• pâine

Pâine integrală standard în magazine pentru Anul Nou

Un standard pentru pâinea integrală va intra în vigoare până la Anul Nou. Acesta este pregătit de reprezentanți ai Uniunii Naționale a Sucursalelor Brutăre și Cofetari și de un grup de lucru al Agenției Bulgară pentru Siguranța Alimentelor, nutriționiștii sunt implicați în lucrări, a declarat pentru Agrozona Mariana Kukusheva, președinta Uniunii Naționale a Brutăriilor și Cofetarilor. În timp, este posibil să adăugați pâine de secară-grâu, a spus expertul. Până în prezent, există un standard „Bulgaria” aprobat pentru pâinea albă, tipul și „Dobrogea”, precum și pentru făinurile respective din aceste tipuri. A intrat în vigoare acum cinci ani.

Pâinea integrală are un gust și o aromă specifică plăcută, o textură mai groasă decât cea albă și are o parte moale ușor umedă. Pâinea integrală de calitate ar trebui să fie făcută din făină tip 1850. Acest tip de făină și produsul produs cu aceasta au un indice glicemic mai redus, ceea ce este benefic pentru diabetici și pentru cei care doresc să slăbească. Pâinea integrală este considerată un produs dietetic. 100 g pâine integrală conțin în medie 54,6 g carbohidrați, 7,8 g proteine, 0,2 g grăsimi, diverse vitamine și aproximativ 100 până la 250 kcal pentru diferite tipuri.

99 de site-uri au fost aprobate pentru a produce pâine în mod standard începând cu luna iunie a acestui an. Acest lucru poate fi văzut din ultimul raport al agenției alimentare. Cu toate acestea, doar o mică parte a acestora funcționează conform standardului „Bulgaria”. Potrivit Uniunii Naționale a Sucursalelor Brutărie și Cofetari, acestea sunt 25 de companii. După începutul anului școlar, școlile și grădinițele au început inspecții pentru respectarea Ordonanței № 9, care impune copiilor din grădinițe și cantinelor școlare să fie hrăniți cu alimente produse conform standardului. Ordonanța, care a fost adoptată anul trecut, intră în vigoare după o perioadă de grație de 12 luni. Principala sa cerință este ca toate alimentele livrate către casele sociale care cheltuiesc fonduri de stat și municipale să fie standard.