Parmezanul este cea mai faimoasă și răspândită brânză italiană tare. De fapt, brânza parmezană a fost impusă de americani, iar brânza italiană originală cu o aromă unică se numește Parmigiano-Reggiano. Este numit după zonele în care brânza a fost făcută conform aceleiași rețete de secole - zonele din apropiere de Parma, Reggio Emilia, Modena și Bologna, situate în regiunea Emilia-Romagna.
Parmezanul original este produs și în Mantova, în Lombardia. Parmigiano Reggiano este adânc înrădăcinat în bucătăria italiană, dar astăzi a cucerit lumea prin gustul său plăcut.
Conform legislației europene, brânza are o denumire de origine protejată și, în conformitate cu legislația italiană, numai brânza produsă în provinciile menționate mai sus poate purta cuvintele „Parmigiano-Reggiano”.
„Parmigiano” este numele italian pentru Parma, iar „Reggiano” este numele afectuos al regiunii Reggio Emilia. Numele de brânză parmezană este recunoscut și în Franța și Anglia, dar acest nume este adesea folosit pentru brânzeturile care imită Parmigiano Reggiano și sunt clasificate ca brânză tare italiană.
Acest lucru ocolește oarecum restricțiile legale. Ruda legală a parmezanului italian original este Grana Padano.
- Se topește doar în gură - pui la grătar cu un buchet de brânză - Pentru femeie
- ROSII Umplute cu brânză și brânză - Pentru femei
- Multe fotografii din vacanța de vară a lui Sanya Borisova în Mykonos - Despre femeie
- Mască de curățare cu sifon pentru față, care mi-a redat un aspect tânăr al pielii - Pentru femei
- Penka Cholcheva Bucătăria mea a fost laboratorul meu Femeia de azi