Toamna se apropie deja și, odată cu aceasta, este timpul să pregătești câteva fkusotiyki preferate pentru iarnă. În plus față de lyutenitsa tradițională, murături, gemuri, murături și ce nu, acum este momentul să pregătiți oțet de mere de casă. Este nevoie de mai mult timp, dar beneficiile sunt de neînlocuit.

perfect

Oțetul de mere este un mijloc valoros ușor și eficient de înfrumusețare. Vă oferim un extras din cartea lui Pencho Dalev - „Mărul - alimente și medicamente”, din care veți învăța nu numai cum să preparați oțetul de mere, ci și cum să-l folosiți cel mai eficient.

Oțet de mere

Ingrediente: 5 mere mari (aproximativ 2 kg) sau 10 mere de dimensiuni medii, 1 linguriță de miere sau 1 linguriță de zahăr, apă - 4 litri.

Mod de preparare: Merele sunt spălate și fără decojire și curățate de semințe și tulpini sunt tăiate în bucăți de mărimea de 2-3 cm Se toarnă într-un borcan de sticlă de 5 litri cu gâtul larg. Se poate folosi și un recipient din plastic omologat pentru hrană. Merele feliate umple borcanul aproape la jumătatea drumului. Se toarnă apă peste mere (nu tari sau clorurate) până la 5-6 cm de marginea superioară a borcanului. Apa nu trebuie să fie rece, ci încălzită la temperatura camerei. Adăugați miere sau zahăr și amestecați până se dizolvă. Vasul este acoperit cu tifon, care este fixat cu un inel de cauciuc și lăsat la temperatura camerei (20-22 ° C) timp de aproximativ o săptămână, amestecând ușor de 1-2 ori pe zi. Debutul fermentației alcoolice este marcat de eliberarea de bule și de un miros caracteristic.

Procesul de fermentare alcoolică este complet atunci când merele tăiate nu plutesc în lichid, ci se scufundă. Acest lucru se întâmplă de obicei după o săptămână. Lichidul este turnat, filtrat prin 2-3 straturi de tifon și transferat într-un borcan mai mic. Acest lichid este de fapt un vin de mere, nu atât de popular în țara noastră, dar în multe țări occidentale și în SUA se vinde sau se face acasă și este cidrul de mere, adică. cidru. Acoperiți borcanul cu 2-3 straturi de tifon, fixați-l cu un inel de cauciuc și lăsați-l la întuneric la temperatura camerei timp de 3-4 săptămâni. În acest timp are loc fermentarea acidului acetic. Formarea unui precipitat slab sau a unui scutec albicios la suprafață este normală și nu ar trebui să ne deranjeze.

Dacă oțetul de cidru de mere este gata, se determină încercând. Acest lucru se face după a treia săptămână. Dacă gustul este de oțet adevărat, acesta este turnat, filtrat prin 2-3 straturi de tifon, turnat și depozitat în sticle sau borcane curate de sticlă într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă după a patra săptămână oțetul nu este suficient de puternic, lăsați încă o săptămână și încercați din nou. Dacă oțetul este lăsat prea mult timp și se dovedește a fi foarte puternic atunci când îl încercați, acesta se diluează cu apă până la gustul și aciditatea dorite.

Oțetul de mere este stabil în timpul depozitării, dar dacă este lăsat mult timp într-un loc mai cald, se formează din nou un scutec albicios la suprafață. Nu este înfricoșător - acestea sunt aceleași acetobacterii care și-au continuat dezvoltarea pe restul alcoolului. Oțetul trebuie pur și simplu filtrat din nou și transferat în recipientele curate.

Utilizarea culinară a oțetului de mere

Oțetul de mere este folosit ca condiment pentru salate și feluri de mâncare, precum și ca conservant pentru murături. Doar 1 lingură de supă de pui îi va oferi un gust și o aromă plăcute. Marinatele dobândesc calități gustative suplimentare dacă se adaugă oțet de mere la oțetul de vin. La fel și pentru toate sosurile care sunt pregătite pentru carne și pește cu oțet de cidru de mere - adăugarea de oțet de cidru de mere le oferă indicii de exotism. Principala diferență dintre oțetul de vin și oțetul de mere este că oțetul de mere are un buchet de arome mai bogat, are nuanțe de dulceață și conține multe substanțe biologic active.

Proprietăți de sănătate și vindecare ale oțetului de mere

Sunt diverse și pot fi definite după cum urmează:

- îmbunătățirea metabolismului și a arderii grăsimilor;

- furnizarea de substanțe biologic active în diete;

- reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDH);

- ajuta la curatarea organismului de toxine;

- reduce depunerile pe pereții vaselor de sânge;

- reduce riscul de infarct;

- menține nivelul zahărului în limite normale;

- ameliorează starea pacienților cu anemie;

- îmbunătățește echilibrul florei intestinale;

- distruge bacteriile putrefactive din intestine;

- crește imunitatea și rezistența organismului;

- favorizează activitatea rinichilor;

- îmbunătățește starea gripei și a răcelii;

- ameliorează artrita și durerile reumatice;

- protejează împotriva decalcifierii osoase.

De mult se știe că oțetul de mere curăță sistemul circulator și dizolvă depunerile din vasele de sânge. Desfundă chiar și cele mai mici capilare și astfel îmbunătățește nutriția celulei individuale. De acolo, munca întregului organism se îmbunătățește.

Oțetul de mere previne întărirea arterelor și, prin urmare, ajută la reducerea tensiunii arteriale. 1 până la 3 lingurițe de oțet de mere înainte de a mânca cu un consum regulat pot rezolva problema hipertensiunii arteriale.

Când vine vorba de arderea grăsimilor și de suprimarea poftei de mâncare, oțetul de mere este un remediu bun. Acesta dizolvă acumularea de acid uric în jurul articulațiilor și îl elimină treptat din corp.

Oțetul de mere îmbunătățește metabolismul în organism. Atunci când este utilizat într-o dietă și un program sensibil, ajută la controlul greutății. Ajută digestia și stimulează funcția rinichilor. Distruge microbii dăunători din sistemul urinar, protejând împotriva infecțiilor și inflamațiilor. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oțetul de mere era folosit pentru a trata infecțiile fungice și negii.

Oțetul de mere sub diferite forme și aplicații este utilizat în scopuri cosmetice. Aplicat direct, îmbunătățește rezistența părului, îi redă strălucirea, îndepărtează mătreața, menține prospețimea și tulburarea pielii, întărește unghiile. Un amestec de părți egale oțet de mere și ulei de măsline este o cremă de mâini foarte bună. O compresă cu oțet de mere diluat timp de câteva minute pe pleoape închise reîmprospătează rapid ochii obosiți. Pielea uscată se reînvie după câteva fricțiuni cu oțet de mere. Dacă o ceașcă de ceai de oțet de mere este turnată în apa caldă din baie, va reîmprospăta nu numai pielea, ci și întregul organism. Efectul va fi și mai puternic dacă în timp ce suntem în baie, masajele se fac cu buretele de baie. După o astfel de procedură, cel mai bine este să lăsați corpul să se usuce singur, apoi elementele active ale oțetului de mere își arată rezistența maximă.

Oțet de mere pentru sănătate, vindecare și scopuri cosmetice

În durerile de gât cronice. Faceți o gargară cu încălzit și diluat, iar dacă este luat bine - cu oțet de mere nediluat. Dimineața bea un pahar cu apă la care se adaugă o linguriță de oțet de mere.

Cu răceli și tuse acută. Faceți o compresă pe pieptul de tifon înmuiat în oțet de mere sau o bucată de pânză presărată cu piper negru și țineți-o timp de 20 de minute.

La temperaturi ridicate. Picioarele sunt înfășurate cu o bucată de pânză îmbibată în oțet de mere și acoperite cu nailon. Compresa este înlocuită la fiecare sfert de oră până când temperatura ridicată este complet eliminată. Șosetele înmuiate în oțet pot fi folosite în locul unei bucăți de pânză.

Cu gripa. La 500 ml apă caldă adăugați sucul unui grapefruit și 3 linguri de oțet de mere. Bea o ceașcă de ceai dimineața și după-amiaza pe stomacul gol.

Cu acid stomacal. La o linguriță de apă caldă se adaugă 1 lingură de oțet de mere și 1 lingură de miere. Se amestecă pentru a dizolva mierea și se bea după cum este necesar.

Când vocea a scăzut. La o ceașcă de ceai cu apă caldă puneți 1 lingură de oțet de mere și faceți gargară în fiecare oră.

Cu balonare și flatulență după consumul de leguminoase și indigestie. 1 linguriță de oțet de mere se dizolvă în 1 linguriță de apă caldă și se bea după fiecare masă pentru a îmbunătăți starea.

Cu aport scăzut de sânge la picioare (picioare reci). Fricțiunile se fac cu oțet de mere în fiecare dimineață și în fiecare seară.

Pentru picioarele obosite din mers. Pașii sunt scufundați în apă caldă cu oțet de mere (100 ml de oțet se adaugă la 1 litru de apă).

În depresie sau stres. 3 lingurițe de miere se amestecă bine cu 1 linguriță de oțet de mere și se iau dimineața pe stomacul gol.

Sub tensiune fizică și mentală. În 100 ml de apă puneți 1 lingură de oțet de mere și 1-2 lingurițe de miere. Se amestecă până se dizolvă mierea și se bea de 2-3 ori pe zi.

În insomnie. Cu o noapte înainte de culcare 2 lingurițe de oțet de mere sunt așezate într-o ceașcă de cafea, acoperite cu apă caldă și băute imediat.

Cu dureri de cap. Templele sunt masate cu degetele mari ale ambelor mâini, umezite cu oțet de mere. Pentru durerile de cap persistente care nu dispar cu un masaj - amestecați cantități egale de oțet de mere și apă, înmuiați un prosop cu acest amestec, strângeți bine și aplicați pe frunte câteva minute.

În caz de arsură solară. Zonele înroșite de pe piele sunt ușor frecate cu o minge de bumbac diluată cu oțet de mere - 1 parte apă și 10 părți oțet.

În carie și tartru. Gura se clătește în fiecare zi cu un amestec de apă și oțet de mere - se adaugă 1-2 linguri la 1 linguriță de apă (la această concentrație scăzută de oțet dezvoltarea bacteriilor este oprită fără a deteriora smalțul dinților).

Pentru durerea de dinți.În 50 ml de oțet de mere se dizolvă 5 g de alum, 3 g de nishadar și 10 g de sare. Amestecul este fiert și, după răcire, este presărat cu durere.

Cu sinuzită. 6-7 frunze de iederă sunt tocate mărunt și fierte în 100 g oțet de mere până când oțetul se înjumătățește. Acoperiți și lăsați peste noapte. Dimineața, se strecoară și se toarnă într-o sticlă. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros. 1-2 picături sunt plasate în nări cu o noapte înainte de culcare.

În varicele picioarelor.Dimineața și seara venele sunt frecate ușor timp de aproximativ 5 minute cu un tampon de bumbac înmuiat în oțet de mere. Odată cu aceasta, 2 lingurițe de oțet de mere se dizolvă în 1/2 linguriță de apă și se beau înainte de a mânca. Înmuiați frunzele de viță de vie în oțet de mere. După 2 ore sunt îndepărtate și seara se aplică pe varice, acoperite cu tifon și o bucată de plastic și bandate pentru noapte.

Pentru dureri musculare. 50 ml de oțet de mere se amestecă cu 300 g de ulei de măsline. De 3 ori pe zi mușchiul dureros este frecat cu amestecul timp de 5-6 minute, agitând bine înainte de a-l lua.

În caz de vânătăi. O felie subțire de pâine este scufundată în oțet de mere și bandajată pe zona afectată. Se schimbă de 2-3 ori pe zi până când dispare vânătaia.

În caz de entorse. Faceți o compresă cu oțet de cidru de mere și păstrați-o peste noapte.

Când este entors. Măcinați 2 linguri de pulbere de chimen, turnați 1 linguriță de terebentină și 2 linguri de oțet de mere. Cu acest amestec o bucată de pânză este umezită, aplicată pe zona afectată și bandată cu un prosop uscat.

Pentru vârfuri. O felie de pâine neagră se înmoaie în oțet de mere, se scurge și se face o compresă încălzitoare, care se lasă 3-4 ore, timp în care pacientul se întinde. Compresa este apoi îndepărtată și zona afectată este înfășurată într-o eșarfă de lână.

- 100 ml oțet de mere se amestecă cu 100 ml alcool 90 ° și se adaugă 10 g tămâie albă la amestec. Acoperiți și lăsați să se răcească, amestecând ocazional. După 10 zile, o minge de bumbac este îmbibată cu amestecul, scursă, plasată pe zona afectată și bandată cu nailon, o bucată de pânză și o eșarfă de lână. Țineți 3-4 ore, după care compresa este îndepărtată. Procedura se face timp de 10 zile.

- 5 g de tămâie albă se păstrează în 100 ml oțet de mere până se dizolvă complet. Masați locul dureros cu soluția timp de 5-6 minute. Acest lucru se face până când vârfurile dispar.

În cazul mușcăturilor de insecte. Un tampon de bumbac înmuiat în oțet de mere este plasat la locul mușcăturii, atașat cu bandă adezivă și păstrat timp de 1-2 ore. Durerea sau mâncărimea se opresc aproape imediat și umflarea dispare în timp.

În eczeme. Seara, pe eczemă se aplică un tampon de bumbac înmuiat în oțet de mere. Se atașează cu bandă adezivă și se ține timp de 30-40 de minute. După câteva zile, eczema se curăță.

Cu tocuri crăpate. Seara, pe călcâi se aplică o bumbac îmbibată în oțet de mere, acoperită cu nailon și se pune o șosetă. Dimineața, se spală cu apă caldă și se înmoaie cu un prosop. Repetați de 2-3 ori până când pielea moartă cade și pielea de pe tocuri devine netedă și moale.

Dieta cu oțet de mere pentru scăderea în greutate

Oțetul de mere are capacitatea de a reduce pofta de mâncare, ducând la mai puține alimente. În același timp, vitalitatea și metabolismul cresc. Toate acestea duc la scăderea în greutate. Există mai multe modalități de a folosi oțet de mere pentru scăderea în greutate. Cea mai obișnuită practică este de a bea 1 linguriță de apă caldă, în care se pune 1 lingură de oțet de mere dimineața înainte de micul dejun și în ziua dinaintea fiecărei mese.

Din „Mărul - alimente și medicamente”