dietetică

  • Vizualizări totale 504
  • Vizualizări pentru luna 94
  • Vizualizări pentru săptămâna 16
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 5

Ingrediente necesare

  • făină de secară - 300 - 320 g cereale integrale
  • apă - 250 ml
  • ulei de masline - 10 g + pentru lubrifiere
  • Mai - 12 g de mercur
  • făină albă - 90 - 100 g/pentru dosp /
  • zahăr - 5 ani
  • sol - 1 linguriță.

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Bol pătrat din bambus cu mânere 24x24x12 cm BGN 26,00 -15% BGN 22,10 -15%
  • Sită mecanică metalică pentru aluat bun BGN 9,50 -11% BGN 8,50 -11%
  • Cutii de copt din alpaca - 4 bucăți cu decor BGN 44,00 -15% BGN 37,40 -15%
  • Set de 5 linguri de măsurat mari colorate BGN 27,00.

Mod de preparare

1. Se amestecă făina albă cu 85 ml de apă, drojdie și zahăr. Se lasă la foc mic aproximativ 10 minute, acoperind vasul.

2. Adăugați făina de secară, uleiul de măsline, sarea și restul de apă în aluatul obținut.

Mai întâi, amestecați cu o lingură pentru a combina ingredientele și determinați dacă aluatul va avea nevoie de mai multă făină sau mai mult lichid. Nu trebuie să fie prea tare sau prea moale.

Rețineți că aluatul de făină de secară rămâne lipicios, deci fie amestecați-l cu un mixer cu atașamente de aluat, fie ungeți-vă mâinile.

3. Odată ce obțineți un aluat neted, lăsați-l să crească în forma de copt, unsă în prealabil. O puteți împărți în două pâini pentru a coace mai bine și mai repede după aceea.

Această pâine de secară va avea nevoie de mai mult timp pentru a crește decât de obicei - aproximativ 2 ore. Va crește ușor și nu se va umfla ca la făina albă, deoarece secara nu conține aproape niciun gluten. Drept urmare, pâinile cu el devin mai tari, compactate, ușor umede în interior și grele. Dar incredibil de gustos și sănătos.

4. Coaceți pâinea de casă crescută la 180 de grade într-un cuptor preîncălzit.

Coacerea este, de asemenea, mai lungă decât de obicei - pentru două pâini mai mici - cel puțin o oră, iar una mai mare poate dura până la 2 ore. În cele din urmă, măresc întotdeauna cuptorul la 200 de grade pentru a obține coaja mai roșiatică, dar și pentru a accelera procesul și a nu mă usca la fel de mult.

5. După ce scoateți pâinea dietetică din cuptor, pulverizați cu puțină apă și înveliți-o cu un prosop curat.

Magazin pâine de secară dietetică într-un recipient etanș închis etanș pentru pâine.