„Îmi place mâncarea, dar urăsc foarte mult modul în care este manipulată”, a transmis Chris Gunnars pe blogul său personal despre nutriție, dietă și exerciții fizice. .

Mulți nutriționiști NU își bazează sfaturile nutriționale pe cele mai recente cercetări (1).

Liniile directoare sunt complet depășite. Cu greu s-au schimbat în ultima vreme

câteva decenii, deși știința nutriției este bine avansată.

optonia

Am încetat personal să intru în litigii cu privire la alimentație online, deoarece consumă mult timp și este frustrant. Cu toate acestea, știu că multe persoane intră deseori în astfel de dispute, așa că am decis să scriu un articol pentru a le oferi oamenilor o „armă” despre Până acum, cel mai bun modalitatea de a câștiga un argument nutrițional este să aveți o referință la o bună cercetare științifică. La urma urmei, nutriția este o știință, deși seamănă adesea cu o religie sau cu o politică. Dacă vă certați vreodată cu un profesionist în vârstă, nutriționist, vegan sau scăzut -fanatic gras, nu ezitați să folosiți răspunsurile și sondajele enumerate mai jos. Dacă primiți adesea astfel de argumente, încercați să salvați această pagină! "

Declinare de responsabilitate: Mulți nutriționiști sunt oameni buni, foarte inteligenți, competenți. Dar din pacate . aceste,

care sunt cel mai bine cunoscute în mass-media scot de obicei aceleași afirmații de nesuportat împotriva grăsimii și

conținut ridicat de cereale, ceea ce duce la o catastrofă a sănătății publice.

Nutriționiștii spun: „Cea mai bună dietă este cea cu un conținut redus de grăsimi, carbohidrații fiind de 50-60% din calorii. "

Răspuns: Dieta cu conținut scăzut de grăsimi a fost testată în mai multe dintre cele mari, selectate aleatoriu și controlate

studii. Timp de 7,5 ani nu duce la pierderea în greutate și literalmente nu are efect

asupra bolilor de inimă sau a cancerului.

O dietă săracă în grăsimi este un eșec imens. Toate cercetările majore arată că nu funcționează.

Cercetare

1. Howard BV (Howard BV) și etc.. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi și schimbarea greutății: experiență feminină

inițiativă de sănătate pentru modificările dietetice. Revista Americană medical asociere

(Jurnalul Asociației Medicale Americane), 2006.

Jurnalul Asociației Medicale Americane (Jurnalul Asociației Medicale Americane), 2006

Revista de Americanul medical Association (Jurnalul Asociației Medicale Americane), 1982.

Nutriționiștii spun că „zahărul este rău pentru tine, dar numai pentru că este vorba de calorii goale”.

Răspuns: Efectele nocive ale zahărului depășesc caloriile goale. Atunci când este consumat în cantități mari, poate duce la efecte nocive grave asupra metabolismului și poate provoca rezistență la insulină, obezitate hepatică și diverse alte tulburări metabolice.

Studiile arată că, pe termen lung, consumul ridicat de zahăr este puternic asociat cu riscul de obezitate, diabet de tip II, boli de inimă și chiar cancer.

Cercetare

Nutriționiștii spun: „Ouăle cresc colesterolul și duc la boli de inimă”

Răspuns: Colesterolul din ouă nu crește colesterolul „rău” din sânge. Crește colesterolul HDL („bun”), iar ouăle îmbunătățesc de fapt profilul lipidic din sânge.

Studiile arată că consumul de ouă nu este asociat cu boli de inimă. Ouăle întregi sunt printre cele mai sănătoase alimente de pe planetă.

Cercetare

Nutriționiștii susțin: „Proteinele sunt rele pentru rinichi”

Răspuns: Se susține adesea că aportul ridicat de proteine ​​poate duce la afectarea rinichilor, dar acest lucru nu este adevărat. Deși este important pentru persoanele cu boli de rinichi să reducă proteinele, nu același lucru este valabil și pentru persoanele cu rinichi sănătoși.

Studiile arată că aportul ridicat de proteine ​​nu are efecte nocive asupra funcției rinichilor la persoanele sănătoase, chiar și pentru culturistii care consumă cantități uriașe de proteine.

Cercetare

  1. Manninen AH și colab. Dietele bogate în proteine ​​pentru pierderea în greutate și efectele scontate: Unde sunt dovezile? Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, 2004.
  2. Martin WM și colab. Aportul de proteine ​​dietetice și funcția renală. Nutriție și metabolism, 2005.

Nutriționiștii spun: „Grăsimile saturate cresc colesterolul și provoacă boli de inimă”.

Răspuns: Acesta este un mit. Grăsimile saturate cresc colesterolul HDL („bun”) și schimbă LDL de la LDL scăzut și gros la LDL ridicat, care este benign și nu crește riscul bolilor cardiovasculare.

Acest lucru a fost studiat pe larg în ultimele decenii, iar studiile au arătat în mod repetat că grăsimile saturate nu sunt în niciun fel asociate cu riscul de boli cardiovasculare.

  1. Siri-Tarino PW și colab. Metaanaliza viitoarelor studii de cohortă care evaluează asocierea grăsimilor saturate cu bolile cardiovasculare. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 2010.
  2. Mente A și alții. Revizuirea sistematică a dovezilor care susțin o legătură cauzală între factorii nutriționali și bolile coronariene. Arhive de medicină internă, 2009.
  3. Dreon DM și colab. La bărbați, modificarea aportului alimentar de grăsimi saturate este asociată cu modificarea masei particulelor mari de lipoproteine ​​cu densitate mică. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 1998.

Mai mult: Mitul grăsimilor saturate este complet dezacreditat aici:

Nutriționiștii spun: „Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt nesănătoase”.

Răspuns: Acest lucru pur și simplu nu este adevărat. Din 2002, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost studiate în detaliu, cu peste 20 de studii controlate randomizate.

Acestea duc în mod constant la rezultate mult mai bune pentru sănătate decât dieta tipică cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea provoacă mai multe pierderi în greutate și îmbunătățesc toți factorii majori de risc pentru boli, inclusiv trigliceridele, HDL și nivelul zahărului din sânge.

Mai mult: Găsiți mult mai multe cercetări și o revizuire științifică cuprinzătoare aici: http://authoritynutrition.com/23-studies-on-low-carb-and-low-fat-diets/

Nutriționiștii spun: „Carnea roșie este nesănătoasă și ar trebui consumată doar cu măsură”.

Răspuns: Este adevărat că consumul de carne este asociat cu un risc crescut de multe boli, dar acest lucru nu se aplică cărnii roșii procesate corespunzător.

Carnea roșie este inofensivă dacă este gătită la o temperatură scăzută, deși poate forma compuși nocivi dacă este gătită mai mult decât este necesar. Răspunsul nu este să eviți carnea roșie, ci să o consumi neprăjită. Oricât de gustoase ar fi crusta și carnea roșie prăjită, la temperaturi de peste 150 de grade încep procesele de caramelizare a cărnii, în care subprodusele sunt dăunătoare organismului uman. Faptul este că, atunci când gătiți în Croc-Pot, carnea nu depășește niciodată temperatura de 92 de grade, iar procesele de caramelizare nu încep niciodată.

Legătura dintre carnea roșie neprelucrată și cancer este foarte exagerată. Studiile arată că efectul este foarte slab la bărbați, dar nu la femei.

Dacă vă aflați printre oamenii care iubesc carnea roșie, nu vă mai faceți griji - cumpărați doar un Croc-Pot și vă veți bucura de carne gătită și gustoasă sănătoasă.

Nutriționiștii spun: „Proteinele sunt dăunătoare oaselor și provoacă osteoporoză”.

Răspuns: Deși este adevărat că pe termen scurt, proteinele pot duce la pierderea calciului în oase, pe termen lung, acest efect nu este observat.

De fapt, cercetările arată în mod convingător că, pe termen lung, proteinele îmbunătățesc de fapt sănătatea oaselor, nu invers. Prin urmare, sfatul teribil de a menține proteinele scăzute este probabil să crească riscul de osteoporoză.

  1. Kersteter J.E. (Kerstetter JE), și colab. Sănătatea proteinelor și a oaselor în dietă: o recenzie a cercetărilor recente. Opinia curentă în Lipidologie, 2011.
  2. Bonjour JP (Bonjour JP) etc. Proteine ​​alimentare: un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 2005.
  3. Munger RG și colab. Studiul aportului de proteine ​​dietetice și al riscului de fracturi de șold la femeile aflate în postmenopauză . Jurnalul American de Nutriție Clinică, 1999.

Nutriționiștii spun că „oamenii trebuie să-și reducă aportul de sare”.

Răspuns: Deși limitarea consumului de sare poate reduce tensiunea arterială, nu reduce riscul bolilor cardiovasculare și al morții.

Unele studii arată chiar că limitarea excesivă a clorurii de sodiu poate crește unii factori de risc pentru boli.

Nu există dovezi științifice ale unei doze zilnice recomandate de 1500-2300 mg, prin urmare, persoanele sănătoase pot consuma cantități „normale” de sare fără niciun rău.

  1. Taylor RS și colab. Aport redus de sare pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Cochrane Database of Systematic Review, 2011.
  2. Jurgens G și colab. Efectul unei diete cu conținut scăzut de sare comparativ cu o dietă bogată în sare asupra tensiunii arteriale, reninei, aldosteronului, catecolaminelor, colesterolului și trigliceridelor. Cochrane Database of Systematic Review, 2003.
  3. Garg R și colab. O dietă săracă în sare crește rezistența la insulină la persoanele sănătoase. Metabolism, 2011.

Nutriționiștii spun: „Grăsimile polinesaturate scad colesterolul și reduc riscul bolilor de inimă”

Răspuns: Există două tipuri de grăsimi polinesaturate, Omega-3 și Omega-6. Este adevărat că acizii grași omega-3 reduc riscul bolilor cardiovasculare, dar același lucru nu este valabil și pentru omega-6.

Deși Omega-6 (ulei de soia, ulei de porumb etc.) poate reduce colesterolul, studiile arată că acestea cresc de fapt riscul bolilor cardiovasculare.

Prin urmare, sfaturile teribile pentru creșterea grăsimilor polinesaturate, fără a specifica tipul, pot contribui la bolile cardiovasculare în loc să le prevină.

Nutriționiștii spun că „oamenii ar trebui să aleagă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce caloriile și grăsimile saturate”.

Răspuns: Nu există dovezi că oamenii sunt influențați pozitiv prin alegerea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi în locul laptelui integral și al produselor lactate. În plus, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt de obicei bogate în zahăr, ceea ce pune serios în discuție aceste sfaturi inconsistente.

Produsele din lapte integral (în special cele derivate din vacile hrănite cu iarbă) conțin numeroși nutrienți importanți, cum ar fi vitamina K2 și butiratul, care sunt foarte puțini în dietă.

Produsele lactate bogate în grăsimi sunt de fapt asociate cu un risc mai mic de obezitate. În țările în care vacile se hrănesc în principal cu iarbă, persoanele care consumă produse lactate bogate în grăsimi prezintă un risc drastic de boli cardiovasculare.

  1. Kratz M și colab. Legătura dintre consumul de produse lactate bogate în grăsimi și obezitate, boli cardiovasculare și metabolice. Jurnalul European de Nutriție, 2013.
  2. Bonthius M și colab. Consumul de lactate și tiparele de mortalitate la persoanele în vârstă din Australia. Jurnalul European de Nutriție Clinică, 2010.
  3. Smit și colab. Acid linoleic conjugat în țesutul adipos și riscul de infarct miocardic.Jurnalul European de Nutriție (The American Journal of Clinical Nutrition), 2010.

Nutriționiștii spun: „Totul când vine vorba de slăbit se reduce la caloriile consumate și la caloriile arse”.

Răspuns: Acest lucru este complet greșit, diferite surse de calorii trec prin diferite căi metabolice din organism și au efecte diferite asupra foamei, hormonilor și creierului.

Să nu uităm, de asemenea, că sănătatea este mult mai mult decât greutatea corporală. Unele surse de calorii (zahăr adăugat, grăsimi vegetale) pot provoca efecte dăunătoare asupra metabolismului, care nu are nicio legătură cu valoarea lor calorică.

Mai mult: Citiți mai multe cercetări despre miturile caloriilor aici: http://authoritynutrition.com/6-reasons-why-a-calorie-is-not-a-calorie/

Nutriționiștii spun: "Cel mai bine este să luați porții mari, dar mici, pe tot parcursul zilei."

Răspuns: Mitul este că cel mai bine este să luați multe mese, dar în porții mici, în loc de mai multe mese cu porții mai mari. Studiile arată că acest lucru nu are niciun efect asupra sănătății sau greutății corporale.

Nutriționiștii spun: „Grăsimea îngrășează”.

Răspuns: Deși grăsimile au mai multe calorii pe gram decât carbohidrații și proteinele, acestea nu oferă mai multă nutriție. Consumul de alimente care sunt în mod natural bogate în grăsimi duce la scăderea apetitului.

Studiile au arătat în mod constant că dietele bogate în grăsimi (dar sărace în carbohidrați) duc la pierderea în greutate mult mai mare decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi.

Altceva?

Există și alte mituri ridicole pe care ați dori să le atingeți? Lasă un comentariu mai jos și voi lua în considerare dacă le pot adăuga pe listă.

Ar fi minunat dacă acest articol ar putea deveni o „armă” pentru noi toți de a schimba lumea, nutriționist cu nutriționist.