri într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 7 minute. Supa se servește presărată cu piper negru și ornată cu chipsuri de morcov.

Chiftele
PRODUSE: 600 g cartofi (vechi), 1 nap mare, 2 cepe, 3 ouă, 50 ml ulei de măsline, 4 crenguțe de cimbru, sare și piper după gust. Pentru sos: 200 g smântână, 2 sfeclă roșie (prăjită), 1 cățel de usturoi, 2 linguri de hrean (dintr-un borcan), sare după gust.
PREGATIRE: Se curăță cartofii și se fierbe în apă sărată până la semifabricate - trebuie să rămână ferme. Se răcesc. Tăiați ceapa în semilune, adăugați sare și prăjiți în 20 ml de ulei de măsline până la caramel. Cartofii se rade pe o răzătoare grosieră, napii sunt curățați și rasiți. Se amestecă cu ceapă, ouă, frunze de cimbru, sare și piper după gust. Amesteca bine. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie antiaderentă. Chiftelele turtite se formează din amestec și se prăjesc pe ambele părți până când sunt gata. Curățați un dovlecei, radeți-l și macinați-l cu hrean, smântână, usturoi și sare după gust. Chiftelele se servesc cu sos de sfeclă.