Nu sunteți autentificat.

xenos

Pagini: Anterior 1 2

# 16 25.07.2012 15:38:45

Kent Wee Willie Winkie Reputație: 553

De la: Варна Data înscrierii: februarie 2010 Mesaje: 1.476

Răspuns: Pemican

În timp ce cu pemican, A (w) este stabil - în timpul prăjirii, apa se evaporă și nu există nicio modalitate prin care grăsimea să absoarbă.

Îl prăjesc și în grăsime, așa încep, este în descriere.

77. Calii de mare călătoresc întotdeauna împreună - prinși coadă cu coadă.

# 17 08.08.2012 22:32:56

nomad Comun Reputație: 321

Data înscrierii: 17.02.2012 Mesaje: 1.015

Răspuns: Pemican

Pemicanul bulgar este o creatură din burtă .
Ai nevoie de un guler - o oaie obeză sau capră .

Animalul este sacrificat, jupuit, măruntaiele sunt îndepărtate cu grijă și toată grăsimea este îndepărtată din ele. Carcasa este dezosată și grăsimea este, de asemenea, separată. Carnea este tăiată în bucăți mici. Burtica se deschide cu o mică deschidere din cărți și breton, se curăță de conținut, se spală bine și se fierbe în apă clocotită. Înainte de opărire, întoarce-te, imediat după opărire, răzuiește-l ca un porc tăiat. Se răzuiește până se albește. FARA VAR sau alte prostii .
Carnea cu o parte din grăsime se pune la prăjit. Mai întâi eliberează apă și când rămâne doar grăsime, se adaugă cealaltă seu. Pentru a gusta sare, piper, frunze de dafin, chimen și multe altele. Când este gata, scoateți-l de pe foc, așteptați să se răcească ușor și turnați-l în stomac. Interesant este că burtica ține întotdeauna amestecul. Nu trebuie să rămână gol sau aerisit în interior. gaura este suturată și astfel durează aproximativ o lună sau mai mult.