Întotdeauna s-a dezbătut dacă oamenii au într-adevăr nevoie de lapte și produse lactate. Orice se spune despre acest subiect, la un moment dat, fiecare decide singur dacă va consuma sau nu aceste produse. Cu toate acestea, nutriția se bazează pe știință și are o opinie specială, mai ales în lumina cercetărilor recente pe această temă.

nevoie

Laptele este un produs alimentar specific. Zahărul din acesta se numește lactoză și, la rândul său, conține enzima lactază, care îi permite să treacă prin pereții intestinului în sânge.

Când suntem bebeluși, producem cu toții cantități mari de lactază, ceea ce ne permite să absorbim laptele matern. În societățile în care consumul de lapte a fost în mod tradițional scăzut, cum ar fi Japonia și China, majoritatea copiilor nu mai produc lactază aproape de îndată ce sunt înțărcați. În aceste țări, o mare parte din populație are dificultăți în absorbția lactozei în lapte și dezvoltă intoleranță la lactoză.

Pe de altă parte, în populațiile în care consumul de lapte a fost întotdeauna ridicat, cum ar fi Europa, majoritatea adulților continuă să producă lactază pe tot parcursul vieții și pot prelucra laptele mai mult decât cu succes. Pe vechiul continent, doar 5% din populație are intoleranță la lactoză.

Continuând să producă lactază la vârsta adultă, europenii transmit această proprietate copiilor, care a devenit o mutație genetică. Astfel, oamenii din această parte a lumii pot prelucra foarte ușor lapte și produse lactate, ceea ce, potrivit oamenilor de știință, le oferă un avantaj imens.

Laptele este o sursă utilă de proteine, energie, calciu, fosfor, vitamine B și iod, ceea ce înseamnă că persoanele cu această mutație sunt, în general, mai sănătoase decât cele care nu pot tolera laptele.

Simptomele intoleranței la lactoză includ gaze, balonare și diaree. Dacă nu aveți niciuna dintre problemele de mai sus după consumul de lapte, oamenii de știință recomandă utilizarea regulată a produsului și a derivaților acestuia, ceea ce ne face mai sănătoși și mai rezistenți la diferite boli.