protejează

În India de Sud se numește regele legumelor. Vara, vinetele sunt abundente, iar rețetele cu ele sunt de obicei rapide și ușoare. Ce ar mai putea dori un om?!

De ce boli protejează vinetele?

Consumul de vinete are un efect profilactic împotriva aterosclerozei și poate avea un efect benefic asupra celor existente. Aceste legume delicioase au și proprietăți antiinflamatorii și protejează ficatul de acumularea de grăsimi. Din aceste motive, acestea sunt alimente foarte utile pentru diabetici. Sunt potrivite și pentru persoanele care urmează o dietă sau o dietă specială deoarece conțin foarte puține calorii - 33,00 în 100 g aburite sau coapte. Vinetele conțin compuși care inhibă creșterea celulelor canceroase în colon și ficat.

Cu mulți ani în urmă, vinetele erau albe sau galbene și în formă de ou (în engleză - vânătă). Cu timpul, însă, apariția lor în diferite părți ale lumii și cultivarea pe care o suferă, forma lor se schimbă la ceea ce este cunoscut astăzi. Noile soiuri sunt în majoritate în mov închis, motiv pentru care le numim "Roșie albastră".

Cum să nu fii amar și să nu absoarbe multe grăsimi atunci când gătești?

Vinetele au un gust natural amar. Poate fi, de asemenea, un ghid pentru cât de proaspete sunt legumele. Cu cât este mai amar, cu atât este recrutat mai mult. Pentru a reduce amărăciunea, tăiați vinetele, sareți-o și lăsați-o să se scurgă timp de 30 de minute. Este bine să-l puneți într-o tavă înclinată. Aceasta va colecta lichidul într-un singur loc și va ieși mai repede. Există și alte beneficii ale faptului că nu există apă în ea - vinetele nu vor absorbi multă grăsime în timpul gătitului. Se strânge și nu poate fi înmuiat cu grăsimea în care este gătită. Cu toate acestea, mulți bucătari arată că soiurile moderne nu sunt amare și că, cu sau fără sare, nu va exista nicio diferență de gust. Și totuși aderăm la această tehnică culinară. După scurgere, este obligatoriu să-l spălați sub apă curentă pentru a îndepărta atât amărăciunea, cât și excesul de sare.

10 moduri de a găti vinete cel mai rapid și mai ușor?

Vinetele nu se decojesc. Pielea este complet comestibilă, deși cele mai în vârstă sunt puțin mai ferme. Carnea din interior este ușoară, moale, fără răni și pete mai întunecate. Păstrați-le la frigider cel mult cinci zile.

1. Dacă coaceți vinetele întregi la cuptor sau pe grătar, lăsați pielea. Odată gătit și răcit, îl puteți curăța dacă doriți să faceți mousse sau sos de legume cu el și aveți nevoie doar de o parte interioară moale.

2. Vinete prăjite sunt clasici. Pentru a nu absorbi multe grăsimi, doar periați-le cu ulei de măsline. Piesele nu trebuie să fie prea multe pentru a nu se atinge. Se prăjește în mai puțină grăsime, astfel încât întregul să nu fie scufundat, ci doar o parte să fie prelucrată.

3. Vinete cu piure de roșii este o lectură ușor diferită a vasei clasice de ardei ardei cu sos de roșii. Vinetele sunt la grătar, condimentate cu sare, ulei de măsline și usturoi și stropite cu pastă de roșii.

4. Rulouri de vinete cu mousse de brânză.

5. Baba Ganush este un fel de mâncare arabă tipic pe care bulgarii îl plac cu siguranță. Traducere înseamnă „răsfățați tată”. Vinetele prăjite se sfărâmă într-un mortar de lemn și se condimentează cu sare, tahini de susan, ulei de măsline, chimen și suc de lămâie. Pătrunjelul și usturoiul proaspăt sunt, de asemenea, ingrediente importante.

6. Vinetele pot și numai pot marinat și așa pentru a intra în compoziția salatei.

7. Vinete umplute cu mozzarella

8. Vinete întregi la cuptor - pentru a coace vinete întregi în cuptor, preîncălziți-le la 200 de grade. Puneți vinetele și coaceți până când pielea se încrețește și începe să se scoată ușor din legume.

9. Kopoolu.

10. Vinete coapte - folosiți ouă bătute și pesmet. Puteți prăji sau coace într-un cuptor puternic.

Deci ce mai aștepți? Pune-ți șorțul și începe să gătești! Ajutăm cu trei rețete ușoare.