Aceasta este enigma noastră despre plăcintă și mai jos voi încerca să explic semnificația ei.

țigancă
Fotografie de Ivo HADJIMISHEV

Imaginați-vă plăcinta intrând în rege. Regii basmelor, spre deosebire de monarhiile constituționale democratice din vremea noastră, sunt încă așa: încruntat, nedrept și împovărat ereditar. Numai maeștrii lor principali de ceremonii pot fi mai încruntați decât ei.

El a fost, maestrul de ceremonii, cel care și-a întins mâinile gutoase către majestatea sa cu o tavă de plăcintă. În tigaie există un rimel gălbui gras, dar strâns. Fără ustensile: trebuie să luați o bucată de mână. Regele își amintește vag că a ordonat recent să fie inventată o scenă intim-simbolică, din care va reieși că avea grijă de oameni - copilul său drag și obraznic, dar onoarea lui a fost afectată și și-a spus să nu omită să ordoneze decapitarea mâine.de maestrul de ceremonii. Își întinde mâna dezgustat, dar în acel moment

aroma plăcintei îl lovește în nas,

degetele lui se strâng convulsiv, nici un minut, plăcinta este măturată până la refuz, maestrul de ceremonii este totuși condamnat la moarte, dar pentru sabotaj în favoarea statului inamic: a ascuns în mod deliberat acest vârf maiestos al geniului poporului de la regaltatul său tânjind după mici bucurii umane.

Iar regele smerit cade pe tronul său, mișcat de sublimitatea sa, și amintirea lucrului proaspăt mâncat gras, fierbinte, nebunesc de gustos, crocant, sfărâmicios, murdar, deși dureros, poartă prin magma originii sale divine un sentiment de sațietate și bunătate dăunătoare.

Iertă săracul maestru de ceremonii și, cu lacrimi, crede că bucata de plăcintă pe care a furat-o în bucătărie fără nici o remușcare nu va fi ultima.

Încearcă o bucată de plăcintă și vei vedea că mă vei ierta

soției sale toate diamantele și paltoanele de nurcă la care visase vreodată înaintea ta.

LA SUBIECT

Nu există nicio sărbătoare sau sărbătoare în țara noastră care să poată trece fără o plăcintă. Mămicile și soțiile noastre ne alungă din bucătăriile lor și le macină serios, cu un sentiment de mister zilnic. Vederea merită: desfășoară o bucată de aluat, pe care obișnuiau să o împingă atât de tare și cu înverșunare pe blaturile lor, încât toți ne gândim cu neliniște cum într-o zi vor rămâne fără făină și le va veni începe cu noi ... Îl aruncă cu o mișcare imperceptibilă în aer, apoi încă o dată și o foaie subțire ca hârtia se umflă și o întorc pentru ultima oară, deja deasupra capului, astfel încât în ​​bucătărie ceva de dimensiunea o foaie plutește și aterizează ușor pe masă.

Femeile bulgare, soțiile, mamele, surorile, fiicele noastre sunt frumoase și o știm. Suntem obișnuiți cu această frumusețe, suntem chiar ușor carbonizați de ea ... suntem adesea cu pielea închisă la culoare ... dar să ne vedem soția, care dintr-o dată, fierbinte și serioasă, se transformă într-o figură din nasul caravelei și în spatele ei pânza se umflă și bucătăria va pluti departe când ceva ne arde ... nu vrem să fim singuri ... atât de multă frumusețe ni se dă ...

Urmează umpluturile - cele tradiționale sunt brânza, spanacul, prazul, dovleacul cu nuci, carnea cu ceapă și ciupercile. Există o plăcintă de lapte dulce separată. Și încă douăzeci de specii.

Multe astfel de pânze aproape navigabile sunt stratificate una peste cealaltă cu umplutură între ele, înfășurate, coapte ...

Desigur, există cruste gata preparate ... și fac și plăcinte grozave ...

Sau le puteți rula cu un sucitor, puteți trage și răsuci aluatul ... - rezultatul este întotdeauna excelent ...

Plăcinta este foarte greu să faci o greșeală ...

temperamentul și simțul vieții ei sunt suficiente, deoarece nu se poate abține să nu-i placă.

Îți mai amintești palatul? Acum, că știi ce este o plăcintă, înțelegi deja că își va da viața pentru rege, așa este treaba omulețului, dar cum să nu fure așa ceva precum plăcinta și să nu o mănânce pentru sănătate al regatului? Că este contrar naturii umane! Aceasta este povara grea a regilor ... Binecuvântat cu plăcintă în direct după alte reguli.