coajă portocală

Produse:

  • 450 ml de apă
  • 100 g zahăr brun
  • 2 linguri de ulei
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță coajă de portocală rasă
  • 1 și ½ lingurițe de chimen
  • 1 și ½ lingurițe schinduf
  • 675 g făină de grâu
  • 200 g făină de secară
  • 2 plicuri de drojdie uscată (7 grame)
  • 2 ouă la temperatura camerei

Pregătire:

Încălziți apa până fierbe. Adăugați zahăr, ulei, sare, coajă de portocală, chimen și schinduf. Se fierbe 3 minute. Se ia de pe foc și se răcește.

Într-un castron mare, cernem jumătate din făina de grâu cu drojdia. Se adaugă în apa răcită cu condimentele. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Se adaugă ouăle și se bate. Adăugați cealaltă jumătate din făina de grâu, bateți timp de 1 minut. Adăugați făina de secară. Lovitura. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină de grâu.

Transferați aluatul pe o suprafață de frământat cu făină. Frământați cu mâinile timp de 10 minute până devine foarte pufos și elastic. Formează o minge. Puneți-l într-un castron ușor uns și acoperiți-l pentru a crește o oră și jumătate într-o cameră caldă. După dublarea mărimii, împărțiți aluatul în 2 bile. Lasă-i să se odihnească 10 minute.

Din cele două bile, formați două pâini alungite pentru a le pune în cutii alungite ușor unse. Întindeți puțină grăsime deasupra cu o perie. Lăsați să crească încă o oră, deoarece acestea sunt în formă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute sau până când se usucă.