Dacă există un negru plantat în curtea casei dvs. sau în fața clădirii cu fructe urâte și tarte, nu vă întoarceți spatele. Cu puțin înainte de noul an, a venit timpul să apucăm coșul de la subsol și să-i culegem fructele.

slăbește

În ceea ce privește valoarea nutrițională, nopțile nu sunt inferioare diferitelor soiuri de mere și pere.

Din timpuri imemoriale, analele spun că nespra se bucură de încredere și simpatie ca hrană medicinală. Conform datelor istorice, fructul a fost cultivat în Asia Centrală și China cu 1000 de ani înainte de Hristos.

Potrivit altor surse, totuși, patria năsprului este Caucazul.

Nespra sălbatică era bine cunoscută tracilor care locuiau pe meleagurile actualei Bulgaria. De asemenea, făcea parte din masa lor în lunile de iarnă. Există, de asemenea, povești despre strămoși, potrivit cărora populația de pe pământurile noastre a pregătit leguminoase din frunzele copacului. Decocturile au fost băute pentru a fi protejate împotriva răcelilor. Frunzele fierte erau folosite pentru vindecarea rănilor și a cicatricilor de pe piele.

Astăzi, țările care sunt lideri în cultivarea nespelui sunt Statele Unite în California, Japonia, Spania, sudul Franței și Italia.

În țara noastră cea mai comună este cultivarea copacilor în regiunile munților Strandzha și Sakar.

Fructul este valoros deoarece conține amidon, celuloză, pectină și acizi organici.

Zaharurile din nespele sunt potrivite pentru diabetici. Compoziția sa de vitamine include vitamina C, B1 și B2.

Fructul este bogat în caroten și săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier, sodiu și magneziu.

Efectul vindecător al nopții a fost foarte apreciat din cele mai vechi timpuri. În Evul Mediu era folosit pentru purificarea sângelui și stimularea creșterii la copii.

Astăzi se știe că nesprul stimulează glandele endocrine și este recomandat pentru slăbirea funcțiilor corpului după o boală virală severă. Născuturile au, de asemenea, un efect calmant asupra sistemului nervos. Acestea îmbunătățesc funcția colonului și ajută la digestie.

Cu toate acestea, nespurile imature au un efect de arsură și ajută la tulburările intestinale. Medicii recomandă un consum crescut de nespuri și boli ale bilei, rinichilor și ficatului.

Așadar, nu vă încruntați la fructul inestetic al nopții. El este demn de masa ta. Coacerea sa începe în septembrie, dar nu se recoltează decât în ​​decembrie. Nisprul este ultimul fruct care se culege și odată cu el se încheie anul grădinăritului. Cu mai multă dorință îi puteți păstra fructele pe tot parcursul iernii, dacă știți exact cum să le păstrați.

Dispuse în lăzi, durează luni întregi

Născuturile trebuie recoltate cu atenție și iernate cu atenție.

Fructele pot dura 2-3 luni după cules.

Atâta timp cât arborele este recoltat, nopțile sunt ferme și cu gust acru. Cu toate acestea, dacă înghețul cade, acestea devin moi și dulci.

Atunci când culegeți după îngheț, nopțile trebuie consumate imediat sau prelucrate deoarece putrezesc rapid.

Când fructele sunt recoltate înainte de îngheț, acestea trebuie așezate în cutii sau cutii în straturi de 40-50 cm și păstrate într-un loc răcoros și aerisit.

Dacă sunt împrăștiate subțire, nopțile se usucă, se strâmbă și își pierd aroma.

În timpul coacerii în lăzi, nopțile trebuie inspectate în mod regulat, iar fructele grav înmuiate și zdrobite trebuie îndepărtate. Cu toate acestea, sunt și comestibile.

Dacă rămân cu celelalte fructe, le mulează și le ling. (24 de ore)

RECEPȚII

Dulceață de nespolă

3 kg de neagră înmuiată

Fructele se pun la fiert în puțină apă pentru a le înmuia și mai mult și se freacă printr-o sită sau colector. Semințele și cojile sunt aruncate. Terciul de nespus se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se adaugă zahăr. Se fierbe până se îngroașă. Gemul este turnat cald în borcane și închis după ce s-a răcit complet.

1 linguriță iaurt

1 linguriță bicarbonat de sodiu

2 linguri. coniac (alcoolul se adaugă în aluat, astfel încât să nu absoarbă multă grăsime în timpul prăjirii)

2 și 1/2 linguriță. făină

ulei de prăjit

În această secvență, în care sunt enumerate produsele din rețetă, amestecați un aluat gros și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.

În acest moment, încălziți o cantitate medie de ulei la foc mediu într-o tigaie adâncă, astfel încât chiflele să plutească liber sau să utilizați o friteuză.

Folosind o linguriță unsă, așezați o bucată de aluat în baia de ulei. Gogoșele se umflă ca bilele și se întorc singure după ce se înroșesc pe o parte. Scoateți cu o lingură de sită pe hârtie de bucătărie, care absoarbe excesul de grăsime. Se servește stropit cu zahăr pudră, se zboară cu miere sau cu topping, dacă se dorește. Sunt ideale cu un pahar de chefir, lapte cu cacao sau ceai - un mic dejun foarte gustos și sățios.

Decoct de frunze pentru pielea inflamată:Se iau 20 de frunze, se toarnă 500 ml de apă clocotită și se fierbe timp de 20 de minute. Decoctul este filtrat și lăsat să se răcească. Se utilizează extern pentru a lubrifia pielea inflamată cu un tampon de bumbac înmuiat.

Decoct de fructe pentru gingiile și răcelile inflamate: Așezați 20 de biserici într-un vas emailat și turnați 500 ml de apă clocotită. Vasul este închis și lăsat să stea timp de 4 ore, după care lichidul este filtrat. Cochetează cu el de 4-5 ori pe zi. A se păstra la frigider. Decoctul ajută la gingiile inflamate sau la răcelile cu dureri în gât.