Semințele sunt bogate în proteine

oamenii

Planta de quinoa este considerată sacră și are origini antice (potrivit unor surse din America de Sud, a fost folosită pentru hrană acum aproximativ 10.000 de ani). În civilizația inca a fost una dintre cele trei culturi principale alături de porumb și cartofi. De milenii a fost o necesitate în meniul lor zilnic. Potrivit legendei, plantarea câmpului cu această cultură a devenit o sărbătoare, iar primele semințe, care erau depozitate într-un vas special de aur, au fost aruncate de șeful tribului.

Planta anuală are frunze late care pot fi folosite pentru a face o salată. La prima vedere, semințele sale arată ca grâul sau cuscusul, dar sunt alimente incomparabil mai complete decât ele. Se cultivă pe versanții Anzilor, unde se numește orez mic. Este folosit nu numai pentru alimente, ci și ca medicament - pentru ameliorarea durerii și vindecarea rănilor mai repede. De asemenea, este folosit pentru a face o băutură alcoolică, care are gust de bere.

Semințele plantei sunt bogate în proteine ​​- 16,2%. Unele soiuri de quinoa conțin peste 20% proteine. Pe lângă proteinele pure, aceste boabe mici conțin toți cei 8 aminoacizi necesari organismului nostru, precum și carbohidrați, grăsimi, unele vitamine, minerale, fier, calciu și magneziu. Pe lângă proteine, semințele sunt o sursă valoroasă de amidon, zaharuri, minerale, vitamine, fibre. Un pahar de quinoa uscată conține 318 calorii.

Nu există nicio îndoială cu privire la valoarea acestui produs și nu este surprinzător faptul că nutriționiștii îl respectă și îl recomandă pentru consumul de către persoanele cu probleme digestive, dietetici, sportivi, copii mici și femei însărcinate. Calitățile sale nutritive sunt apropiate de lapte.O jumătate de cană de quinoa oferă porția zilnică de proteine ​​necesare copiilor.

Quinoa este regina cerealelor, în principal datorită conținutului ridicat de aminoacizi esențiali, echilibrului ridicat al proteinelor, lipsei de gluten și este ideală pentru oricine este alergic la acesta.

În caz contrar, gustul semințelor este neutru, cu o ușoară aromă de nuci. Sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, servite ca garnitură, fel principal și desert.

Înainte de utilizare, mameloanele trebuie spălate bine sub apă curgătoare. Se fierbe ca orezul - se toarnă apă în proporție de 1: 2 și după ce fierbe apa, se lasă la foc mic timp de 15-20 de minute. Când este gătită, quinoa își mărește volumul de 4 ori, iar în mijloc bobul devine transparent și se formează un cerc mic în jurul său. Toate rețetele cu orez, cuscus sau bulgur pot fi preparate cu quinoa. Se folosește în loc de paste, se coace pâine din acesta, se prepară o varietate de feluri de mâncare. Poate fi adăugat și la supe în loc de orez sau tăiței - în Columbia, Ecuador și Peru, de exemplu, burgerii de quinoa cu nuci sunt populari. Sunt clasificate ca fast-food, iar localnicii sunt bucuroși să le mănânce la prânz. Burgerii se fac din quinoa, ceapă, morcovi, semințe de floarea soarelui, migdale, țelină și prăjiți în ulei de măsline.

Unii spun că pentru a vă obișnui cu un aliment nou, trebuie să îl încercați de aproximativ 10 ori. S-ar putea să vă placă quinoa după a doua porție. Mai ales având în vedere câte substanțe utile conține.

Puteți să o adăugați la o salată de legume, să o mâncați condimentată cu sos de soia, oțet balsamic și usturoi.