Numele nașterii: Coco
Patrie: Asia de Sud-Est
Caracteristici distinctive: maro închis, cu un bronz bogat în bronz, puternic rotunjit
Cele mai frecvente deghizări: rumeguș, înghețată, unt și lapte

nucoarea

Numele nașterii: Coco

Patrie: Asia de Sud-Est

Caracteristici distinctive: maro închis, cu un bronz bogat în bronz, puternic rotunjit

Cele mai frecvente deghizări: rumeguș, înghețată, unt și lapte

Localizare estimată: o insulă exotică în Oceanul Pacific

Antrenament special: seducție

Căutat pentru: potolirea setei, răcoarea și plăcerea irezistibilă

Informații suplimentare: celebritate mondială; parteneri pe termen lung - ciocolată și ananas

Este greu să-ți imaginezi o petrecere caldă de vară fără cocktailuri răcoritoare. În băuturile răcoritoare găsim cel mai adesea seducătorul exotic - nuca de cocos. Companie perfectă pe plajă, în timp ce vă așezați pe un șezlong, are grijă să vă facă vacanța de neuitat. Numai el poate aprinde pasiunile, aducând răcorire proaspătă în căldura verii - mai ales în combinație cu ananas în cocktailul Piña Colada. Rase de cocos albe ca zăpada, înghețate pe marginea paharelor, completează atmosfera romantică a cinei pentru doi.

Nuc sau piatră

Fructul palmierului de cocos este cel mai mare dintre nucile cunoscute. Ciudat, dar adevărat - botanicii îl definesc nu ca o adevărată nucă, ci mai degrabă ca un fruct de piatră, cum ar fi cireșele și piersicile. Este piatra, pe care experții o numesc endocarp, pe care o cumpărăm în supermarketuri. Coaja exterioară (exocarp) este complet îndepărtată, lăsând mezocarpul, compus din fibre - coc. În golul interior dur, spre care duc trei găuri, se află singura sămânță care se dezvoltă în nucă de cocos. Se compune dintr-un strat cărnos alb de aproximativ 10 mm grosime și endosperm.

Nuc indian

În trecut, nuca de cocos era cunoscută arabilor ca nucă de caju. Marco Polo l-a numit și indian, iar Columb a menționat în jurnalul său personal că pe malul Cubei proaspăt descoperite a văzut mulți palmieri înalți cu nuci mari din familiare „specii indiene”. Nașii de nucă de cocos erau marinarii din Vasco da Gama. Maimuță port), deoarece fructele cu cei trei pori ai palmelor înalte semănau cu fețele maimuțelor.

Campul

Se crede că patria nucii de cocos este Malaezia, unde a fost cultivată și cultivată din timpuri imemoriale. Cel mai mare producător de nucă de cocos din lume este Filipine, urmată de Indonezia. Palma de cocos este, de asemenea, extrem de importantă pentru economia Maldivelor. De aceea a fost aleasă ca emblemă națională a țării.

Palmierele subțiri de nucă de cocos cu coroane de frunze uriașe răspândite sunt cel mai adesea înclinate spre mare. Ei preferă coasta din cauza solurilor nisipoase și a apei mării. Când sunt cultivate departe de mare, de exemplu în Brazilia, trebuie să fie hrăniți special cu sare. Umiditatea ridicată și precipitațiile ridicate sunt necesare pentru dezvoltarea lor normală. Fructele lor sunt 50-100 în medie pe an, cresc în grupuri de 15-20 și se coc în aproximativ 10 luni, ajungând la o greutate de 2 kg.

În primele luni

La nucile necoapte, miezul este moale și seamănă cu un pepene galben. De aceea unii o numesc jeleu de cocos. Endospermul din nuc la 5 luni conține în principal apă - limpede, rece, dulce și acru la gust, bogat în zaharuri și vitamine. La unele exemplare mai mari, cantitatea sa ajunge la un litru.

Adolescent

Pe măsură ce se maturizează, picăturile de ulei apar în lichid și emulsia capătă o culoare lăptoasă. Laptele se îngroașă treptat și se transformă în mărar - miezul alb dur al nucii. Din păcate, în latitudinile noastre sunt disponibile în mare parte nuci coapte, în care lichidul este foarte mic și predomină copra.

Maturitate

Culoarea suprafeței se schimbă de la galben-verde la portocaliu și, în cele din urmă, cu puțin timp înainte de a cădea din copac, este maro închis. Fructul este acoperit cu o coajă strălucitoare, sub care găsim un strat gros de fibre rezistente de celuloză maroniu. Coaja este mult mai uscată și mai moale. Căderea liberă a fătului de la o înălțime de 30 de metri ar putea provoca nu numai traume, ci chiar un accident fatal. Insularii locali glumesc adesea că numărul morților din cauza unei mușcături de rechin este mai mic decât cel afectat de căderea nucilor de cocos.

Bine rotunjit

Localnicii insulelor tropicale din Oceanul Pacific se închină cocosului ca „copac al vieții” și îl folosesc în mii de moduri. În trecut, trunchiul palmierului era un material de construcție popular, iar frunzele serveau drept acoperiș pentru case. Astăzi, multe preparate și delicatese sunt preparate din miezul proaspăt, iar uleiul pentru prăjire și gătit este extras din mărar uscat. Restul miezului, după ce a fost extras, este hrana animalelor.

Din frunze sunt coșuri țesute din care apa se scurge ușor și diverse tampoane de uz casnic, jucării și covoare. Fibrele care înfășoară nuca de cocos - coc, sunt utilizate la fabricarea covoarelor, a periilor și a plaselor de pescuit și a frânghiilor care nu se scufundă sau putrezesc în apa de mare sărată. Din cochilia tare a nucii de cocos și din trunchiul copacului sunt fabricate ustensile de uz casnic, nasturi, jucării, suveniruri, decorațiuni, saltele, mobilier, instrumente muzicale. La Teatrul Foley, realizează efecte sonore incredibile, producând un sunet similar cu trapul unui cal cu jumătăți de coajă de cocos. Cărbunele activ este, de asemenea, produs din coajă, preferat din cauza porozității sale, care absoarbe în mod eficient gazele și mirosurile. Uleiul de cocos este universal - este folosit la gătit, ca lubrifiant și ca materie primă pentru producția de produse cosmetice și detergenți.

Pe lângă mâncare, potolirea setei și producerea de tot felul de articole, nuca de cocos are, de asemenea, o mare importanță pentru multe obiceiuri culturale și religioase. Nuca de cocos, un simbol al uterului, este plasată pe deschiderea unui ghiveci pentru fertilitate, iar florile palmierului de nucă de cocos sunt o parte integrantă a decorului festiv pentru ceremoniile de nuntă.

Călător pe mare

Din palma înclinată, nucile cad direct în mare. Coaja poroasă impermeabilă dură a nucii de cocos este un dispozitiv pentru a trăi lângă mare. Ține nucul la suprafața apei. Este transportat de curenții oceanici de-a lungul întregii coaste. Își păstrează viabilitatea și, dacă găsește o insulă, găsește un debarcader. În mod curios, nuca de cocos a ajuns la nord până în Norvegia.

Puteri de vindecare

Consumul de nucă de cocos normalizează funcția glandei tiroide și întărește apărarea organismului împotriva diferitelor infecții. Este bogat nu numai în grăsimi, ci și în proteine, fier, fosfor și zinc. Nivelurile de colesterol sunt normalizate datorită acidului lauric conținut în nucă de cocos. Acizii grași, deși saturați, au o lungime medie a lanțului și „ard” foarte repede, oferind energie fără a se acumula.De aceea, apa de cocos și laptele stau la baza mai multor băuturi energizante sportive, care redau rapid puterea după un antrenament greu. Laptele și untul de cocos sunt renumite ca afrodisiace puternice, au un efect benefic asupra activității sistemului digestiv, făina de nucă de cocos crește valoarea nutritivă a produselor de patiserie - extrem de potrivită pentru nutriția medicală în cazurile de malnutriție.

O sursă de energie sănătoasă

Pentru o lungă perioadă de timp, experții s-au încăpățânat să evite cocosul bogat în grăsimi în dietele pentru slăbit. Nu trebuie subestimate caloriile din 100 g de mărar (350 în mărar crud), care palesc în comparație cu cele din rasurile uscate de nucă de cocos. Cu toate acestea, în ultimii ani, uleiul de cocos a câștigat mari laude. Locuitorii arborilor de cocos nu suferă de diabet și alte boli moderne, cum ar fi ateroscleroza și alte boli cardiovasculare.

Agent provocator

Nucă de cocos este unul dintre cele mai frecvente cinci alergeni alimentari din India. Unii primesc dermatită de contact din contactul cu produsele cosmetice pentru nucă de cocos. În urmă cu câțiva ani, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a impus o cerință ca nuca de cocos să fie înregistrată ca nucă de copac și când este o componentă a unui produs alimentar finit, să fie marcată pe etichetă.

Baywatch

Apa de nucă de cocos din cavitatea nucului este sterilă și poate fi utilizată pentru perfuzie intravenoasă. În caz de pierdere severă de sânge sau deshidratare, acest sistem improvizat cu o soluție izotonică de zaharuri, proteine ​​și vitamine salvează vieți. Apa de nucă de cocos este potrivită și pentru oricine visează o piele catifelată netedă, păr strălucitor și puternic. Nu întâmplător Madonna, convinsă de efectul sănătos de înfrumusețare al nucii de cocos, lansează o campanie de lansare a producției de apă de nucă de cocos.

Cocosul este utilizat pe scară largă în gătit - salate de fructe, supe, feluri principale, deserturi, produse de patiserie și sărutări. Laptele de nucă de cocos se potrivește bine cu mâncărurile tropicale picante cu curry sau sos apetisant de gustare, iar chipsurile de cocos sunt o distracție populară pentru turiștii din Hawaii și Caraibe. Pentru umplutură puteți folosi pate de iaurt, nucă de cocos rasă, ghimbir, coriandru și făină de mazăre. În bucătărie, combinațiile de fuziune nu sunt nicidecum doar un amestec, ci o adevărată artă. Săruturile irezistibile cu nucă de cocos și macaroanele tentante se numără printre nenumăratele prăjituri de nucă de cocos. Tentatorul baton de desert cu ciocolată Bounty ne umple de generozitate și abundență datorită uleiului de cocos și rumegușului.

Mai multe strategii pentru abordarea corectă a nucii de cocos

Când alegeți o nucă de cocos, examinați-o cu atenție și apăsați cele trei pete rotunde din partea de sus cu degetele pentru a verifica dacă nu sunt putrede. Scuturați nucul lângă ureche. Dacă auzi o bulă, ai șansa să bei apă proaspătă de nucă de cocos!

1. Burghiu una dintre găurile de nuc cu deschizător de vin.

2. Curățați coajați cu un cojitor de cartofi.

3. Dacă râzi pe răzătoare sau într-un robot de bucătărie carne de cocos, veți obține rumeguș extrem de parfumat.

4. Coaceți rumeguș la 180 ° C timp de câteva minute până când capătă o culoare maro-roz. Acest lucru le va intensifica aroma magnifică de mai multe ori.

5. Dacă țineți pentru a încerca laptele de cocos, înmuiați rumegușul și strângeți-l.

6. Pentru alb ca zăpada bomboanele, precum „Raphael” mat, se rostogolesc în bile de nucă de cocos din fructe uscate și nuci măcinate.

7. Amintiți-vă, că nucii de cocos nu-i place să zăbovească mult timp în dulapul bucătăriei. Dacă sunt lăsate mai mult de o lună, așchii de nucă de cocos își pierd aroma și gustul incredibil. Ce ocazie mai bună de a-i ispiti pe oaspeți mai des cu prăjituri de cocos de casă!

Desertul perfect

Combinația clasică de orez și lapte de cocos - budinca de orez, este prezentă în bucătăria estică de secole. Ca orice lucru ingenios, rețeta tradițională pentru budinca indoneziană este destul de simplă. Orezul fiert se toarnă în forme, preunse cu unt. Se toarnă smântâna cu lapte de cocos, ouăle și zahărul, se fierbe timp de aproximativ zece minute. Pentru și mai multă splendoare puteți adăuga migdale albite, diverse condimente, lichior. Putem spune cu încredere că budinca de orez este printre cele mai delicioase deserturi. Fără mii de calorii sau zahăr, este un minunat finisaj aristocratic pentru orice prânz fin.

Răcirea cristalelor

Nu disperați că, în căldură, trebuie să porniți cuptorul pentru a coace o varietate de delicatese sănătoase cu nucă de cocos. Vă puteți oferi o plăcere incomparabilă cu magnifica înghețată de cocos. Umeziți așchii de nucă de cocos cu apă de nucă de cocos. Puneți-le în pungi și congelați-le, folosindu-le fără dezgheț pentru diverse băuturi răcoritoare cu gust tropical.

Prospețime exotică

Nectarul de cocos sau neera este o băutură populară exotică. Se obține prin tăierea ramurilor colorate ale nucii de cocos. Un palmier produce aproximativ 300 de litri de neera pe an. În timpul fermentației, nectarul de nucă de cocos se transformă în vin de palmier. Băuturile cu conținut scăzut de alcool din palmier sunt un bun substitut pentru băuturile alcoolice făcute din struguri, interzise consumului pe insulele dominate de islam. În Filipine, distilatul arack este cunoscut sub numele de vodcă cu nucă de cocos. Maldive îngroșează în mod tradițional sucul de nucă de cocos în sirop sau îl usucă pe zahărul de nucă de cocos din palmier, numit jaggery.

„Inima” palmierului

Inima palmei din interiorul tulpinii se numește inimă sau "varză de palmier". Are gust de bambus. Este acoperită cu o crustă subțire și are o textură cremoasă în interior. Este folosită ca garnitură sau pentru o salată conservată, precum o salată milionară. ". Cel mai mare producător de varză de palmier din lume este America de Sud - Ecuador și Brazilia și cel mai solicitat în Franța.