Cruciat

rituală

Îmi place ideea păstrării vechilor noastre tradiții și ritualuri, vreau să fie înregistrate undeva, dacă cineva le caută vreodată - să aibă un loc unde să le găsească.

Caracteristica pâinii rituale pentru Ziua Crucii este așa-numitul cruciad - decorarea în relief a pâinii care prezintă o cruce. Ziua Crucii cade în Postul Mare, așa că pâinea zilnică trebuie să postească. Pâinea crește cu greu și trebuie consumată în timp ce este caldă, de îndată ce se răcește, devine fermă. Pregătirea nu este dificilă.

În această zi, cea mai în vârstă femeie din gospodărie coace Crucea (cruciat) - pâine ritual decorată cu o cruce pe ea. Când familia se adună, el o sparge peste masă și o numește „Cruce pentru a răni, cruce pentru a nu mă răni”, întreaga gospodărie repetă cuvintele. Se crede că din această zi soarele se întoarce la iarnă, ziua și noaptea se intersectează, frigul se apropie și partea inferioară a spatelui vă poate răni. Prin urmare, cu aceste cuvinte rituale, toată lumea a crezut că se protejează de durerile lombare în anul următor.

Pregătire:
Într-un castron adânc, cernem făina - aceasta nu numai că împiedică pătrunderea particulelor mai mari și mai dure, dar introduce și aer, care va face plăcinta mai bună. Conform tradiției, făina de pâine trebuie cernută chiar și de trei ori.

Săpăm o fântână în mijlocul vasului. Puneți oțet într-o ceașcă și adăugați bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) - stingeți-l astfel. Se toarnă conținutul în fântână cu făină. Se dizolvă mierea într-o mică parte din apa rece, împreună cu restul se adaugă la făină. Începem să adăugăm făina colectată din lateral în puțul format cu lichid, încet începe să se formeze un amestec solid, pe care la un moment dat îl scoatem și pe o suprafață făinoasă începem să frământăm.

Împărțiți aluatul în două. O parte ar trebui să fie mai mică - cu ea vom realiza decorarea. Lăsați aluatul să se răcească aproximativ o oră.

Făină ușor o tigaie - am copt-o într-o tigaie cu diametrul de aproximativ 23 cm (dacă sunteți mai mulți oameni, dublați ingredientele și folosiți o tigaie mai mare). Presăm cea mai mare parte a aluatului pe tigaie formând o pâine. Împărțiți cele mai mici în două bucăți - una mai mică și una mai mare, formați-le cu mâinile în benzi și formați un decor încrucișat. Dacă doriți, puteți face alte decorațiuni. Se coace la cuptor la 200 de grade. Când este fierbinte, înfășurați-l într-un prosop și așezați-l imediat pe masă.