Recent, a existat un interes tot mai mare pentru vechile principii ale nutriției umane. Revenirea la alimente reale, hrănitoare, pe fondul rolului crescând al industriei chimice în industria alimentară, este un refugiu pentru sănătatea umană pe cale de dispariție. Unul dintre numeroasele refugii ale organismului supraîncărcat cu aditivi și ingrediente artificiale duce mult dincolo de epoci întregi și ajunge până în paleolitic.

care este

Mâncarea în timpul paleoliticului - parte a celei mai vechi epoci de piatră, pentru cei dintre noi care ne amintim de piatră, nu ar trebui să fie asociată cu un burger dublu bronto sau coaste de dinozauri. De fapt, meniul omului de peșteră conținea o varietate de alimente care nu sunt doar literalmente și figurativ la mii de ani distanță de abundența aparentă actuală din magazine.

Ideea dietei paleo moderne se bazează pe noțiunea că strămoșii noștri făceau parte dintr-o societate a așa-numitelor vânători-culegători, al căror principal mijloc de subzistență era achiziția directă de plante și carne din sălbăticie. Acest tip de existență a evoluat cu milioane de ani înainte ca omul să ajungă la neolitic, când dezvoltarea agriculturii și domesticirea animalelor au schimbat drastic meniul speciei noastre.

Conceptul de nutriție paleo a existat de mult timp, dar este considerat oficial că a început printr-un studiu realizat de Boyd Eaton în 1985 cu privire la nutriția oamenilor din paleolitic. Unul dintre cei mai proeminenți susținători și cercetători ai acestei abordări este Dr. Lauren Cordane. Coldrain este de mult timp un avocat al revenirii la dieta cea mai apropiată de genotipul său și a autorizat numeroase studii, cărți și articole pe această temă. Criticii ideii o contestă spunând că conceptul de nutriție paleolitică nu poate fi generalizat, deoarece este foarte diferit pentru diferite regiuni ale lumii. Un alt argument împotriva dietei este că este absurd să negăm mileniile de progres ale civilizației în care omul a reușit să asimileze natura și să înceapă să o folosească în avantajul său, indiferent de factori precum sezonalitatea, dezastrele, lipsa resurselor etc. n.

În orice caz, cercetările legate de această abordare continuă și dacă majoritatea dietelor populare într-un fel sau altul sunt asociate cu vedete, obsesii de la Hollywood și pasiuni trecătoare, cu rezultate pe termen scurt, atunci îmi vine în minte o serie de experimente științifice și consecvente cercetări în domeniul alimentației.

Experimentele lui Cordane și ale echipei sale de cercetare urmează să imite caracteristicile dietetice ale oamenilor din paleolitic. În zilele noastre, în meniul zilnic al majorității oamenilor există multe alimente lactate, produse rafinate precum uleiuri, cereale, zahăr, sare. Dacă acestea sunt înlocuite cu adevărata varietate de substanțe nutritive conținute în fructe și legume și carne slabă, multe dintre problemele de sănătate ale omului modern vor fi eliminate.

În acest mod de a mânca aportul zilnic include carne, dar trebuie să provină de la animale crescute organic pășunat gratuit, pentru a evita carnea injectată cu hormoni sau animalele tratate cu antibiotice. Acest tip de carne, ca și vânatul, conține mai puține grăsimi saturate și este mai echilibrat în ceea ce privește acizii grași esențiali. Pestele face parte, de asemenea, din meniu, din nou trebuind să ia în considerare originea. Legume si fructe sunt consumate sezonier, de preferință din surse locale, pentru a evita prezența pesticidelor, precum și a parafinei, care este pulverizată pe produse pentru o mai bună depozitare în timpul transportului pe distanțe lungi.

Sare în dietă este minimizat, zahar rafinat de asemenea. În general, toate alimentele procesate sunt evitate și înlocuite cu cantități nelimitate de fructe proaspete, legume, carne de calitate, pește, fructe de mare și nuci. Lapte și produse lactate sunt în cantități foarte limitate, la fel se întâmplă cereale și leguminoase.

Nu în ultimul rând este modul de viață al poporului paleolitic. Principiile exerciții utile, pentru persoanele care urmează dieta paleo, nu vă abateți de la principiile acestui tip de dietă. Activitățile fizice trebuie pur și simplu introduse în mod natural în stilul nostru de viață, nu doar reduse la o singură oră în sala de gimnastică. Atât consumul de alimente naturale, cât și lupta pentru o activitate naturală sunt cele mai bune pentru corpul nostru.

Desigur, totul trebuie să fie în concordanță cu modul nostru de viață, condițiile climatice în care ne aflăm și mediul nostru actual de viață. Așa cum un eschimos nu poate fi vegetarian, tot așa nu putem trăi în totalitate conform normelor care au făcut parte dintr-un timp fără 8 ore de a sta în fața unui computer și fără un aer de oraș „minunat” plin de deșeuri.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu putem împrumuta multe dintre bunele practici din trecut și ne străduim să ne menținem starea naturală, care este un organism sănătos care mănâncă alimente ale căror substanțe nutritive nu fac parte doar din istorie.

Dieta paleo trebuie să fie bogată în grăsimi, moderată în proteine ​​animale și săracă până la medie în carbohidrați. Nu trebuie să numere caloriile sau să controleze cantitățile. La fel ca în majoritatea dietelor bune, totul se reduce la calitate și la un bun simț al a ceea ce are nevoie cu adevărat corpul nostru.

Cantitati mari: legume, fructe, carne pură, vânat, fructe de mare, ouă, nuci, semințe, grăsimi sănătoase .