Prima dată am citit titlul cărții lui Marion Kaplan, Alimentation sans gluten ni laitage („Produse fără gluten și lactate”), Editions Jouvence, 2010, am crezut că acest lucru nu va intriga cititorul bulgar. Simbolul bulgar, pâinea și sarea, m-au determinat să mă gândesc la prezența constantă a pâinii pe masa bulgară de secole. M-am întrebat, de asemenea, ce vor spune strămoșii noștri dacă ar putea vedea acest titlu, care, cu sau fără o pâine mare, a comandat câte un castron de iaurt pentru fiecare membru al familiei. Au existat și există încă legende despre iaurtul bulgar ca factor al sănătății și longevității ... Odată cu citirea, pagină după pagină, cartea lui Kaplan m-a fascinat și m-a fascinat.

nutriție

Marion Kaplan este bio-nutriționist, specialist în medicina energetică. Lucrează în special în domeniul locului unde se mănâncă și impactul acestuia asupra bolilor și sănătății. Datorită cercetărilor sale, a fost premiată de două ori de către Société d’encouragement au progrès (Societatea pentru promovarea progresului). Este autorul multor alte cărți, printre care „ Cele Zece Porunci ale Sănătății » și „Să-mi pregătesc copilul pentru viață”, co-autor cu prof. Jean-Pierre Relier.

"Salvați-vă sănătatea!", citiți pe coperta din spate, „De ce unii pot mânca în cantități mari, în timp ce alții se îngrașă dintr-o mușcătură? De ce digestia este atât de bună pentru unii încât pot înghiți o piatră întreagă, în timp ce alții nu tolerează nimic? De ce bolile atacă mai mulți oameni și mai puțini alții? Ce se întâmplă dacă oboseala constantă, balonarea, depresia, insomnia, poliartrita, alergiile, sinuzita, bufeurile, supraponderabilitatea, migrenele sau problemele pielii provin din intoleranță alimentară? "

Autorul susține că în Occident, 80% din populație nu tolerează produsele lactate și tot mai mulți oameni au dificultăți în digerarea glutenului. Ea consideră „Truc distractiv” pe "libertate ” să mănânce mai mult de două ori pe săptămână carne sau de două ori pe zi roșii și fasole verde iarna sau cofetărie în orice moment al zilei. Marion Kaplan susține: francezul nu este adaptat iaurtului. A fost prezent în dieta sa de ceva timp, doar din anii '50. Dar toate acestea se aplică Occidentului.

Mai mult, justificările științifice se bazează pe reacțiile organismului la intoleranța alimentară cauzată de ereditate. Intoleranța la anumite produse transmise de părinții noștri. Cercetările aruncă, de asemenea, lumină asupra problemei "Modificare" de cereale din ultimele decenii, precum grâul și ovăzul. Strămoșii noștri, de secole, au consumat întotdeauna același grâu. Nu s-au făcut modificări: orez, mei și unele boabe ale vechilor indieni, precum quinoa și amarantul. Ingredientele produselor lactate sunt departe de cele ale strămoșilor noștri ... Chiar și vaccinările pe care ni le-am dat în copilărie pot provoca boli și stări proaste. Autorul susține că s-a găsit o soluție pentru eliminarea totală a problemelor de sănătate de orice fel printr-o dietă inteligentă.

Această carte este în primul rând un ghid practic. Este scris într-un limbaj accesibil. Cititorul este ghidat pas cu pas în dieta propusă și obține rezultatul final. Oferă un mod pentru purificare a organismului. Durează 8 luni pentru ca organismul să scape la maximum de gluten. Dieta este accesibilă tuturor. Micul dejun este ușor. Conține piure de banane amestecat cu suc proaspăt stors de jumătate de lămâie, nuci de migdale, alune, susan ... sau o felie de margarină și gem ... De cinci ori pe săptămână și o dată pe zi, la prânz, se recomandă să luați un produs de origine animală: carne albă (pui sau curcan), ouă, pește, însoțite de legume. Se recomandă aburirea lor; deci sunt eliberați din toxine și își păstrează vitaminele. Un fruct pe zi. Seara, este suficient un castron cu supă de legume. Există o listă de produse interzise și permise. Rețete, sfaturi practice și adrese utile.

După curățare, fiecare adaugă unul sau alt produs și decide singur dacă este bine să fie prezent sau nu la masa lui, pentru că fiecare persoană este complet diferită de toți ceilalți. O putea simți singur, în funcție de influența acestui produs asupra stării sale: dacă este benefic sau nu. După un an, puteți lua o dată și una după alta chiar și un produs lactat și pâine ... și verificați-vă dacă continuați să le consumați sau nu. Cartea conține mărturii despre experiența locuitorilor Franței, Elveției ... Cercetările au arătat că oricine a aplicat regimul o dată, nu a renunțat niciodată la el. Din primele zile greutatea s-a normalizat de la sine. Dieta a contribuit la un stil de viață sănătos și la longevitate.

Cartea lui Mario Kaplan Dieta fara gluten si lactate a adus în minte atât oamenii din Franța, cât și profesioniștii, personalul medical și producătorii de alimente. Acum, în magazinele ecologice, există o zonă pentru alimentele fără gluten, produsele noastre lactate.

Toate acestea sunt utile pentru bulgar? După toate cele spuse până acum: da sau Nu de nutriție fără gluten și fără lactate în țara noastră? Viitorul se va arăta doar.