„Marea transformare a alimentelor” respinge alimentele procesate și carnea roșie și se bazează pe plante

Denitsa Georgieva

Vedeți câteva dintre cele mai uimitoare librării din lume

știință

Este o vacanță mare! Ziua numelui este sărbătorită.

Scopul a fost atins: Bulgaria este europeană

Greta Thunberg: Fata care vrea să salveze lumea

Oameni celebri care au glorificat Bulgaria în lume

O alimentație sănătoasă - ne-au mințit despre grăsimi

Au găsit țesut de la un animal care a trăit acum 540 de milioane de ani

Rase mici de câini potrivite pentru animale de companie

Fiecare dintre noi știe că felul în care mâncăm ne afectează sănătatea.

Cu toate acestea, ceva la care ne gândim mai puțin - dieta noastră afectează și sănătatea Pământului.

Industria alimentară este responsabilă pentru 30 la sută din gazele cu efect de seră eliberate în atmosfera planetei noastre, iar 40 la sută din teren este utilizat de agricultură.

Ne putem proteja atât pe noi înșine, cât și pe planetă?

Un comitet format din 37 de oameni de știință din 16 țări a răspuns la această întrebare.

Echipa, condusă de Dr. Walter Willett de la Harvard, cercetează problema de ani de zile și a publicat recent concluziile sale.

Nu este surprinzător, oamenii de știință cred că ar trebui să nu mai mâncăm ceea ce mâncăm ...

Recent, alimentația nesănătoasă a dus la mai multe decese cauzate de alcool, droguri, țigări și sex neprotejat combinate.

Pe de altă parte, agricultura este concepută pentru a aduce profituri optime, dar nu pentru a fi rațională.

Marea Transformare Alimentară

respinge alimentele procesate și carnea roșie și este de origine vegetală.

Nu, oamenii de știință nu sfătuiesc oamenii să devină vegetarieni, ci mai degrabă să treacă la așa-numitele. "Dieta mediteraneana".

Dr. Willett și echipa sa numesc dieta „Dieta planetară sănătoasă” și consideră că ar ajuta la atenuarea a șase probleme grave de pe Pământ, inclusiv schimbările climatice, prăbușirea biodiversității și utilizarea excesivă a apei.

Potrivit echipei, această dietă poate satisface nevoile populației în creștere rapidă a Pământului și, spre deosebire de dieta noastră actuală, poate susține o populație de peste 10 miliarde de oameni până în 2050.

Mai mult orez, mai puțin zahăr

Dieta sănătoasă planetară este relativ ușoară - mai multe cereale integrale, mai puțin amidon și zahăr.

Cantitatea zilnică de energie trebuie obținută în principal din orez, grâu și porumb, precum și din grăsimi precum uleiul de măsline neprelucrat și unele produse lactate.

Oamenii de știință recomandă accentuarea fructelor și legumelor, chiar dacă acestea nu sunt foarte bogate în calorii.

Cu toate acestea, cartofii sunt „oaia neagră” a legumelor și, din moment ce dieta include 39 de calorii pe zi din „tuberculi”, dacă urmați acest regim, vi s-ar permite să mâncați un sfert de cartof de dimensiuni medii.

Și, deși este recomandabil să accentuăm legumele și fructele, oamenii de știință nu exclud carnea din dietă, sfătuiesc pur și simplu să evite carnea roșie și să aleagă alternative ușoare precum puiul și peștele.

Zahărul din această dietă este, de asemenea, limitat - oamenii de știință au descoperit că este optim pentru noi să consumăm 120 de calorii pe zi din zahăr. Aceasta înseamnă că doar un ulcior de Coca-Cola ar depăși limita zilnică.

  •