Am decis să postez câteva informații utile dintr-o carte de nutriție:
Nutriția dietetică pentru alergiile alimentare

nutriția

Produse care cauzează adesea alergii

lapte și produse lactate
brânză de vaci (iaurt, brânză tare cu lapte integral
Ouă
Albus de ou
Carne și cârnați
Carne de vită, carne de vită și porc măruntaie de pui și pui, Carne de porc Leberburst
Cârnați afumați crudi
Cizmă afumată
Peşte
Pești marini, de ex. hering, febră
Cereale
Făină de ovăz cu fulgi
Făină integrală, produse din făină integrală
Pâine, terci, orez (nepolit)

Legume
Morcovi crudi
Țelină crudă și gătită
Roșii crude,
cartofi proaspeți (crudi), ceapă crudă, usturoi crud

Culturi de fasole
Mazăre și linte, soia, fasole albă, arahide
Fructe
Mere crude
Cireșe crude
Kiwi crud
Piersica cruda
Sucuri de piatră și semințe
Fructe, citrice (portocale, grapefruit)

Condimente
Busuioc verde
Coriandru verde
Ceapa verde
Mărar
Pătrunjel verde
piper negru (măcinat și în boabe)
Curry
Coriandru
Nuci si seminte
Alune, nuci, migdale, semințe de mac, semințe de susan, semințe de floarea-soarelui, fistic
alte produse
Drojdie de pâine, miere (poloneză, colorată), fenicul (ceai, decoct), ceai de mușețel (sau decoct)

Produse care rareori provoacă alergii

Lapte și produse lactate

Lapte sterilizat (3% și 1,5% conținut de grăsime) Lapte condensat praf, brânză de lapte integral, brânză moale, cu conținut scăzut de grăsimi, de ex. Camembert - 60% grăsime, brânză procesată, lapte condensat lichid, zer din unt, alimente lactate hipoalergenice (cu compoziție chimică modificată, cazeină și proteine ​​din zer din lapte de vacă sau pe bază de soia; în special pentru sugari și copii mici) Lapte și produse de capră și oaie din acestea (nu pentru alergie la cazeină) Lapte de bivolă și brânză de bivolă (nu pentru alergie la cazeină)
Ouă
Gălbenuș de ou (dacă nu există alergie acută la ouă; unii pacienți cu astfel de alergii tolerează gălbenușul bine gătit)
Carne și cârnați
Carne de vită bine prăjită sau înăbușită, Carne de porc bine prăjită sau înăbușită, Miel sau carne de oaie, vânat (carne de vânat, iepure, carne de vânat), carne de curcan și fleacuri de pasăre salam gătit, șuncă fiartă
Peşte
Pește de apă dulce (păstrăv, crap), Pește marin (ton)
Cereale
Hrişcă
Mei
Piulițe agățate fără coji, bine prelucrate
Tărâțe de grâu
Pâine din diferite tipuri de făină, bine coaptă
Zgârieturi de secară
Orez (lustruit)
Paste fără lapte și ouă

Legume
Morcovi fierți
Conserve de mazăre
Broccoli fiert
Alabash fiert
Conserve de roșii
Sparanghel fiert
Salată verde
Varză fiartă, diferite soiuri
Cartofi fierți
Castraveți
Vinete prăjite
Ardei prăjiți sau fierți
Spanac fiert
Sfeclă roșie fiartă
Dovlecei fierti
Mere fierte

Fructe
Zmeura, cruda sau gatita
Mure, crude sau fierte
Stafide, crude sau fierte
Căpșuni fierte
Gutuile
Mandarine
Sucuri de fructe
Condimente
Rozmarin uscat
Cimbru uscat
Maghiran uscat
Salvie uscată (salvie)
Ghimbir, proaspăt sau uscat
Scorțișoară măcinată
Nucșoară rasă
Cuișoare, măcinate sau zdrobite, frunze de dafin, piper alb măcinat, ardei roșu dulce măcinat
Nuci si seminte
Nucile de cocos
alte produse
Marțipan (de casă), dulceață de jeleu sau fructe, sirop de sfeclă de zahăr, brad și miere de pădure