Bulgarul Desi Koleva a deschis prima bucătărie sănătoasă pentru copii din Anglia.

Compania de catering Kiddichef a fost fondată la Birmingham în 2012 de Koleva și partenerul ei de afaceri Nikola Davis, iar conceptul ei este unic. Nu veți găsi pepite de pui, degetele de pește și chipsuri în ea. În schimb, Kiddichef oferă fructe și legume organice și mese sănătoase create în colaborare cu o echipă de pediatri și nutriționiști. Kiddichef oferă, de asemenea, livrare la domiciliu pentru părinții care sunt ocupați cu munca și care nu au timp să gătească mâncăruri delicioase și sănătoase pentru copiii lor.

Desi Koleva spune că ideea pentru Kiddichef i-a venit la scurt timp după sosirea ei în Anglia.

„Am fost șocat de dieta locală. Eram obișnuit să mănânc alimente proaspete și organice culese literalmente din grădină. În Anglia, mâncarea nu mai este sezonieră și este adesea importată din alte țări, de dimensiuni uniforme și deseori insipide și impersonale ”, spune Desi Koleva.

În același timp, încearcă să conceapă și este foarte îngrijorată de ceea ce își va hrăni viitorul copil.

deschis
Desi Koleva și Nikola Davis în fața primei cafenele Kiddichef

Desi Koleva este, de asemenea, îngrozit de statisticile potrivit cărora patru din zece copii din școlile primare din Birmingham sunt supraponderali până la vârsta de 11 ani. Ea a descoperit că mâncarea școlară era adesea lipsită de gust și săracă în nutrienți. Desi și partenerul ei Nicola Davis decid să se întoarcă la mesele gătite acasă, care elimină toxinele și substanțele chimice obișnuite în alimentele produse în mod industrial și au găsit Kiddichef.

Kiddichef a colaborat într-o serie de studii clinice cu experți de la Birmingham City University care studiază psihologia copilului. Desi Koleva și Nikola Davis cred sincer că demersul lor are un viitor.

„Chiar cred că oamenii vor mâncare sănătoasă, există doar o lipsă teribilă a acestora pe piață”, spune Davis.