Vegetarienii trăiesc mai mult decât consumatorii de carne, potrivit unui nou studiu publicat în JAMA Internal Medicine.

lungi

Autorii au urmărit 73.308 de persoane timp de puțin peste 6 ani, începând cu un studiu al nutriției lor, care se repetă periodic la fiecare 12 luni. Participanții sunt împărțiți în trei grupuri - vegetarieni stricți, „semi-vegetarieni” care mănâncă carne mai des de o dată pe lună, dar mai rar de o dată pe săptămână și consumatori obișnuiți de carne. Vegetarienii evită produsele lactate și ouăle, dar în scopul studiului, acestea sunt clasificate drept vegetarieni care consumă lapte și ouă. Printre vegetarienii stricți, există, de asemenea, opinii diferite cu privire la pești.

În perioada observată, rata mortalității la vegetarieni a fost cu 12% mai mică decât la consumatorii obișnuiți de carne. Nutriția pare a fi importantă pentru sănătatea cardiovasculară a participanților - vegetarienii au 19% mai puține șanse de a se îmbolnăvi decât colegii lor carnivori. Vegetarianismul este, de asemenea, asociat cu o incidență mai mică a diabetului și insuficiență renală cronică. Cu toate acestea, cancerele afectează deopotrivă vegetarieni și non-vegetarieni.

Aportul caloric nu pare să aibă un impact mare asupra riscului, deoarece toți participanții au aproximativ același aport de energie. Tipul de mâncare pe care îl consumați este important. Beneficiile unei diete vegetariene sunt mai mari pentru bărbați decât pentru femei.

Potrivit lui Michael Orlich, investigator principal și șef de echipă, studiul este la scară largă și implică un grup mai larg de oameni, făcând eșantionul reprezentativ și rezultatele fiabile.

Încă nu poate spune cu siguranță de ce o dietă pe bază de plante prelungește viața, mai ales că este săracă în mai multe ingrediente vitale. Echipa sugerează că efectul acestei deficiențe este compensat de aportul crescut de fibre și aportul redus de grăsimi saturate, ceea ce predetermină în cele din urmă o viață mai lungă și mai sănătoasă pentru vegetarieni.

Cu toate acestea, echipa autorului nu recomandă excluderea completă a cărnii din dietă, dintre care unele sunt utile. De asemenea, chiar și cu vegetarianism strict, tipul de mâncare pe care îl consumați nu este lipsit de importanță, deoarece alimentele vegetale pure pot fi, de asemenea, bogate în grăsimi și calorii.

Când treceți la o dietă vegetariană, mulți nutriționiști și medici recomandă monitorizarea aportului de anumite vitamine și minerale care sunt conținute în cantități mici în plante sau care nu sunt deloc conținute în ele. Acestea sunt în principal fier, zinc, vitamina B12, într-o măsură mai mică calciu.

Potrivit unui sondaj realizat anul trecut de Gallup, aproximativ 5% dintre americani se identifică ca vegetarieni.