Când înghețăm condimentele și legumele, acestea au avantaje diferite față de conservele într-un alt mod: își păstrează culoarea mult timp, precum și gustul și conținutul de vitamine. Înainte de îngheț, spălați-le și curățați-le de părțile necomestibile și de zonele deteriorate.

păstrați

Înainte de congelare, unele legume trebuie să fie albite. Este bine să se păstreze în pungi de plastic în doze adecvate de gătit, astfel încât cantitatea rămasă să nu mai fie din nou congelată, ceea ce este în detrimentul calității și gustului produselor (odată dezghețat, acesta trebuie gătit).

Congelarea mazării verzi

Ar trebui tratat imediat ce este curățat de păstăi. Congelați direct sau blanch pentru două minute în prealabil. Dacă înghețați imediat fără a vă înmoaie și când gătiți, treceți la temperatura camerei, după cum este necesar, spălați-vă bine cu apă și continuați cu gătitul. Are un gust de mazăre proaspăt culese.

Congelarea conopidei

Alegeți capete de conopidă sănătoase, albe, fără zone maronii, 1 spălați și înmuiați în apă rece sărată. Apoi scoateți, tocați în trandafiri (poate fi lăsat întreg) și scufundați-l în apă fierbinte câteva minute. Clătiți, scurgeți, răciți și depozitați în pungi de plastic.

Congelarea ardeilor

Le speli, cureți tulpinile și testiculele și le pui în pungi de plastic. Le puteți îngheța și tăia în bucăți sau benzi.

Înghețarea lui Kale

Curățați frunzele superioare și știuleții și aranjați varza în felii subțiri. Îl puteți blanch 1-2 minute. Se scurge, se răcește și se pune în pungi de plastic.

Condimente congelate

Potriviți pentru congelare sunt următoarele condimente: pătrunjel, mărar, țelină, morcovi, oregano, ceapă verde, tarhon, busuioc, anason. Frozen poate fi depozitat timp de aproximativ 6 luni (pe fiecare pungă scriu când am înghețat).

Răspândiți condimentele spălate pe o tavă și congelați sau spălați, uscate ușor, tăiate (tăiate cu foarfece de bucătărie), puneți în pungi și congelați.

De asemenea, este practic să le congelați în cuburi de gheață. Condimentele tocate mărunt sunt așezate în tăvi de cuburi de gheață și umplute cu apă. Când sunt gata, cuburile sunt plasate în pungi de plastic.