nutriționist
Prof. Hristo Mermerski este agrobiolog cu două disertații de doctorat. A ținut prelegeri în Statele Unite și a fost consilier în domeniul științei, educației și transferului de tehnologie la Washington. Este autorul a 23 de cărți despre alimentația sănătoasă, a predat la universitățile noastre.

- Ziua Sfântului Nicolae vine și oamenii se aprovizionează cu pește pentru masa festivă. În afară de crapul tradițional, ce altceva să alegi?

- Nu contează, toți peștii au calități excelente, conțin grăsimi extrem de utile, încetinesc ateroscleroza. La fel și proteinele importante pentru construirea mușchilor și oaselor. În fiecare zi, corpul nostru trebuie să primească cel puțin 2 g de proteine ​​pe kilogram din greutatea noastră.

- Peștele pangasius ieftin - 4 BGN pe kilogram, este cheltuit ca o pâine caldă. Dar a fost prinsă în apele contaminate cu substanțe chimice de pe râul Mekong din Vietnam?

- Oh, este foarte periculos! În mod natural, a acumulat în sine compușii chimici nocivi cu care ne otrăvim corpul. Este păcat dacă inspectorii Agenției pentru Controlul Alimentelor nu au examinat otrăvurile din acest pește.

- Ce vei cumpăra pentru vacanță?

- Ador peștele dezosat. Cu crapul, totuși, mă amestec constant în gură. De aceea prefer un păstrăv frumos. Dar mai ales - șprotul prăjit și crocant! Pentru că tot ceea ce este proaspăt și tânăr este cel mai bun. Consumul de șprot oferă corpului nostru o doză serioasă de fosfor teribil de util. Mi-am amintit în mod repetat instrucțiunile Organizației Mondiale a Sănătății - peștele ar trebui consumat cel puțin de două ori pe săptămână.

- Conserve cu hering sau macrou au același efect?

- Desigur că nu. Conțin stabilizatori chimici nocivi, arome și nu le recomand.

- Postul Crăciunului este în toi. Continuați să susțineți că sunt utile?

- M-am întâlnit cu Patriarhul Neofit. Am sugerat să facem pliante cu alimente utile și dăunătoare în timpul Postului Mare. Deoarece corpul uman trebuie purificat nu numai spiritual, ci și fizic. În timpul postului aruncă toate substanțele nocive acumulate în el. Acest lucru se poate face chiar și cu o singură salată Shopska fără brânză seara, acoperită cu mai mult ulei de măsline. Conține multă celuloză și vitamine.

- Dar unele femei refuză să postească pentru că se îngrașă 2-3 kilograme !

- Ei bine, cum să nu se îngrașe mestecând pâine și mâncând paste. Cu toate acestea, cu siguranță nu au mâncat cartofi. Pentru că dacă cartofii sunt coapte, 100 g conțin 80 de calorii. Și au mai multe calități valoroase - provoacă o reacție alcalină care jefuiește acizii. De asemenea, au o cantitate foarte mare de vitamina C. Ei bine, du-te în Occident - nu servesc pâine baghetă, ci cartofi fierți cu puțin unt deasupra. Deci, nu poți câștiga în greutate la post, dacă ai o dietă bună. Postind, „spălăm” corpul de metale grele și toxine și pierdem în greutate.

- Nu tuturor le plac morcovii rasi, pe care aproape ii adori!

- Stai, știi cât de delicioasă este o salată de câțiva morcovi rasiți, presărată cu ulei de măsline și lămâie, plus 40 g semințe de floarea soarelui măcinate sau nuci? O persoană nu are nevoie de nimic altceva, deoarece a furnizat vitaminele A și C în cantități uriașe. Și dacă mâncați această salată puțin de 3-4 ori până la prânz, nu veți mesteca cu lăcomie pâinea.

- Dar oamenii se plâng că le este foame în mod constant!

- OK bine! Lăsați-i să facă o salată de varză murată - este deja acolo și gătiți fasole veche cu merudă fără a o prăji. Iar dacă cel care se plânge de post mănâncă zilnic un castron de fasole, va rezolva un milion de probleme de sănătate. Încă din a 30-a zi de la începutul postului, colesterolul rău din sângele său va dispărea. Deoarece fasolea conține celuloză, care curăță corpul. De ce sunt femeile bulgare femei frumoase? Pentru că mănâncă fasole și nu au suferit niciodată de foame de proteine ​​în viața lor.

- La ce se datorează burta mare a copiilor înfometați în Africa?

- Este foamea de proteine. Fasolea nu permite o astfel de foamete. Datorită acestuia, o persoană își păstrează abilitățile mentale și nu suferă de cancer.

- După sfârșitul Postului Mare, totuși, atacăm firimiturile ca niște lupi!

- Apoi vine tragedia. Când eram tânăr am mâncat 3 șnițeli și 7 kebaburi deodată. Dacă aș fi continuat așa, nu aș mai fi trăit multă vreme.

- Ei bine, ce dietă să pui Crăciunului și Anului Nou pentru a nu trezi vechea gastrită și colită?

- Îți voi oferi ceva foarte interesant - când pregătești o friptură, înconjoară-l cu cât mai multe legume posibil. Deoarece carnea nu conține fibre și sistemul digestiv și intestinele devin leneșe. Alimentele procesate nu rămân în organism timp de 24 de ore și, uneori, 3, 5 sau 7 zile. Adică apare constipația, care este fatală pentru un colon plin de toxine. Si ce? Ce zici de microflora rea ​​- 4 miliarde de microorganisme în mare parte patogene se ascund în acest colon, se formează polipi, duce la cancer.

- După sărbători, cum să ne curățăm de toxinele pe care le-am ingerat cu vasele?

- Voi repeta - numai cu alimente cu conținut scăzut de calorii care conțin o cantitate imensă de fibre și vitamine. Sa nu uiti asta! Mănâncă mai multe roșii, deși nu sunt foarte gustoase în acest sezon. De asemenea: toate fructele și legumele, de culoare portocalie deschisă până la roșu închis, sunt pline de vitamine. De exemplu, citrice, morcovi, sfeclă roșie etc.

- Dar ne vând lămâi otrăvitoare și mandarine stropite cu substanțe chimice dăunătoare!

- Problema revine din nou acestei agenții alimentare! Dacă aș fi șeful ei, aș trimite imediat inspectori la punctele noastre de control la frontieră, care ar returna imediat în Turcia și Grecia fructe care nu respectă BDS. Din păcate, problema nu se limitează la ele. Spuneți-ne care dintre iaurturile noastre îndeplinește standardul bulgar pentru numărul de bacili lactobulgarici într-un centimetru cub? Nici unul. Mai mult: Am cumpărat brânză zilele trecute, dar era amară cu sare! Una dintre companiile noastre din Karabunar exportă brânză și brânză galbenă în SUA. Cu toate acestea, dacă americanii au găsit mai mult de 2% sare în ele, le-au returnat imediat. Și se termină cu afaceri. Si aici? Injectăm otrava albă și ne prefacem că nu o observăm. Cu toate acestea, ea nu iartă. În ceea ce privește posturile - citește-le și nu te teme de ele, sunt foarte utile. Alege-ți mâncarea cu înțelepciune. În magazine - Dumnezeu a dat fructe și legume. Nu le dor de ele!