de Gotvarstvo.Net · 20 decembrie 2010
Produse:
1 kg. Whitefish
50 g morcovi
30 g țelină
40 g de ceapă
1 bucata. frunza de dafin
1 g piper negru
12 g de sare
1 lingură. oţet
30 g de patrunjel
1 bucata. lămâie
4 buc. gălbenușuri
1 lingură. suc de lămâie
100 g de unt
Mod de preparare:
1. Peștele este curățat de măruntaiele și pielea și spălat.
2. Într-un vas potrivit, fierbeți apa în care morcovii se adaugă în cercuri, țelină rasă, ceapă tocată mărunt, frunze de dafin, piper și sare.
3. După ce marinada a fiert, așezați peștele, care este fiert timp de 15-20 de minute.
4. Așezați peștele gătit într-o farfurie adecvată, turnați sosul și feliile de lămâie.
Servit cu o garnitură de cartofi fierți.
Prepararea sosului:
1. Bateți gălbenușurile într-un vas cu fund rotund, pe o baie cu foc mic, adăugând în același timp bulion de pește.
2. Când amestecul se transformă într-o masă cremoasă, scoateți-l de pe foc.
3. Adăugați untul topit într-un jet subțire.
4. Adăugați sare în sos și adăugați sucul de lămâie.
Sursa: „Capodopere culinare și cocktailuri”, ed. Elite Press
- Pește alb în rusă
- Pește alb cu orez la cuptor Gătit acasă; site de rețete
- Pește fiert cu orez - Rețete
- Pește alb cu garnitură; Rețete culinare, Rețete de gătit - rețetele bunicii Pena
- rechin alb