delicatese

Pâine cu crăpături


De curând mă uitam la o carte cu rețete italiene.
În secțiunea privind tipurile de pâine, am dat peste două tipuri despre care am aflat în carte.
Mi-a atras atenția pâinea italiană cu frișuri cunoscută sub numele de „pane konse i grasetti”.
Mi-a plăcut ideea de pâine cu frișcă, am făcut o analogie cu tutmanik cu frișcă.
Îmi amintesc, în copilărie, de bunica mea.
Cu toate acestea, acesta nu este tutmanik, ci pâine.
Am început să cercetez rețeta.


S-a dovedit a fi o pâine tipic toscană, hrănitoare și bogată în calorii.
Potrivit pentru oameni muncitori.
Am căutat rețete potrivite pe site-urile culinare italiene.
Am citit câteva și am decis să o fac.
Rețeta pâinii cu frigarui nu este complicată.
Practic folosește o rețetă de bază pentru pâine.

Am decis să folosesc făina conform standardului aprobat „Bulgaria”
de Sofia Mel.
Este potrivit pentru prepararea diferitelor tipuri de paste din făină albă cu un rezultat bun garantat.
Acest lucru s-a dovedit cu această pâine minunată.

Această pâine cu frișcă se obține cu o crustă crocantă și un mediu moale.
Este exact genul de pâine pe care îl iubesc.
Grețurile din el sunt ca niște mici bonusuri în timp ce îl mănânci.
Crocant și amintește de tine.

După cum o știam, abia așteptam să ți-o arăt într-un mod mai bun.
Dar cine poate rezista mirosului de pâine caldă care este la îndemână și te îndeamnă să o rupi în timp ce este cald ...
Ei bine, nu am reținut, recunosc.

Rețetă pentru pâine cu frișcă.

Produse necesare:
500-600 g. Făină conform standardului stabilit „Bulgaria”
de Sofia Mel.
50 g filet de porc sau slănină prăjită
7 g drojdie uscată
370 ml. apă călduță
1 lingură. zahăr
1 lingură. sol
grăsime din greabe sau slănină, aproximativ 30 ml.

Într-un castron adânc, așezați făina, drojdia, sarea și zahărul.
Amesteca bine.

Adăugați crăpăturile și amestecați.
Lasă-le să se rostogolească bine în făină.

Se toarnă grăsimea și apa.
Frământați un aluat moale și elastic.

Lăsați-l să crească timp de aproximativ 2 ore într-un loc cald.

Aluatul crescut este gata pentru modelare.

Puteți împărți aluatul în două pentru a face două pâini sau, ca mine, pariați pe o pâine mai mare.
Rulați aluatul așa cum se arată în imagine.
Îndoiți un capăt spre mijloc.

Apoi îndoiți celălalt capăt al aluatului la mijloc.
Apoi capetele opuse sunt împăturite din nou.

Întoarceți aluatul, lăsând părțile îndoite în partea de jos.
Așezați-l într-o tigaie din ceramică sau sticlă.

Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să se odihnească timp de o oră.

Se ridică atât de bine încât pentru o clipă m-am gândit că va ieși din formă în timpul coacerii.

Coaceți pâinea cu frișcă într-un cuptor cald la 180 de grade pe raftul superior și inferior.
Vă sfătuiesc să acoperiți pâinea cu folie după cel de-al 10-lea minut pentru a nu arde.
Coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute până se termină.

Această pâine a devenit delicioasă așa cum era de așteptat.
Din grăsime și greave este foarte moale în interior.
Știam că va exista un fel de pâine diferit și interesant.

Dacă îți plac rețetele mele, mă poți ajuta să le promovez împărtășindu-le.
Vă invit să vă alăturați grupului culinar „Delicatese de casă” sau să vă abonați la canalul meu video AICI !
Mă puteți urmări și pe Instagram - AICI!
Împărtășește delicatese sau folosește #homemadetasteystedi!
Bine ați venit pe pagina mea Teodora Titova - „Delicatese de casă” !
mulțumesc !