„Zahărul este moartea albă, iar zahărul brun din trestie este bun” - aceasta este o credință populară care prezintă un pericol pentru sănătate, a declarat nutriționistul din Moscova Alexei Kovalkov, citat de BGNES.

benefice

„Acum mass-media și rețelele sociale promovează și difuzează în mod activ informațiile conform cărora zahărul este rău și dăunător sănătății. Această afirmație este adevărată, dar numai parțial - produsele care conțin zahăr duc la obezitate, diabet și la toate consecințele neplăcute care rezultă din aceasta, dar înlocuitorii zahărului ridică, de asemenea, multe întrebări ", a spus Kovalkov.

„Oamenii încearcă să găsească înlocuitori ai zahărului. Primii sunt îndulcitori. Al doilea este înlocuirea zahărului alb cu unele „mai naturale” - de exemplu, trestie, zahăr brun nerafinat și așa mai departe. Dar fiecare zahăr este zahăr. Este o formulă biochimică formată din fructoză și glucoză ", spune medicul.

Siguranța zahărului din trestie sau a zahărului brun este mai mult un truc de marketing. În magazine este semnificativ mai scump decât zahărul alb „clasic” și există o piață dezvoltată pentru acesta. După cum a spus Kovalkov, un astfel de zahăr „colorat” poate fi chiar mai dăunător decât de obicei.

„Trestia de zahăr este transportată de nave mari peste ocean. Acolo unde este zahăr, sunt șobolani. Conform tehnologiei, pentru a nu fi consumată de șobolani, materia primă este presărată cu arsen - zahărul o absoarbe. Conform tehnologiei, acesta trebuie apoi rafinat și transformat în zahăr alb. Dar de ce să-l rafinăm și să-l purificăm dacă zahărul brun costă de două ori mai mult? Adică nu există nici o utilitate în zahărul brun nerafinat, doar că în plus primești arsenic ”, spune nutriționistul.