1/4 linguriță apa fierbinte
1 lingură zahăr
7 g drojdie uscată
1/2 linguriță lapte cald
3 linguri. ulei de masline
2 oua
2 lingurițe sol
3 lingurițe făină + mai multe pentru rulare

masline

Pentru umplutură:
1/2 linguriță roșii uscate, pre-înmuiate în ulei de măsline
1/2 linguriță măsline
100-150 g de brânză galbenă
busuioc
ulei de măsline din roșii uscate pentru împrăștiere

Mod de preparare:

Într-un castron amestecați apa, drojdia, zahărul și 2-3 linguri. făină. Se amestecă bine și se lasă să crească (aproximativ 10-15 minute). Se toarnă făina rămasă într-un alt castron mai mare. Se face o fântână la mijloc și se pun ouăle - lapte preamestecat, cald, ulei de măsline, sare și amestecul îngroșat. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi se frământă un aluat neted și elastic cu mâinile. Se transferă într-un vas uns cu ulei de măsline. Se întinde ulei de măsline deasupra aluatului. Se acoperă cu folie și se lasă să se încălzească până își dublează volumul.

În acest timp, pregătiți produsele pentru umplutură. Strângeți roșiile din uleiul de măsline și tăiați-le. Măslinele sunt gropite și tăiate în cercuri. Dacă folosiți busuioc proaspăt - și este tocat (nu am avut proaspăt și pus uscat).

Transferați aluatul crescut pe o suprafață făinoasă. Rulați într-un dreptunghi. Se întinde cu ulei de măsline, care erau roșii uscate. Presară uniform cu măsline, roșii și busuioc. Este rulat pe lungime ca o rolă. Se transferă pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament (cea de lângă cuptor este cea mai convenabilă). Cu un cuțit ascuțit, rola este tăiată pe jumătate pe lungime, aproape până la ultimul strat inferior. Cele două capete sunt răsucite în forma literei S. Apoi sunt împinse sub aluat astfel încât să arate ca un 8. Pâinea astfel modelată este plasată într-un cuptor oprit preîncălzit la 50 de grade. Acoperiți cu un prosop sau folie și lăsați să mai crească încă 20 de minute.

Se scoate apoi din cuptor, care se reîncălzește la 180 ° C. Pâinea se coace 35-40 de minute, iar la al 20-lea minut de coacere se presară cu brânză galbenă rasă.