făină integrală

Ingrediente necesare

  • făină - 200 g cereale integrale
  • făină - 250 g alb, bogat în gluten
  • Mai - 20 g de mercur
  • apă - 200 ml
  • iaurt - 120 g gros, plin de grăsime
  • sol - 2 ciupituri generoase
  • zahăr - 1 linguriță.
  • seminte de in - 3-4 linguri.

* măsuri și cantități

Rețete similare, încercate și testate

Mod de preparare

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în apa ușor încălzită. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.

2. Cernem făina într-un castron, amestecăm cu sarea și facem o fântână la mijloc. Se toarnă drojdia spumoasă și iaurtul gros în ea.

3. Se amestecă cu o spatulă sau o lingură de lemn până când toate ingredientele sunt combinate, apoi se transferă pe o suprafață făinoasă și se frământă un aluat neted și elastic. Chiar dacă se lipeste foarte puțin, nu adăugați prea multă făină, deoarece aluatul ar trebui să fie destul de moale.

4. Întoarceți-vă în castron ungându-l ușor și acoperiți-l cu un prosop curat. Se lasă la dospit 1 oră. Lasă-l să se umfle frumos și triplează-i volumul.

5. Întindeți ușor aluatul crescut pe plită, presărat cu semințe de in. Rulați și pliați capetele spre interior, formând o pâine alungită. Puneți-l într-o formă de tort dreptunghiulară cu o capacitate de 1,5 litri, unsă înainte sau acoperită cu hârtie de copt. Acoperiți din nou pentru încă 30-40 de minute. Când vedeți că pâinea este pufoasă și ridică prosopul, îndepărtați-o pentru a o lăsa să crească și să pufăie fără obstacole - alte 10-15 minute într-o cameră caldă și departe de lumină directă sau curenți.

6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți până la coaja ușor aurie pe raftul de jos. A noastra pâine cu făină integrală și iaurt este gata!

7. Răciți pâinea pe o grătar și când s-a răcit complet, tăiați-o felii și serviți.

Pâine moale, gustoasă și pufoasă, ideală pentru sandvișuri.