LAPTE ȘI PRODUSE DIN LAPTE
PERMIS: lapte proaspăt de vacă, oaie, bivol și capră, iaurt, chefir, zer, brânză de vaci dietetică nesărată, brânză de vaci proaspătă, smântână, brânză acră, brânză topită, brânză galbenă Vitosha.
RESTRICT: nu există mâncare.
INTERZIS: brânzeturi picante și foarte grase, lapte concentrat, lapte praf.
CARNE ȘI PRODUSE DIN CARNE
PERMIS: carne tânără - carne de vită, miel, iepure domestic, carne de vită fragedă, oaie slabă sau carne de porc - fiartă sau la grătar, carne de pasăre slabă, șuncă slabă, file, cârnați dietetici, carne jeleu, paciuli, carne tocată.
RESTRICT: carne grasă, carne de pasăre, ficat.
INTERZIS: carne veche și dură cu tendoane, piei și cartilaj, conserve de carne și cârnați, organe de animale, carne afumată, vânat.
PEȘTE ȘI PRODUSE DIN PEȘTE
PERMIS: apă dulce slabă și pește de mare (gătit și copt).
RESTRICT: pește de mare și de râu foarte gras - crap, cod, anghilă.
INTERZIS: toate tipurile de caviar, conserve de pește, produse care nu conțin pește de mare și ocean - midii, stridii, crabi, homari etc., pește sărat, pește afumat, afumat și marinat și conserve, bulioane de pește, pește prăjit.
OUĂ ȘI PRODUSE DIN OUĂ
PERMIS: ouă fierte moi, ouă Panagyurishte, omlete la abur sau la cuptor, albuș de ou.
RESTRICT: gălbenuș de ou.
INTERZIS: oua prajite si fierte tare, maioneza, oua de gasca si rata, oua prajite, omletele grase.
GRAS
PERMIS: uleiuri vegetale de salată (măsline, floarea soarelui etc.) parafină lichidă, în salate, (mai ales în obezitate), unt proaspăt.
RESTRICT: grăsime de pui și curcan, ulei de pește, untură de porc.
INTERZIS: seu de oaie și de vită, grăsime de paciuli și gâscă, slănină.
LEGUME ȘI LEGUME CONSERVATE
PERMIS: morcovi, spanac, conopidă, sparanghel, mazăre verde, okra, fasole verde, cartofi, dovlecei - preparați în principal sau sub formă de piure cu puțin unt proaspăt, sucuri de legume sterilizate.
RESTRICT: castraveți, roșii, ardei, salate de salată tânără, sfeclă roșie fiartă, supe de legume - dacă este posibil piure.
INTERZIS: legume, ceapă, napi, țelină, ridichi, varză roșie și albă, alabash, fasole coaptă, nahud, linte, soia, urzici, doc, măcriș, quinoa, murături, cartofi prăjiți, varză acră și suc de varză, murături.
CONSERVARE DE FRUCTE ȘI FRUCTE
PERMIS: bine coapte, fără coji și semințe - struguri, căpșuni, prune uscate, cireșe, smochine proaspete, portocale, mandarine, grapefruit, pere suculente, mere dulci (mai bine curățate și rase mărunt), pepeni, dovleac, pepene verde, compoturi, fructe și nectare, supe de fructe și salate.
RESTRICT: fructe uscate - curmale, smochine, prune uscate, cireșe, oshav.
INTERZIS: fructe decorticate - migdale, alune, nuci, arahide, castane, dovleci și semințe de floarea-soarelui, semințe - zmeură, coacăze negre, fructe prăjite - floare de porumb, gălbenuș, ienupăr, banane, dud, verdeață și fructe necoapte.
PÂINE ȘI PRODUSE DE PANIFICATIE
CEREALE ȘI PRODUSE DE PATISCĂ
PERMIS: pâine albă, pisici, pâine prăjită, paste, gris, amidon, nămol de grâu, briose, covrigi, tort de Paște, biscuiți simpli.
RESTRICT: clătite, fulgi de ovăz, orez, apă de orez și mucus.
INTERZIS: pâine integrală integrală cu tărâțe, pâine de secară, gustări prăjite, plăcinte, murături, porumb fiert și copt, floricele.
ZAHAR, ZAHAR ȘI Cofetărie
PERMIS: glucoză, fructoză, lactoză, miere pură și cofetărie preparată cu miere sau zahăr, gem, creme, jeleuri, marmelade, dulciuri, gem alb, gem de trandafiri, sorbitol, xilitol.
RESTRICT: floarea soarelui și susan tahini - halva, bici - halva.
INTERZIS: cacao, ciocolată, produse de patiserie prăjite, kadaif, baklava, înghețată, marțipan, prăjituri și paste cu unt, dulceață de gutui, afine și flori de porumb.
BĂUTURI
PERMIS: orice apă potabilă și minerală (baie superioară, Hissarya, băi minerale Sliven), ceai de mușețel, floare de tei, sunătoare negru sau galben, mentă, decoct de semințe de in, mied, băutură de mentă.
RESTRICT: vin de măceșe.
INTERZIS: ceai tare, cafea, cacao, suc de lamaie, bauturi carbogazoase, boza foarte acra, toate bauturi alcoolice concentrate, vinuri, bere.
Condimente
PERMIS: patrunjel, marar, pasta de rosii dulce, suc de rosii.
RESTRICT: ardei roșu dulce, vanilie, acid tartric.
INTERZIS: usturoi, suc de lămâie, țelină, condimente fierbinți, piper negru, scorțișoară, cuișoare.
- Nutriție terapeutică - dieta numărul 9 la pacienții cu diabet zaharat
- Nutriție terapeutică pentru artrită
- Nutriție terapeutică și alimente dăunătoare interzise în cancerul de sân
- Nutriție terapeutică pentru gastrită meniu săptămânal, dietă, alimente
- Nutriția terapeutică în hipotiroidism