A fost util? Ne evalua!

03.09.2013 Ultima actualizare: 14.01.2021

bucată

Una dintre cele mai simple modalități de a vă asigura că mâncați bine este să mâncați o varietate de culori. Obțineți cele mai multe vitamine și minerale prin dieta dvs., alegând pur și simplu fructe și legume în diferite culori.

Fiecare culoare a fructelor și legumelor înseamnă de obicei un nutrient diferit. Alegând toate culorile curcubeului veți obține o varietate de ingrediente necesare corpului.

Dacă te-ai ținut de fructele și legumele monotone până acum, atunci este timpul să începi să experimentezi noi arome pentru a oferi corpului tău tot ce are nevoie. De exemplu, dacă sunteți un fan al portocalelor și merelor, încercați să mâncați mai multe kiwi și grapefruit. Înlocuiți salata dvs. iceberg preferată cu una mai întunecată, cum ar fi spanacul sau rucola.

O altă strategie utilă este să încercați bucătării de diferite naționalități, în special asiatice sau arabe - acestea folosesc o varietate de legume pentru salate, precum și pentru supe și feluri de mâncare principale.

Vitamine și minerale în culori

roșu. În fructe și legume, roșul este de obicei un semn de vitamina A (beta caroten) și vitamina C. Culturile roșii sunt bogate în magneziu și fibre. Puteți alege între ardei roșii, roșii, sfeclă roșie, cireșe, zmeură și mure. Merele roșii conțin, de asemenea, quercetina antioxidantă, care acționează ca un scut împotriva răcelilor și alergiilor. Roșiile, pepenele roșu și grepfruturile roșii sunt extrem de bogate în licopen, un ingredient care ne protejează de cancer.

portocale. Această culoare aproape de roșu a fructelor și legumelor are un profil similar de minerale și vitamine. Mâncând fructe și legume portocalii veți obține vitaminele A, C și B6, potasiu și fibre. Alegerea este imensă - morcovi, cartofi dulci, pepeni, portocale, dovleac, caise, piersici, mandarine, grapefruit.

Galben. Banana este probabil primul fruct galben la care te poți gândi - conține potasiu și fibre. Acestea, plus magneziu, vitamina A și mangan, se obțin și din alte fructe galbene precum dovleacul și ardeiul galben.

Verde. Legumele cu frunze verzi închise sunt extrem de bogate în substanțe nutritive benefice și conțin mult mai multe vitamine și minerale decât salata iceberg, de exemplu. Spanacul este un membru proeminent al acestui grup. Conține cantități mari de luteină (extrem de bună pentru ochi și vedere) și acid folic. Aceste ingrediente se găsesc și în broccoli și sparanghel.

Albastru. Gândiți-vă la un fruct albastru. Afinele - unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali - sunt probabil în fața ochilor tăi. De asemenea, sunt foarte bogate în fibre și sunt un ingredient indispensabil în orice dietă - le puteți mânca cu o mână, le puteți presara pe musli sau le puteți adăuga în feluri de mâncare și salate pentru un gust sofisticat. Un alt reprezentant proeminent al fructului albastru este pruna albastră. Este o sursă completă de potasiu. Potasiul, ca mineral de bază care menține tensiunea arterială normală și ritmul cardiac, oferă o bună protecție organismului.

Violet. Acestea includ legume precum ceapa roșie și vinete, precum și fructe precum murele și strugurii roșii. Culoarea violet este un indicator al prezenței antocianinelor - antioxidanți puternici care protejează vasele de sânge și mențin pielea sănătoasă și curată. În legumele mov, cum ar fi varza purpurie și cartofii roșii, veți găsi vitamina A și puternicele flavonoide antioxidante.

alb. Conopida, păstârnacul și napii sunt bogate în vitamina C, K și acid folic. De asemenea, conțin fibre. Nu uitați de ceapă și usturoi, care datorită conținutului lor de alicină sunt imunostimulante naturale și protejează inima și vasele de sânge. Nu vă limitați alegerea la roșii, castraveți și mere. Experiment! Descoperiți culorile curcubeului pe piața din apropiere și veți obține o doză mare de vitamine și minerale, precum și feluri de mâncare mai gustoase și mai interesante.