nemuritoare

Amarantul este o cultură agricolă veche, unul dintre principalele alimente ale aztecilor. Bucătăria modernă sănătoasă o redescoperă datorită calităților sale nutritive. Amarantul este o sursă bogată de nutrienți - proteine, fibre, aminoacizi, minerale. Fără gluten.

Amarantul este semințele unei plante anuale, o rudă apropiată a binecunoscutului din țara noastră, care crește ca o buruiană. Este o sursă excelentă de aminoacizi esențiali, proteine, fibre dietetice și minerale. Conținutul de calciu al amarantului este de trei ori mai mare decât cel al laptelui. Este bogat în fosfor, magneziu, potasiu și fier. Este o sursă bună de acizi grași polinesaturați, conținutul de vitamina E este aproape de uleiul de măsline. Proteina conținută în ea are o valoare nutritivă ridicată, similară cu cea din produsele de origine animală. Amarantul este extrem de bogat în lizină în combinație cu alți aminoacizi, care depășește alte cereale. Amarantul nu conține gluten.

Semințele de amarant sunt consumate fierte sau măcinate în făină. Făina de amarant poate fi adăugată altor făină albă și integrală pentru a le îmbogăți valoarea nutritivă și gustul. Popcornul amarant este, de asemenea, popular.

Amarantul poate fi ușor inclus în meniul nostru zilnic. Se fierbe aproximativ 20 de minute într-un raport de 1 la 3 cu apă și poate fi folosit ca garnitură în loc de orez sau pentru micul dejun, aromat cu miere, nuci și legume uscate. Dacă este adăugat la supe și tocană, acționează ca un agent de îngroșare și crește valoarea nutritivă a felurilor de mâncare. Se combină bine cu fasole, linte și tot felul de legume. Poate fi consumat crud, înmuiat câteva ore în apă pe lângă muesli și salate.

Cuprins

Semințe de amarant

Utilizare

Semințele de amarant sunt consumate fierte sau măcinate în făină. Făina de amarant poate fi adăugată altor făină albă și integrală pentru a-și îmbogăți valoarea nutritivă și gustul. Popcornul amarant este, de asemenea, popular.

Amarantul poate fi ușor inclus în meniul nostru zilnic. Se fierbe aproximativ 20 de minute într-un raport de 1 la 3 cu apă și poate fi folosit ca garnitură în loc de orez sau pentru micul dejun, aromat cu miere, nuci și legume uscate. Dacă este adăugat la supe și tocană, acționează ca un agent de îngroșare și crește valoarea nutritivă a felurilor de mâncare. Se combină bine cu fasole, linte și tot felul de legume. Poate fi consumat crud, înmuiat câteva ore în apă pe lângă muesli și salate.

Produse asemanatoare

Năutul este măcinat

Năut măcinat/naut /. Făina de naut este potrivită pentru falafel, pentru a fi adăugată la grâu și la alte făină pentru a-și îmbogăți calitățile nutritive. Mai…