pentru

Foto: Vladislav Noseek/Shutterstock

07 sept. 2020, 18:32.

Ovăzul este probabil una dintre cele mai sănătoase cereale de pe pământ. O sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți importanți.

Și în articol veți afla exact ce este și care sunt beneficiile sale nutriționale și pentru sănătate pentru organism. De asemenea, veți găsi câteva rețete delicioase și utile cu fulgi de ovăz, pe care le puteți încerca astăzi.

Ce este ovăzul?

Ovăzul este o plantă de cereale pe care o cultivăm în principal datorită boabelor sale. Din ele se prepară diverse produse alimentare - gri, făină, fulgi de ovăz (pe care ne vom concentra în principal aici) etc.

Pentru a ajunge la noi sub forma cunoscutelor noastre fulgi de ovăz, ovăzul este supus unui tratament special care separă boabele de partea necomestibilă a plantei și de coaja lor.

Făină de ovăz - compoziție nutrițională

Am menționat deja conținutul bogat de vitamine, minerale și fibre din fulgi de ovăz. În plus, sunt destul de hrănitori. Acestea conțin în principal glucide lente (complexe), dar și proteine ​​și grăsimi - în cantități mai mici, dar semnificative.

Făina de ovăz este destul de bogată în calorii și, în ciuda numeroaselor beneficii, cantitatea din dieta dvs. ar trebui să fie în concordanță cu aportul caloric global, precum și cu doza recomandată de fibre pentru ziua respectivă.

100 de grame de fulgi de ovăz conțin*:

390 kcal | 17 g proteine 8 g grăsime 66 g carbohidrați (10 g fibre)

* Aceste valori sunt aproximative - compoziția nutrițională poate varia ușor între diferite specii și mărci.

Setul bogat de vitamine și minerale din fulgi de ovăz include calciu, potasiu, mangan, fosfor, magneziu, fier, seleniu, zinc, unele vitamine B etc.

Făină de ovăz fină sau mare?

În funcție de metoda de procesare, există două tipuri de fulgi de ovăz - fine și mari. Făina de ovăz mare este opțiunea preferată a ambelor, deoarece modul în care sunt procesate asigură conservarea mai multor nutrienți utili în compoziția lor.

Majoritatea fibrelor din fulgi de ovăz mari înseamnă absorbție mai lentă și un indice glicemic mai mic (IG). Cu alte cuvinte, te pot satura uniform, pentru o perioadă mai lungă de timp.

Dar dacă aveți un tract intestinal mai sensibil, fulgi de ovăz mari cu conținut ridicat de fibre îl pot irita, așa că, în acest caz, cele fine au un ușor avantaj. În toate celelalte cazuri, personal recomand consumul de fulgi de ovăz mari.

Făină de ovăz și tărâțe de ovăz

Făina de ovăz este nucleul făinii de ovăz, iar tărâțele de ovăz sunt coaja sa. Tărâțele de ovăz conțin majoritatea fibrelor din cereale, dar cu fibre „mai mult” nu înseamnă întotdeauna „mai bine”.

Conținutul ridicat de fibre din tărâțe face ca consumul lor să fie imposibil pentru mulți oameni, deoarece irită stomacul și intestinele.

Făină de ovăz - beneficii pentru sănătate

1. Sunt bune pentru inimă - Majoritatea fibrelor din fulgi de ovăz sunt beta-glucani. Acestea sunt un tip de fibre solubile în apă care au o serie de beneficii pentru sănătate:

  • Reduc colesterolul și, în special, colesterolul rău (LDL)
  • Acestea scad nivelul glicemiei și răspunsul la insulină
  • Promovați dezvoltarea bacteriilor benefice în tractul intestinal

2. Saturați ușor și ajutați la combaterea greutății - Făina de ovăz nu este doar delicioasă, ci și destul de sățioasă. Cu alte cuvinte, te poți sătura cu ușurință consumând mai puține alimente și, prin urmare, mai puține calorii.

3. Sunt bune pentru sistemul digestiv - Făina de ovăz este bogată în fibre. Și fibra este un aliat bine cunoscut în problemele stomacale și intestinale. Aportul de fibre crește greutatea și conținutul de apă al scaunului, ceea ce face procesul de excreție mai ușor.

În plus, după cum sa menționat deja, s-a constatat că descompunerea și fermentarea beta-glucanilor îmbunătățesc diversitatea microflorei intestinale. Acest lucru, la rândul său, poate îmbunătăți unele probleme digestive, cum ar fi diareea, constipația și sindromul intestinului iritabil.

Există o altă opțiune de îmbunătățire aici - probiotice ... dar de ce să nu folosiți soluția mai gustoasă și mai plăcută în acest caz.

Clatite de ovaz cu miere

Dacă aveți timp și dorința pentru ceva mai interesant și chiar mai gustos - vă recomand să faceți clătite din fulgi de ovăz. Sunt, de asemenea, opțiunea mea preferată pentru consumul de fulgi de ovăz.

  • Ingrediente: 1 ou; 3 proteine; 60 g fulgi de ovăz; 2-3 g de cacao; 1 linguriță Miere.
  • Mod de preparare: Se amestecă bine oul, cacao și albușurile într-un castron. Măcinați ovăzul cu un blender până obțineți o făină grosieră. Sau puteți folosi făină de ovăz fină. Adăugați nucile măcinate în amestecul de ouă și amestecați bine. Din amestec, formează 1 sau mai multe clătite într-o dimensiune la alegere, care sunt coapte pe o tigaie antiaderentă. Puteți gusta clătitele terminate cu o lingură de miere.
  • Valoare nutritivă aproximativă: 370 kcal; 21 g proteine; 10 g de grăsime; 49 g carbohidrați.

In concluzie

Fulgi de ovăz este un aliment foarte util și plăcut de mâncat, atâta timp cât știți cum și în ce cantitate să le luați. Oricare ar fi obiectivul tău, vor găsi cu ușurință un loc în dieta ta și vei putea profita de numeroasele lor calități utile.