orez brun, pe care mulți îl numesc diamant printre cereale și pâine pentru toată lumea, este un produs extrem de util, ale cărui calități nutritive și gustative atrag un număr de fani din întreaga lume. Un fapt interesant este că toate tipurile de orez încep exact la fel orez brun.

brun este

Cu toate acestea, trecerea printr-o moară îndepărtează tărâțele/stratul exterior/al bobului. Miezul alb este compus aproape în întregime din carbohidrați, în timp ce tărâțele decojite conțin tot ceea ce este valoros din punct de vedere nutrițional. De aceea orezul brun este de multe ori superior orezului alb. În orezul brun, singurul lucru care este îndepărtat este cojile necomestibile din jurul bobului. Este cel mai bogat în nutrienți dintre toate formele de orez.

Orezul brun are o culoare maro, în unele cazuri se poate observa o nuanță foarte ușoară verzuie. Are o aromă naturală puternică, care în unele cazuri poate fi confundată cu mucegaiul.

Compoziția orezului brun

orez brun depășește cu mult albul ca valoare nutritivă. O cană de orez brun conține 3,5 g de fibre, în timp ce aceeași cantitate de orez alb conține mai puțin de un gram. Pe lângă faptul că este bogat în fibre, orezul brun este bogat în carbohidrați, minerale, grăsimi, vitamine B, potasiu și seleniu.

100 g orez brun conține 12,4% apă, 362 kcal, 3,5 g fibre, 76 g carbohidrați, 2,7 g grăsimi, 7,5 g proteine, 0 g colesterol și 0 g zaharuri.

Selectarea și depozitarea orezului brun

Când cumpărați orez brun, inspectați cu atenție ambalajul pentru a observa urme de mucegai și alte nereguli. Eticheta trebuie să conțină informații despre producător și data de expirare.

Depozitați orezul brun într-un loc întunecat și răcoros în care nu există acces direct la lumina soarelui. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 20 de grade, iar umiditatea relativă să nu depășească 75%. După cum sa dovedit, orezul brun este foarte sensibil la temperaturi ridicate, așa că, pentru a-l păstra mai mult timp, păstrați-l într-un loc răcoros.

Orez brun la gătit

orez brun este extrem de gustos, dar prepararea sa este mai lungă în comparație cu orezul alb. Mai întâi, clătiți bine orezul, de cel puțin trei ori în apă rece. Apoi lăsați-l să se înmoaie în apă cel puțin o jumătate de oră.

Scurgeți și încălziți aragazul la foc mediu. Se toarnă orezul într-o cratiță și se amestecă, coacându-l ușor în același timp. Durează câteva minute până când orezul este parfumat și boabele sunt aproape uscate.

Adăugați linguriță. sare și grăsime, iar după fierbere acoperiți-le. Fierbeti cel putin 40 de minute, opriti focul si scoateti capacul dupa 15 minute. Acest lucru face ca orezul să fie extrem de gustos și parfumat, îl puteți combina cu carne sau legume la alegere.

O altă opțiune foarte gustoasă pentru prepararea orezului brun este de a-l găti în bulion de legume sau ciuperci, în mod natural sub bulion ne referim la apa din legume aburite cu condimentele preferate. Condimentați cu curcuma pentru a obține un orez parfumat cu o culoare galbenă extraordinară.

Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga la orez caju, bucăți de mere, stafide, afine, cuburi de mango, usturoi și ceapă. Fiert în bulion de ciuperci orez brun iar garnisit cu ciuperci este un fel de mâncare delicios căruia puțini îi rezistă.

Beneficiile orezului brun

orez brun nu conține gluten, care este prezent în aproape toate cerealele și provoacă alergii severe. Amidonul conținut în acesta nu duce la acumularea de grăsime, ceea ce este un fapt extrem de important. În afară de faptul că orezul brun nu duce la acumularea de grăsimi, acesta susține metabolismul deoarece este extrem de bogat în fibre.

Conținutul ridicat de potasiu din acest orez facilitează foarte mult zilele în care am decis să descărcăm. Îndepărtează sodiul din corp, care este principalul vinovat pentru senzația de balonare.

orez brun scade nivelul colesterolului, conține mangan, care ajută organismul să lupte împotriva stresului și, de asemenea, înfrumusețează pielea. Conținutul ridicat de vitamine și carbohidrați din complexul B stimulează serotonina și acționează ca un antidepresiv puternic.

Orezul ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, iar experimentele științifice au arătat că persoanele care mănâncă orez de cel puțin două ori pe săptămână suferă mai puțin de diabet. Pentru acest motiv orez brun intră în meniul diabeticilor.